Si nunca antes ha comido alcachofas, esta verdura caprichosa puede presentar algunos desafíos únicos cuando finalmente decida cocinarlas o comerlas. Cómo comer alcachofas es un poco intuitivo porque la fruta no se puede comer cruda debido a la fibra dura y las puntas afiladas de las hojas que pueden causar problemas en su sistema digestivo. Pero cuando se hace bien, las alcachofas pueden ser una adición deliciosa, saludable e inusual para casi cualquier plato. ¿Quieres saber cómo comer las alcachofas de la forma correcta? Mira los pasos a continuación.
Paso
Paso 1. Corta los extremos afilados de las hojas o de las hojas de alcachofa con un cuchillo o unas tijeras
Esto es opcional, pero te facilitará comer las alcachofas más adelante.
Paso 2. Hervir las alcachofas en agua con sal o al vapor las alcachofas durante 20-45 minutos, hasta que estén blandas
Si opta por hervirlo, no cubra la olla, o el ácido de las alcachofas no se escapará y se volverá marrón de las alcachofas. También puede calentar las alcachofas en el microondas, envueltas en una envoltura de plástico para horno individual, durante 8-15 minutos, o poner las alcachofas en la olla a presión durante 20 minutos. Sabrá que el artchoke está maduro si puede arrancar las hojas o las hojas fácilmente o con una resistencia mínima.
Paso 3. Escurrir las alcachofas boca abajo
Paso 4. Tome las hojas exteriores una por una y sosténgalas como si estuviera sosteniendo una papa frita
Mire las hojas: debería poder ver la parte comestible con bastante claridad. El color más claro se encuentra en la base o base de la hoja, que está adherida al corazón o corazón de la alcachofa.
Paso 5. Sumerja o cubra la base de la hoja (la parte que se adhiere al corazón de la alcachofa) con cualquier salsa disponible
Algunas salsas para mojar comunes son:
- Mayonesa (intente mezclarla con un poco de vinagre o salsa de soja)
- Mezcla de ajo y mantequilla
- Mezcla de aceite, sal y vinagre
- Mantequilla derretida
- Aderezo ranch (un tipo de aderezo para ensaladas o aderezo para ensaladas cuyos ingredientes básicos son suero de leche o crema agria, mayonesa, cebollas verdes y ajo en polvo).
Paso 6. Muerda o tire suavemente de la parte inferior suave de la hoja colocándola en su boca, luego pellizcándola entre los dientes superiores e inferiores y tirando de la hoja hacia afuera
De esta manera, la parte blanda y sabrosa de la alcachofa se deslizará más fácilmente de la parte más dura y fibrosa de la hoja, dejando la parte deliciosa para que la disfrutes.
Paso 7. Deseche las hojas sobrantes en un recipiente o recójalas en su plato
Paso 8. Continúe con las otras hojas exteriores hasta llegar a la hoja central, que es más pequeña y delgada y tiene un poco de relleno o "carne"
Estas hojas interiores se ven ligeramente diferentes de las hojas exteriores y, a menudo, son ligeramente transparentes con un tinte violáceo.
Paso 9. Quite la hoja del medio
Dependiendo de qué tan completa y uniformemente se hayan cocinado las alcachofas, es posible que pueda juntar todas las hojas del centro a la vez para una última inmersión en la salsa y mordisquear las puntas (pero no comer las puntas afiladas). Esto incluye la capa peluda que se encuentra justo encima del corazón de la alcachofa. Algunas personas lo llaman "estrangulamiento" o estrangulamiento, que es lo que te pasará si te lo comes, porque esta parte es muy espinosa.
Paso 10. Retire el estrangulador con suaves golpes con un tenedor o el borde de un cuchillo de cocina dentado hasta llegar al corazón
Este es un paso muy importante y en el que las personas a menudo se equivocan sin la orientación adecuada..
Paso 11. Come el corazón de alcachofa
El corazón o el corazón de una alcachofa es la parte más valiosa y, a menudo, es la única parte utilizada por los chefs en los restaurantes en su cocina. Sin embargo, en casa puedes disfrutar de la experiencia de disfrutar de todas las partes de la alcachofa. Disfrutar.
Consejos
- También es una buena idea sumergir las alcachofas en un tazón pequeño de mantequilla derretida antes de comerlas.
- Asegúrese de tener tazones para tirar, un tazón mediano para cada dos personas, si sirve alcachofas enteras.
- No tires los tallos, ya que esta parte también puede quedar tan deliciosa como el corazón después de cocinarla. Solo cuida que esté cocido y corta las partes realmente fibrosas, duras o leñosas del tallo, ¡y cómete el resto con el corazón!
- Cocer las alcachofas al vapor en una rejilla o vaporera en una cacerola grande y usar unos 2,5 cm de agua a fuego medio conservará más sabor.
- Si no es alérgico a los lácteos, pruebe a disfrutar de las alcachofas con queso parmesano. ¡Se siente bien!
- Las alcachofas también se pueden rellenar.
- Las alcachofas se pueden comer frías o calientes.
- Picar un diente de ajo y sofreír en un poco de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) hasta que se doren, escurrir sobre papel toalla y luego mezclar con la salsa de mayonesa. ¡Esto hace una deliciosa salsa para mojar alcachofas!
Advertencia
- No confunda y confunda la alcachofa redonda, de la que se habla en este artículo, con la alcachofa de Jerusalén y la alcachofa china, porque son diferentes, y los otros dos tipos que se comen son las raíces.
- No tire las alcachofas sobrantes no comestibles a la basura. Haga abono si es posible; si no, tírelo o colóquelo en un bote de basura especial para desechos orgánicos).
