El pollo se puede procesar para crear un plato delicioso y rentable, pero tiende a secarse cuando recalienta el resto. Si tiene sobras de pollo cocido y desea recalentarlo, hay algunas formas sencillas de hacerlo de manera segura para que mantenga el pollo húmedo y tierno, y no "cocine" la carne, como si estuviera frita.
Tiempo total (microondas): 2-4 minutos
Paso
Método 1 de 4: recalentamiento por microondas
Paso 1. Corta el pollo en trozos pequeños
El pollo, especialmente la pechuga, tiende a secarse cuando se calienta durante demasiado tiempo. Cortar el pollo en trozos más pequeños acortará el tiempo de recalentamiento y evitará que la carne se seque.
Paso 2. Coloque el pollo en un plato apto para microondas
No caliente nada en una caja de plástico con microondas. Se han demostrado científicamente muchos mitos acerca de que calentar plástico en el microondas puede causar cáncer. Y otro riesgo es que el plástico se derrita y se filtre en la comida.
Paso 3. Cubra el pollo
Nuevamente, no use envoltura de plástico, porque el plástico puede derretirse y filtrarse en la comida. Tampoco uses papel de aluminio, ya que puede provocar un incendio y dañar tu microondas en caso de incendio.
- Puede comprar una cubierta para microondas hecha de plástico resistente a microondas.
- Cubra el pollo con toallas de papel solo como último recurso (si no puede encontrar nada).
Paso 4. Vuelva a calentar su pollo
¿Cuántos pollos tienes? Si es solo una pequeña cantidad (una porción por comida), comience calentando durante un minuto y medio en la configuración normal de su microondas, generalmente 1,000 vatios. Si tiene mucho pollo, comience a calentar el pollo durante 2½ a 3 minutos en el microondas. En cualquier caso, verifique la temperatura tocando el pollo con la mano, o pruebe un pequeño bocado para ver si el pollo está bien caliente. Continúe calentando durante otros 30 segundos hasta que alcance la temperatura adecuada.
Paso 5. Retirar y dejar la carne de pollo
Tenga en cuenta que la caja se calentará mucho, así que use guantes de cocina o una agarradera para sacar el pollo del microondas de manera segura. Cubre la parte superior del pollo y déjalo reposar durante dos minutos antes de cortarlo o servirlo.
Paso 6. Levante la tapa
Tenga cuidado al hacer esto, ya que al abrir la tapa se liberará mucho vapor caliente. Evite que su cara y manos se quemen.
Método 2 de 4: recalentar el pollo en la estufa
Paso 1. Caliente la sartén a fuego medio o bajo
Una sartén antiadherente es una sartén ideal para recalentar pollo, especialmente si la piel todavía está en la carne, ya que la grasa de la piel tiende a pegarse a una sartén caliente.
- Debería poder sentir el calor que irradia la sartén cuando coloque la mano a 5 cm por encima de la sartén.
- La olla no debe estar tan caliente como si estuvieras cocinando pollo crudo, ya que un calor demasiado alto secará el pollo.
Paso 2. Ponga una cucharada de aceite o mantequilla en una sartén
Un poco de grasa en la sartén evitará que el pollo se seque.
Paso 3. Vuelva a calentar el pollo en la sartén
Pon el pollo frío en la sartén y mira. Para evitar que se queme, siga moviendo el pollo alrededor de la sartén para que la superficie no se pegue a la sartén. Asegúrese de darle la vuelta a los trozos de pollo de vez en cuando para calentar el pollo por ambos lados.
Paso 4. Reservar y servir
Deje reposar el pollo durante uno o dos minutos para redistribuir el jugo, ¡luego cómelo!
Método 3 de 4: recalentar el pollo en el horno
Paso 1. Prepare el pollo para calentar
Descongele el pollo cuando esté congelado y córtelo en trozos más pequeños para evitar que la carne se seque durante el proceso de calentamiento.
Paso 2. Eleve la temperatura
No es necesario que baje la temperatura a temperatura ambiente si el pollo se ha congelado, pero asegúrese de que la carne no esté congelada. Coloque en el refrigerador durante 6-8 horas antes de recalentar para permitir que la temperatura suba nuevamente.
- Si está recalentando la carne de inmediato, coloque el pollo congelado en una bolsa Ziplock impermeable y deje correr agua fría sobre él hasta que el pollo se descongele.
- También puede descongelar en el microondas con el ajuste "Descongelar".
Paso 3. Coloque el pollo en un plato o sartén para horno
El papel para galletas es una opción ideal. Compruebe la parte inferior de la placa para asegurarse de que pueda soportar temperaturas extremas.
- Extienda el pollo precocido en los cuadrados, colocándolos con un espacio entre las piezas.
- Cubra las tiras de pollo con el jugo restante en la sartén, si lo hubiera.
- Cubre un plato o bandeja para hornear galletas con papel de aluminio para evitar que la carne se seque.
Paso 4. Precaliente el horno
Ajuste el calor a 425 a 475 ° F (220 a 245 grados Celsius). Los diferentes hornos tomarán una cantidad de tiempo diferente para recalentar, así que asegúrese de que el horno esté a la temperatura correcta antes de poner el pollo a recalentar.
Paso 5. Vuelva a calentar el pollo
Una vez que el horno esté precalentado, coloca el pollo en el horno. Si el pollo se ha cortado en trozos más pequeños, solo tardará unos minutos en calentarse. Si calienta piezas más grandes, como la pechuga entera, es posible que deba esperar más.
- Use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna y asegurarse de que el centro no esté frío.
- La temperatura interna de la carne de pollo debe alcanzar los 73 grados centígrados antes de servir.
Paso 6. Sácalo y sírvelo
Use guantes de cocina para protegerse las manos cuando retire la carne del horno y use un soporte para mascotas o un salvamanteles para proteger su mesa del calor de la caja.
Si tiene trozos de pollo más grandes, déjelos reposar durante unos minutos antes de cortarlos. Esto permitirá que los jugos se vuelvan a esparcir para que la carne no esté seca ni dura
Método 4 de 4: recalentamiento de pollo asado entero comprado en un supermercado en un horno
Paso 1. Precaliente el horno
Calentar a 176 ° C y dejar calentar por completo. Los diferentes hornos pueden requerir diferentes tiempos de calentamiento, así que asegúrese de que el horno esté a la temperatura adecuada antes de poner el pollo a recalentar.
Paso 2. Prepare la placa para asar
Dado que el pollo ya está bien cocido, realmente no necesita una placa para parrilla con lados profundos, ya que los jugos no saldrán del pollo. Sin embargo, la placa de la parrilla sigue teniendo el mejor tamaño para calentar pollo a la parrilla.
- Frote mantequilla o aceite en la superficie del plato, o rocíelo con aceite en aerosol antiadherente para evitar que el pollo se pegue.
- Coloque el pollo asado entero en un plato.
Paso 3. Vuelva a calentar el pollo
Coloque el plato en un horno debidamente precalentado. Asegúrese de colocarlo en la rejilla central del horno para una aplicación uniforme del calor. Dependiendo del tamaño de su pollo, es posible que el pollo tarde unos 25 minutos en calentarse por completo.
- Utilice un termómetro para carnes para asegurarse de que la temperatura interna alcance los 73,8 ° C.
- Comience a verificar la temperatura unos minutos antes, especialmente si su pollo es pequeño.
- No cocine demasiado el pollo, ya que la carne estará dura y seca, especialmente la carne blanca.
Paso 4. Reservar y servir
Retire el pollo del horno, usando guantes de cocina y un salvamanteles para proteger sus manos y la mesa de la caja caliente. Deje reposar la carne a temperatura ambiente durante unos cinco minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se esparzan nuevamente por la carne, manteniendo el pollo húmedo mientras se sirve.
Propina
- Las microondas tienden a calentar primero el exterior, especialmente si la comida es "espesa" como el pollo entero. Asegúrese de picar el pollo restante antes de recalentarlo en el microondas.
- El microondas funciona más rápido, pero el horno calienta la carne de manera más uniforme.
Advertencia
- Cabe señalar la controversia sobre los envoltorios de plástico. Tenga en cuenta que, incluso si la envoltura es apta para microondas, todavía no es buena para su comida porque las toxinas se introducen en la comida cuando la calienta. Lo mismo ocurre con las cajas de plástico. Busque en Internet información sobre materiales alternativos que pueda utilizar.
- Antes de manipular restos de pollo (u otros alimentos), asegúrese de lavarse bien las manos con agua y jabón. Si tiene gripe o alergias y es más probable que tosa o estornude, asegúrese de no manipular alimentos cuando ocurra. Las especies de bacterias Staphylococcus son habitantes habituales de nuestras fosas nasales y piel; Esta es la principal causa de intoxicación alimentaria cuando las bacterias entran en contacto con los alimentos y se multiplican.
- Incluso los alimentos completamente cocidos pueden ser un refugio para bacterias dañinas como la Salmonella. Asegúrese de tirar cualquier cosa (como la marinada que se usa en el pollo) y no la use para otros alimentos.
- Es muy posible que la comida tenga bacterias en su superficie y no en su interior. Asegúrese de cubrir todos los alimentos antes de colocarlos en el refrigerador para evitar contaminar cualquier superficie. Deje que los alimentos se enfríen antes de usar una tapa hermética y colocarlos en el refrigerador; Los alimentos tibios o calientes en un ambiente hermético también pueden generar bacterias.
- Nunca ponga papel de aluminio en el microondas.
