Samosa es un bocadillo sabroso que se consume comúnmente en India, Bangladesh, Pakistán y Sri Lanka. Las samosas rellenas generalmente consisten en papas, cebollas, guisantes, cilantro, lentejas, coliflor y, a veces, carne o pescado condimentado (aunque las samosas vegetales se consumen con mayor frecuencia en la India) o incluso queso fresco de la India. Mientras tanto, en esta receta, el relleno que se utilizará es carne picada.
Ingredientes
- 500 gramos de carne picada (puede ser de res, pollo o cabra)
- 4 cucharadas de aceite para freír la carne
- 1 cucharadita de sal al gusto
- cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de hojas de cilantro finamente picadas
- 1 cucharadita de comino finamente molido
- 1 cucharadita de garam masala en polvo (consulte la guía sobre cómo hacer garam masala)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cebolla mediana, pelada y finamente picada
- 1 manojo pequeño de hojas de cilantro frescas picadas
- 1 huevo batido para cubrir la cáscara de samosa
- 1 paquete de piel de samosa o pasta filo
- 2 tomates picados
- 125 gramos de guisantes congelados
Paso
Método 1 de 2: Hacer el relleno Samosa
Paso 1. Calentar el aceite
Caliente 4 cucharadas de aceite en una sartén grande.
Paso 2. Saltee las cebollas
Saltee las cebollas a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto. Luego, agregue las especias y los chiles, luego continúe salteando hasta que las cebollas se doren.
Paso 3. Agrega la carne
Ahora, ponemos la carne picada en la sartén y la sofreímos hasta que se dore. Saltee la carne unos minutos más, luego agregue los guisantes.
Paso 4. Cocine la carne hasta que esté lista
Tape la sartén y cocine la carne a fuego lento hasta que esté tierna (tierna) durante 20 minutos. Agregue aceite a la sartén si parece seca y asegúrese de revolver ocasionalmente. Agrega sal si es necesario.
Paso 5. Apague la estufa y deje enfriar la carne salteada
Método 2 de 2: doblar la piel de Samosa
Paso 1. Crea una forma de cono
Tome una masa de samosa preparada o dos láminas de masa filo, luego forme un cono doblando los dos bordes juntos. Use un cepillo de cocina para frotar el huevo batido en ambos bordes de la cáscara de samosa hasta que se peguen. Asegúrese de que un lado del cono todavía esté abierto para insertar el relleno de carne.
Paso 2. Rellene la carne salteada
Ahora, llena la carne salteada en el cono que has hecho. Levante y junte las esquinas de la piel de samosa hasta que todos los bordes estén bien cubiertos. Mire el video para descubrir cómo.
Paso 3. Cubre las samosas rellenas con un paño húmedo mientras continúas haciéndolas
Paso 4. Use mucho aceite para freír las samosas (freír) lentamente
Fríe las samosas hasta que se doren por ambos lados, pero no las fríes demasiado rápido ya que esto las puede endurecer.
