¿Le gusta ser creativo con su cocina? Intente hacer pastel de carne o carne molida. Esta receta es tan fácil y hay tanto que puedes agregar a tu pastel de carne, ¡tu cena nunca será insípida y nunca será la misma! Esta receta rinde 6 porciones.
Ingredientes
- 1 1/2 carne molida
- 3 rebanadas de pan blanco, cortadas en trozos pequeños O 1 taza de pan rallado / galleta / avena
- 1 taza de jugo de tomate o leche
- 1/2 taza de cebolla finamente rebanada
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Paso
Parte 1 de 2: Hacer pastel de carne básico
Paso 1. Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit
Es mejor precalentar el horno antes de cualquier otro procesamiento, ya que el horno estará listo cuando hayas terminado de procesar todos los ingredientes y el tiempo de horneado será más corto.
La temperatura de arriba es aproximadamente igual a 175 grados Celsius
Paso 2. Agregue el pan rallado, la cebolla, la sal y la pimienta
Las rebanadas de pan (o pan rallado, galletas saladas o avena) sirven como aglutinante que asegura que el pastel de carne se mezcle bien. Para eso necesitas romper el pan en pedazos.
Si estás usando avena, lo mejor es usar un procesador de alimentos para molerla, para que los copos sean más pequeños porque actuarán mejor como aglutinante. pero está bien no molerlo tampoco, el pastel de carne estará bien (solo quedará un poco desmenuzado)
Paso 3. Casque los huevos en otro tazón
Esta es la mejor manera porque si hay cáscaras de huevo que se caen puedes recogerlas fácilmente. Batir los huevos, sin necesitar demasiada fuerza, antes de agregarlos a la mezcla de carne molida.
Paso 4. Mezclar la carne, el jugo de tomate y los huevos
Querrá mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave, pero no demasiado largo ni demasiado duro. Manipule la carne lentamente porque, de lo contrario, la carne estará dura y nadie querrá una carne demasiado dura.
Paso 5. Agregue la masa de pan a la mezcla de carne molida
Es mejor mezclar a mano porque después de revolver se forma la masa en forma de pastel de carne. Nuevamente, ve despacio y revuelve solo para mezclar todo.
Paso 6. Forme una hogaza en una bandeja para hornear
En lugar de usar una bandeja para hornear, es mejor usar una bandeja para hornear sin lados, para que la grasa pueda escapar del pastel de carne. Si usa una bandeja para hornear, el pastel de carne estará más gordo.
En una bandeja para hornear, dale al pastel de carne la forma de un pan entero (como lo harías en un molde para hornear)
Paso 7. Hornee durante 1 hora y 30 minutos o hasta que el pastel de carne esté bien cocido
El líquido saldrá claro cuando el pastel de carne esté asado uniformemente.
Paso 8. Retirar la sartén del horno con guantes y secar la grasa
Déjalo enfriar un poco (puedes cubrirlo con papel de aluminio). De esa manera, el pastel de carne será más fácil de cortar y servir sin que se triture por todas partes.
Paso 9. ¡Sirve y disfruta
Puedes servirlo con puré de papas, coliflor asada, ensalada fresca y lo que quieras.
Parte 2 de 2: Hacer pastel de carne creativo
Paso 1. Agregue el relleno inusual al pastel de carne
Intente agregar papas en rodajas finas, chiles, agujas, apio, frijoles, zanahorias, etc. Asegúrate de que las rodajas estén finas, a mano o en un procesador de alimentos.
Paso 2. Agregue queso
Puede mojar el queso en la masa de pastel de carne o colocarlo encima. Puede extender la masa de pastel de carne sobre una superficie antiadherente y colocar el queso en el centro y enrollar el pastel de carne sobre el queso, lo que da como resultado un pastel de carne rico en queso.
- Intente usar queso cheddar mezclado con queso pepper jack para obtener un sabor más rico.
- El queso azul es excelente para obtener un sabor ahumado.
Paso 3. Haga una extensión para la parte superior
Puede cocinar el pastel de carne en el horno durante al menos 10 minutos antes de aplicar las tapas. Hay muchas cosas que puedes usar para untar, desde algo tan simple como untar salsa Worcester hasta versiones más complejas.
Otra versión para untar es una mezcla de salsa de tomate, salsa Worcestes, miel, comino y un poco de tabasko, y untar sobre el pastel de carne. Si usa esta pasta para untar en un pastel de carne básico, el sabor será más rico
Paso 4. Agrega las especias
Agregue hierbas frescas o secas a la solución de inmersión, o agregue hojuelas de chile rojo y ajo. Pruebe diferentes especias y combinaciones de especias para obtener su sabor favorito. Si lo desea más picante, agregue más chile o un poco de romero fresco.
Paso 5. Pruebe diferentes tipos de carne
Puede probar otros tipos de carne para obtener un sabor y contenido graso diferente. Simplemente reemplace 230 gramos de carne molida con cualquier carne que desee probar.
- Para una versión más picante, agregue salsa picante a la mezcla de carne molida.
- Agregar carne de cerdo molida hará que el pastel de carne esté más alto y tenga un sabor diferente.
Consejos
- Además de la cebolla en polvo, también puede agregar cebollas frescas en rodajas al pastel de carne.
- Para un pastel de carne aún mejor, tuesta el pan, luego tritúralo en migajas y luego sumérgelo en la masa.
- Si desea que el pastel de carne esté más húmedo y jugoso, puede agregar una taza de caldo de verduras / pollo o jugo de tomate. También puede remojar el pan rallado en la leche de antemano, pero no en la leche de soja, simplemente no sabrá bien.
- También puede utilizar galletas saladas de varios sabores. Me gusta usar una galleta con sabor a ajo para darle más sabor.
- El pan rallado se puede reemplazar con cereal sin azúcar.
