Muchos ingredientes de recetas populares tienen sustitutos caseros simples. Si su receta requiere crema espesa y no la tiene, no se preocupe. ¡Puede hacer una crema espesa de reemplazo con unos pocos ingredientes simples en minutos!
Ingredientes
- 213 ml de leche entera
- 67 gramos de mantequilla
Paso
Método 1 de 2: hacer crema espesa
Paso 1. Derretir la mantequilla
Comience con mantequilla congelada que se haya derretido a temperatura ambiente. Hay varias formas de derretir la mantequilla. Aquí hay algunas formas de considerar:
- Derretir en la estufa. Ponga la mantequilla en la sartén y encienda la estufa a fuego lento. La mantequilla se derretirá a una temperatura de 28 a 36 grados Celsius, que es la misma que la temperatura ambiente en climas cálidos. Vigile la mantequilla y retírela del fuego cuando la mantequilla se haya derretido. Use una cuchara o espátula para esparcir la mantequilla en el fondo de la sartén mientras se derrite.
- Derretir en el microondas. Corta la mantequilla en trozos pequeños y colócalos en un recipiente apto para microondas durante 10 segundos hasta que se derrita.
Paso 2. Vierta la mantequilla derretida en la leche
En un tazón mediano, mezcle 67 gramos de mantequilla (derretida) y 213 ml de leche entera. Asegúrese de dejar que la mantequilla se enfríe antes de verterla en el tazón de leche.
Si prefiere la leche baja en grasa, deberá agregar 1 cucharada de harina para espesar la crema
Paso 3. Batir todos los ingredientes
Batir con batidora eléctrica, batidor de mano, tenedor o cuchara. Batir durante unos minutos hasta que la crema esté espesa y espumosa.
Tenga en cuenta que esta crema espesa casera no se batirá en crema batida como la crema espesa empaquetada
Paso 4. Guarde la crema espesa (opcional)
Coloque la crema espesa en un recipiente sellado, refrigere y almacene durante 1-2 días.
Paso 5. Use una crema espesa casera
Puede usar inmediatamente esta crema espesa casera para productos horneados, sopas y salsas saladas.
Método 2 de 2: Probar diferentes variaciones de ingredientes
Paso 1. Intente usar leche descremada y almidón de maíz
Si solo bebe leche descremada, aún puede usar esta leche como sustituto de la crema espesa. En este caso, utilice 236 ml de leche y 2 cucharadas de maicena o gelatina sin sabor para espesar la mezcla. Con una batidora de huevos, bata todos los ingredientes durante 3-4 minutos hasta que empiecen a espesar.
Paso 2. Intente usar tofu y leche de soja
Si está buscando un sustituto vegetariano o bajo en grasa para la crema espesa, intente mezclar tofu con leche de soja sin sabor hasta que esté cremoso.
Esta crema de reemplazo es una alternativa saludable a la crema espesa
Paso 3. Pruebe el requesón y la leche
El requesón y la leche en polvo descremada se pueden mezclar en proporciones iguales para hacer un sustituto de la crema espesa baja en calorías. Batir todos estos ingredientes hasta que no queden grumos en la mezcla.
Si no tiene leche en polvo para esta receta, puede usar leche descremada
Paso 4. Pruebe la leche evaporada (leche fresca con parte de la humedad eliminada) y el extracto de vainilla
Enfríe la leche evaporada y agregue extracto de vainilla para darle más sabor.
Esta mezcla es ideal para recetas de sopas que requieren crema espesa
Paso 5. Pruebe el yogur griego y la leche
El yogur griego es más espeso que el yogur normal y se puede usar en lugar de crema espesa mientras se reduce la grasa en las recetas. Tenga en cuenta que si hornea pasteles o panes que requieren crema espesa, necesitará usar mitad yogur y mitad leche entera para preservar el sabor de la grasa.
- En recetas como la tarta de queso, donde la textura es importante, deberá usar mitad crema espesa y mitad yogur griego para reducir la grasa en la receta.
- El yogur se volverá amargo si se calienta demasiado rápido. Use fuego lento si hace una salsa con yogur griego.
- Incluso puede hacer su propio yogur griego envolviendo 472 ml de yogur de leche natural en una gasa. Deja que el líquido gotee durante unas horas y solo quedan 236 ml de yogur espeso.
Paso 6. Pruebe mitad leche y mitad y mantequilla
Por cada 236 ml de crema espesa en la receta, use un sustituto de mantequilla y leche mitad y mitad. Derretir 36 gramos de mantequilla y dejar enfriar. Asegúrese de que la mantequilla no se solidifique durante el proceso de enfriamiento. Coloque 188 ml de leche mitad y mitad en un bol y mezcle con la mantequilla derretida enfriada hasta que esté bien combinada.
Paso 7. Pruebe el queso crema bajo en grasa
El queso crema bajo en grasa proporciona la misma consistencia al tiempo que reduce las calorías y la grasa en la receta.
- Si una receta requiere 236 ml de crema espesa, use solo 112 gramos de queso crema.
- El queso crema tiene un sabor ligeramente amargo. No lo use en recetas que requieran una dulzura cremosa espesa.
