Estará de acuerdo en que no hay nada más sabroso que el pollo frito con carne tierna y piel crujiente y crujiente. Desafortunadamente, guardar pollo en el refrigerador destruirá instantáneamente tu imaginación sobre el concepto de delicioso pollo frito. Entonces, ¿qué pasa si ya compraste demasiado pollo frito? ¿Tienes que obligarte a gastarlo en ese mismo momento? No se preocupe, no es difícil restaurar un delicioso pollo frito que se haya almacenado durante la noche (o más) en el refrigerador o el congelador. Al aplicar los pasos a continuación, la piel de pollo frita fría y blanda puede volverse instantáneamente crujiente y crujiente, ¡ya sabes! Además, ¡la textura y el sabor serán tan deliciosos como el pollo frito recién salido de la sartén!
Paso
Método 1 de 3: Calentar pollo frito en el horno
Paso 1. Ponga el horno a 190 ° C
Mientras espera que el horno se caliente, saque el pollo frito del refrigerador y coloque cada trozo de pollo en un plato plano; asegúrese de dejar algo de espacio entre los trozos de pollo y no los apile. Deje reposar el pollo durante aproximadamente media hora o hasta que la temperatura vuelva a la normalidad.
Use su tiempo de la manera más efectiva posible haciendo todos los preparativos mientras espera que el horno se caliente (por ejemplo, podría comenzar a preparar guarniciones, poner la mesa, etc.)
Paso 2. Coloque los trozos de pollo en una bandeja para hornear plana
Primero, asegúrese de cubrir la sartén con papel de aluminio para que el pollo no se pegue al fondo de la sartén mientras hornea. Si lo desea, también puede engrasar el papel de aluminio con un poco de aceite o mantequilla.
No cocine pollo que aún esté frío. Tenga cuidado, la temperatura fría del pollo puede interrumpir el proceso de triturar la piel y reducir el sabor del producto final
Paso 3. Pon el pollo en el horno
Coloque la bandeja para hornear con el pollo en la rejilla central de su horno, configurando el temporizador durante 10 minutos.
- Algunas fuentes en línea recomiendan rociar cada trozo de pollo con un poco de agua para evitar que la carne se seque durante el asado; pero este paso es opcional porque muchas personas no lo hacen.
- El tiempo para calentar el pollo puede variar; sin embargo, como estimación, ase el pollo durante al menos 10-30 minutos.
Paso 4. Asegúrese de verificar el estado del pollo con regularidad
Tenga cuidado, el tamaño de los trozos de pollo determinará el tiempo de asado requerido. En general, los cortes de pollo más grandes y gruesos (como la pechuga y los muslos) requieren un proceso de asado más largo que los que tienen piezas más pequeñas (como las alas y los muslos). Para evitar que el pollo más pequeño se seque y se endurezca, asegúrese de verificar el estado del pollo cada pocos minutos. Si la piel del pollo frito se ve crujiente y la carne del pollo está lo suficientemente caliente, significa que el pollo está listo para ser servido.
Según una fuente en línea, las alas y los muslos tardan entre 15 y 20 minutos en hornearse, mientras que los senos y la parte superior de los muslos tardan más, entre 20 y 25 minutos
Paso 5. Saque el pollo del horno y déjelo reposar a temperatura ambiente
Cuando la piel del pollo se ve crujiente y la temperatura se distribuye uniformemente, ¡es una señal de que el pollo está listo para comer! Retire el pollo del horno, colóquelo sobre una rejilla y déjelo reposar durante 5-10 minutos antes de servir. ¡Disfrutar!
No debería ser necesario volver a sazonar el pollo, ya que, idealmente, el sabor del pollo no cambiará incluso si se recalienta
Método 2 de 3: Freírlo
Paso 1. Deje reposar el pollo a temperatura ambiente
Uno de los métodos más comunes que se utilizan para recalentar el pollo es volver a freírlo; especialmente porque este método es eficaz para producir pollo con piel crujiente, crujiente y de color marrón dorado. Al igual que con el método de calentamiento del horno, primero saca el pollo del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante media hora o hasta que la temperatura sea normal. Haz los preparativos necesarios mientras esperas que el pollo esté listo para freír.
No freír el pollo frío; Recuerde, poner pollo frío en aceite caliente puede reducir significativamente la temperatura del aceite. Como resultado, es posible que la piel de su pollo frito no esté tan crujiente como le gustaría
Paso 2. Calentar el aceite en una sartén
Cuando la temperatura del pollo sea casi normal, coloque la sartén en la estufa y caliéntela a fuego alto. Es mejor usar una sartén gruesa para atrapar mejor la temperatura. Vierta una cantidad generosa de aceite en la sartén y espere hasta que el aceite esté realmente caliente (al menos asegúrese de que el pollo esté parcialmente sumergido en el aceite).
- No uses aceite de oliva ni ningún otro aceite con un punto de ebullición bajo ya que tu pollo puede terminar amargo o quemado. En su lugar, use un aceite sin sabor y de alto punto de ebullición, como aceite de canola, aceite vegetal o aceite de maní.
- Si tienes una freidora, ¡no dudes en usarla!
Paso 3. Freír el pollo durante unos minutos
Con mucho cuidado, sumerja cada trozo de pollo en el aceite (preferiblemente usando pinzas para evitar que el aceite salpique). Fríe el pollo durante 2-3 minutos o hasta que ambos lados estén completamente cocidos.
Ajusta el tiempo de fritura a tu gusto. Un tiempo de fritura más prolongado puede dar como resultado que el pollo tenga una piel más crujiente, pero existe el riesgo de producir una carne dura y dura cuando se come. ¡No tenga miedo de comprobar el estado de su pollo frito con regularidad
Paso 4. Escurre el pollo
Una vez que la piel esté crujiente y crujiente, es una señal de que el pollo está listo para comer. Transfiera cada trozo de pollo a una rejilla y deje que el aceite gotee. Recuerde, esta etapa es muy importante porque cuanto menos aceite quede, más crujiente estará la piel de su pollo frito. Al menos, haga este paso durante 3-5 minutos o hasta que casi no quede aceite.
Paso 5. Sirve y disfruta
Con sumo cuidado, retire el exceso de aceite (o reutilícelo) una vez que se haya enfriado. ¡Disfruta tu pollo frito tan pronto como esté lo suficientemente caliente para comer!
Método 3 de 3: Conocer las prohibiciones de calentar el pollo
Paso 1. No cocine el pollo en el microondas
Se cree que las microondas son eficaces para calentar todo tipo de alimentos de forma fácil y rápida; pero créanme, ¡la herramienta es el mayor enemigo del pollo frito! ¿Porqué es eso? Usted sabe que la textura de la piel del pollo frito enfriado se ablandará y el microondas no tiene la capacidad de restaurar la textura crujiente. Como resultado, aunque la temperatura sea cálida, su pollo frito estará menos delicioso porque la textura de la piel no es crujiente.
Paso 2. Si es posible, tampoco use una tostadora
Si no tiene otra opción, no dude en utilizar este método. Pero recuerde, la tostadora corre el riesgo de calentar el pollo de manera desigual. Como resultado, el pollo frito solo se sentirá caliente por fuera, pero todavía frío por dentro. Además, la mayoría de las tostadoras no pueden restaurar la textura crujiente de la piel del pollo frito.
Paso 3. No freír en un poco de aceite en una sartén
¡Freír pollo en muy poco aceite es una muy mala idea! Lo más probable es que este método no caliente el pollo de manera uniforme (principalmente debido a la forma desigual del pollo). Incluso si el calor se distribuye uniformemente, el pollo corre el riesgo de secarse porque la mayor parte de la grasa gotea al fondo de la sartén.
Paso 4. No escurrir el pollo en toallas de papel
Si bien las toallas de papel pueden parecer una buena opción para absorber el exceso de aceite, el pollo entrará en contacto directo con el aceite caliente y humeante absorbido por el tejido. Como resultado, el aceite caliente y el vapor rehidratarán la piel crujiente y crujiente del pollo frito, haciendo que todos tus esfuerzos sean en vano.
Paso 5. ¡Listo
Consejos
- También puede aplicar el método "re-freír" al pollo frito de varios restaurantes de comida rápida; de ahora en adelante, no más excusas para tirar tu KFC sobrante, ¡eh!
- Al igual que con cualquier otro proceso de cocción con aceite caliente, asegúrese de tener siempre cuidado al freír el pollo; ¡no sea que acabes haciéndote daño!
