Popular en Europa y Estados Unidos, los huevos rellenos son un acompañamiento clásico que se disfruta mucho como comida de fiesta. Estos huevos se pueden cubrir con sus ingredientes favoritos, como tocino (cerdo ahumado), salmón y anchoas. Hay muchas formas diferentes de hacer huevos rellenos y todos son deliciosos; sigue estos pasos para prepararlos.
Ingredientes
Clásico de huevos rellenos
- 6 huevos duros, pelados
- 1/4 taza de mayonesa (1 taza = 240 ml, medir con una taza medidora)
- 1 cucharadita vinagre blanco
- 1 cucharadita mostaza amarilla
- 1/8 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita pimientos ahumados
Huevo endiablado del sur
- 7 huevos duros grandes, pelados
- 1/4 taza de mayonesa
- 1 1/2 cucharada salsa de pepinillos dulces (condimento dulce)
1 cucharadita mostaza preparada
- sal y pimienta para probar
- pimientos al gusto
- 2 pepinos dulces encurtidos (pepinillo dulce encurtido), en rodajas
- 1 cucharadita pimient o (un tipo de chile que se asemeja a un pimiento rojo en forma de corazón)
Huevo Relleno, Aguacate y Salsa de Carne
- 6 huevos duros pelados
- 1 aguacate grande triturado
- 2 cucharadas. cerdo ahumado que ha sido frito y triturado
- 1 chile jalapeo finamente cortado en cubitos
- 1 cucharada. cebolla morada picada
- 2 cucharadas. tomates cortados
- 1 cucharada. jugo de limon
- 1 cucharada. apio picado
- sal, pimienta y pimienta de cayena al gusto
- 1 pizca de chile en polvo
Canapés de Huevos Rellenos
- 6 huevos duros
- 3 cucharadas mayonesa
- 2/3 oz. mantequilla derretida
- 1 cucharada. creme fraiche (un tipo de crema agria / crema agria)
- 1 cucharada. Cebolletas, picadas
- 3 hojas de estragón (un tipo de hoja de especia)
- 1 cucharadita caviar (huevos de pescado)
- sal
- pimienta
- pimenton
Paso
Método 1 de 4: huevo endiablado clásico
Paso 1. Hervir 6 huevos y pelarlos
Paso 2. Divida el huevo a lo largo o verticalmente
Paso 3. Retire las yemas de huevo
Retirar las yemas con una cucharadita y colocar en un bol mediano.
Paso 4. Haga puré con las yemas de huevo
Tritura las yemas de huevo con un tenedor o una cuchara hasta que estén completamente suaves.
Paso 5. Agregue otros ingredientes a las yemas de huevo
Agregue 1/4 taza de mayonesa, 1 cucharadita. vinagre blanco, 1 cucharadita. mostaza amarilla, 1/8 cucharadita. sal y 1/8 cucharadita. pimienta a yema de huevo. Revuelva hasta que se mezcle.
Paso 6. Tome esta mezcla de yema de huevo y colóquela nuevamente en el agujero de clara de huevo
Vierta la mezcla de manera uniforme en las claras de huevo con una cucharadita o rocíe con un cortador de galletas ranurado grande.
Paso 7. Decora
Espolvoree los huevos con pimentón en polvo.
Paso 8. Sirva
Coloque los huevos rellenos en un plato para servir. Para guardarlo, colóquelo en el frigorífico.
Método 2 de 4: Huevo endiablado del sur
Paso 1. Hervir 7 huevos y pelarlos
Paso 2. Corta el huevo a lo largo
Paso 3. Coge la yema de huevo con una cuchara
Coloque en un tazón pequeño.
Paso 4. Haga puré con las yemas de huevo
Puedes alisarlo con un tenedor hasta que quede suave y terso.
Paso 5. Agregue otros ingredientes a las yemas de huevo
Agregue 1/4 taza de mayonesa, 1 1/2 cucharada. salsa de pepinillos dulces y 1 cucharadita. Mostaza procesada a yema de huevo. Mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
Paso 6. Agregue sal y pimienta al gusto
Paso 7. Rellena las claras con la mezcla de yemas
Asegúrate de llenarlo de manera uniforme. Basta con tomar la mezcla de yema de huevo con una cucharadita y colocarla encima de las claras de donde se extrajeron las yemas. Los huevos deben estar fríos cuando hagas esto.
Paso 8. Decora los huevos
Espolvoree una pizca de pimentón en polvo sobre los huevos y espolvoree con 2 pepinos encurtidos dulces en rodajas y 1 cucharadita. pimientos.
Paso 9. Sirva
Coloque los huevos en un plato para servir. Para guardarlo, colóquelo en el frigorífico.
Método 3 de 4: Huevo Relleno con Salsa de Aguacate y Tocino
Paso 1. Hervir 6 huevos y pelarlos
Paso 2. Saque la yema del huevo partido por la mitad
Use una cucharadita para hacer esto con cuidado. Coloca las yemas de huevo en un bol.
Paso 3. Haga puré con las yemas de huevo
Licúa las yemas hasta que tengan una textura cremosa.
Paso 4. Mezcle los otros ingredientes con las yemas de huevo
Mezcle 1 aguacate machacado grande, 2 cucharadas. cerdo frito y triturado, 1 jalapeo cortado en cubitos, 1 cda. cebolla morada picada, 2 cucharadas. tomates cortados en cubitos, 1 cucharada. jugo de lima y 1 cucharada. apio picado a yema de huevo. Licue todos los ingredientes hasta que la textura sea suave, espesa y suave.
Paso 5. Agregue sal, pimienta y chile rojo al gusto
Paso 6. Tome 1 cucharada de la mezcla de yema de huevo y vuelva a colocarla en las claras
Use una cucharadita para volver a colocar con cuidado las yemas sobre las claras.
Paso 7. Decora
Adorne los huevos con una pizca de chile en polvo y 1 cucharada de carne frita triturada.
Paso 8. Sirva
Coloque los huevos rellenos en un plato para servir. Para almacenarlo, cubra el recipiente sin apretar y colóquelo en el refrigerador.
Método 4 de 4: Canapés de huevos rellenos
Paso 1. Hervir 6 huevos y pelarlos
Si agrega mucha sal al agua hirviendo, los huevos se pelarán más fácilmente.
Paso 2. Divida con cuidado el huevo por la mitad
Paso 3. Coge la yema de huevo con una cucharadita
Presione las claras de huevo suavemente mientras saca las yemas con una cuchara.
Paso 4. Coloque las yemas de huevo en un procesador de alimentos
Si no tiene un procesador de alimentos, simplemente puede hacer puré con un tenedor o un puré de papas hervidas.
Paso 5. Agregue 3 cucharadas de mayonesa a las yemas de huevo
Use una cuchara para agregar la mayonesa y mezcle la mayonesa y la yema de huevo hasta obtener una mezcla suave.
Paso 6. Derretir 1/3 oz
manteca. Coloque la mantequilla en un recipiente o recipiente apto para microondas y caliente en el microondas durante unos 30 segundos, o hasta que la mantequilla se derrita por completo. Asegúrate de cerrar para evitar que salpique.
Paso 7. Agregue 1/3 oz
mantequilla derretida en la mezcla. Agitar la mezcla.
Paso 8. Vuelva a colocar las yemas de huevo en las claras
Solo use una cucharadita para colocar cuidadosamente la yema de manera uniforme en el agujero blanco. Los huevos deben estar fríos cuando hagas esto.
Paso 9. Decora los huevos
Use una cucharadita para colocar la crema fresca sobre las yemas, luego agregue una cucharada pequeña de caviar encima y espolvoree un poco más de cebollino como toque final. Espolvoree con pimentón en polvo al gusto.
Paso 10. Sirva
Coloque los huevos rellenos en un plato para servir y prepárese para dejarse impresionar por sus invitados. Coloca los huevos rellenos en un plato para servir y sírvelos a tus invitados. Para almacenarlos, coloque los huevos rellenos en el refrigerador.
Consejos
- Si no consume carne de cerdo, puede reemplazarla con carne de res u otro tipo de carne.
- Si no tiene una manga pastelera de plástico especial, puede llenar una cucharadita con la mezcla de yema de huevo y colocarla en el agujero de la clara de huevo. Puede que el resultado no sea tan nítido, pero con la práctica será tan bonito como usar una manga pastelera. También puede cortar las esquinas de un sándwich de plástico y usarlo como una manga pastelera.
- Asegúrate de que los huevos no estén demasiado calientes cuando los peles. Para hacer esto, escurra los huevos duros del agua hirviendo y luego sumérjalos en agua fría. Déjalo por unos minutos. Enrolle suavemente el huevo para romper la cáscara. Vuelve a poner el huevo roto en el agua fría. Esto debería facilitar el pelado y evitar que sus manos se quemen. Seca los huevos en una toalla de papel.
- Aquellos de ustedes a los que les gusta mantener las cosas uniformes pueden probar esta receta cortando el huevo a lo largo o verticalmente (los huevos se levantan) en lugar de cortarlo horizontalmente en las mitades superior e inferior: el resultado es una base más estable y uniforme.
- Pruebe la mayonesa, un poco de mostaza seca o regular, un poco de jugo de limón y un poco de salsa Tabasco.
- Otra guarnición fácil son los pimientos, que pueden agregar un poco de color con solo un pequeño movimiento de los dedos.
- Alrededor de Navidad, puede hacer rápidamente un huevo relleno festivo cubriendo con la mitad del pimiento y la mitad del perejil picado. ¡Muy colorido!
- Intente cubrirlo con zumaque rojo en polvo (un tipo de especia floral), que se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles del Medio Oriente.
- En el sur de los EE. UU., Existe la tradición de agregar un poco de salsa de pepinillos dulces a la mezcla de yema de huevo.
- Otra receta tradicional incluye quitar la mantequilla y mezclar dos cucharaditas de mayonesa y una cucharadita de mostaza en las yemas, luego espolvorear el producto terminado con pimentón en polvo. La adición de salsa de pepinillos dulces es opcional.
- Otra deliciosa adición a la receta básica de huevos rellenos es el eneldo y la ralladura de limón seco. O también puede usar esto como guarnición de espolvorear.
- Los huevos frescos tienden a ser más difíciles de pelar, lo que puede estropear la presentación de los huevos rellenos si el pelado no está limpio. Para conseguir huevos viejos, puedes:
- Compre huevos unos días antes de que planee hacer huevos rellenos.
Compre huevos en lugares donde las existencias o los suministros no se reemplazan rápidamente porque se agotan, como en una tienda en una estación de servicio.
- Si desea que la yema y el orificio estén justo en el medio de la clara de huevo, en lugar de inclinarse hacia abajo, coloque el cartón de huevos o el cartón en el refrigerador durante un día antes de hervir.
- Si es posible, use huevos de gallina javaneses o pollos que generalmente son libres para vagar. Las yemas de este pollo son más ricas / cremosas y le dan a los huevos un sabor más rico y fuerte.
- Las yemas de huevo tienen un alto contenido de colesterol. Si bien están deliciosos, ¡no termine un plato de huevos rellenos solo!
Que necesitas
- 1 tabla de cortar o tabla de cortar
- 1 cuchillo
- 1 procesador de alimentos
- 1 cucharada
- 1 manga pastelera (si es necesario)
- 2 cucharadas de mostaza procesada (opcional)
- Pizca de pimentón en polvo (opcional)
