Asar a la parrilla es una forma rápida y saludable de cocinar espárragos. Esta deliciosa verdura verde es una gran fuente de varias vitaminas, minerales y fibra y también es baja en colesterol. Para preparar los espárragos a la parrilla para su próxima comida, aquí le explicamos cómo hacerlo.
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos frescos (o los que necesite)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar)
- Ajo picado y / o queso parmesano (si lo desea)
- Jugo de limón o aderezo balsámico para ensaladas (que contiene vinagre balsámico) (si lo desea).
Paso
Método 1 de 3: preparación de los espárragos
Paso 1. Precaliente el horno a 450 ° F (230 ° C)
Mientras se calienta el horno, puedes preparar los espárragos.
Paso 2. Lave los espárragos
Es posible que desee ahorrar los tallos más finos de espárragos por ahora y guardarlos para otra receta. Cuanto más finos sean los tallos de los espárragos, más blandos estarán al asarlos. Los tallos gruesos son los mejores para cocinar con este método de asado.
Paso 3. Cortar los espárragos para quitar la parte dura de la base del tallo
Puedes cortar entre 2,5 y 5 cm (1 o 2 pulgadas) de largo con un cuchillo o con los dedos. Al arrancar la raíz, se corta la parte dura y rígida, dejando solo la parte blanda del tallo de los espárragos.
A algunas personas les gusta pelar tallos de espárragos, pero otras no sienten la necesidad de hacerlo. Si quieres pelarlo, pélalo
Paso 4. Seque los espárragos si es necesario
¡No querrás que los espárragos se cuezan al vapor (debido a la presencia de agua) en lugar de asarlos! No se requiere agua adicional en el proceso de horneado porque hornear utiliza calor seco. Seque los espárragos con una toalla de papel o enróllelos en un paño limpio.
Método 2 de 3: asar espárragos
Paso 1. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio
Si no tiene una bandeja para hornear, también puede usar una fuente para hornear de vidrio o cerámica (resistente al horno). Si está usando una fuente para hornear, no hay necesidad de preocuparse por usar papel de aluminio.
El papel de aluminio le ahorra la molestia de limpiar la sartén y le permite concentrarse por completo en la deliciosa comida que tiene frente a usted. Dos ventajas a la vez
Paso 2. Enrolle los palitos de espárragos en aceite de oliva para cubrirlos
Comience usando 1-2 cucharadas (15-30 ml) de aceite de oliva virgen extra. Si eso no es suficiente, agregue más hasta que cada barra de espárragos esté ligeramente cubierta de aceite.
¡Haz esto directamente en la bandeja para hornear! No es necesario ensuciar otros contenedores. Cuando rocíe el aceite de oliva, simplemente enrolle los espárragos con un tenedor. Asegúrese de que el aceite se distribuya uniformemente
Paso 3. Coloque los tallos de espárragos en la bandeja para hornear en una sola capa, sin apilarlos
Debes hornearlo lo más uniformemente posible. Si se apilan uno encima del otro, los espárragos se cocinarán a diferentes velocidades, lo que dificultará el control del tiempo de cocción exacto.
Paso 4. Espolvoree los espárragos con sal y pimienta y otros condimentos para darle más sabor
Es incluso mejor si tiene sal kosher (sal gruesa) y pimienta negra molida. Cuanto más fresco sea el condimento, más sabor saldrá.
El ajo picado también se puede agregar a cualquier plato de espárragos a la parrilla. Si le gusta el sabor del ajo, agregue unos dientes de ajo finamente picados
Paso 5. Coloque la bandeja para hornear llena de espárragos en el horno precalentado
Hornea los espárragos de 8 a 10 minutos. Si está utilizando tallos gruesos o grandes cantidades de espárragos, es posible que necesite más tiempo que este. Vigile de cerca sus espárragos y haga una prueba de sabor después de unos 10 minutos.
- Es mejor colocar una bandeja para hornear llena de espárragos en la rejilla central del horno. El calor se distribuye más uniformemente en el centro del horno.
- A la mitad del tiempo de asado, voltee los espárragos con un tenedor o agitando la sartén (cuidadosamente caliente).
- Algunas recetas sugieren hornear por hasta 25 minutos en el horno. Todo depende del tamaño de los tallos y de la cantidad de espárragos que tengas.
Método 3 de 3: servir espárragos asados
Paso 1. Retire los espárragos del horno
Los espárragos están maduros cuando los tallos son flexibles, pero no completamente tiernos. Coloque los espárragos asados en un plato para servir.
Paso 2. Agregue las guarniciones
Espolvoree los espárragos asados con queso parmesano finamente rallado o mezcle con jugo de limón si lo desea. Coloque rodajas de limón encima para servir, si está disponible.
Otra deliciosa alternativa es el aderezo balsámico para ensaladas. Si aún no lo ha probado, pruébelo. Esta salsa le da un sabor amargo sutil o sutil
Paso 3. Sirva los espárragos asados tibios oa temperatura ambiente
¡Lo bueno de esta verdura es que los espárragos también son deliciosos si se comen fríos! Guarde los espárragos sobrantes para mañana en el refrigerador y cómelos directamente del refrigerador.
Guarde los espárragos en un recipiente hermético. Los espárragos asados durarán uno o dos días. También puedes combinarlo con otros ingredientes o recetas, los espárragos van bien con varios sabores
Consejos
- Los espárragos a la parrilla también se pueden servir con un chapuzón, como salsa holandesa.
- Los espárragos sobrantes se pueden servir picados y agregarlos a las ensaladas.
- Si asas los espárragos hasta que no estén demasiado blandos, puedes servirlos como aperitivo caliente con una salsa espesa y cremosa o un toque.
