Untar con huevo es la forma más fácil de hacer que sus productos horneados se vean apetitosos. Para un huevo para untar estándar, bata 1 huevo completo con 1 cucharada. (15 ml) de agua, crema o leche. Puede aplicar glaseado de huevo justo antes de hornear o usarlo para sellar su pastel. Si no desea usar huevos, intente usar aceite de oliva, sustitutos de huevo o productos lácteos simples. No importa qué ingredientes uses, ¡esta pasta para untar es fácil de ajustar para obtener excelentes resultados!
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 cucharadita (5 ml) a 3 cucharaditas. (15 ml) de leche, crema espesa o agua
Para hacer suficiente huevo para untar para 1 pieza de pan o pastel
Paso
Método 1 de 3: Batir los huevos
Paso 1. Casque los huevos en un tazón pequeño
Puede utilizar huevos de cualquier tipo y tamaño. Tenga en cuenta que los huevos de gallina gigantes producirán más huevos para untar que los huevos pequeños de gallina o los huevos de codorniz.
Si quieres hacer un huevo oscuro para untar, solo usa la yema y una pizca de sal. La sal derretirá las yemas de huevo haciéndolas más fáciles de aplicar
Paso 2. Agregue 1 cucharadita. (5 ml) de líquido
Puede usar agua, leche, crema espesa o leche de soja según su gusto personal. Este líquido adelgaza las yemas para que no sequen el bizcocho y hagan que se parta en el horno. Si el huevo para untar parece demasiado espeso, puede diluirlo agregando 1 cucharadita de líquido. (5 ml) a 2 cucharaditas. (10 ml).
Tenga en cuenta que cada líquido le dará un aspecto diferente. Por ejemplo, el agua hará que se vea borroso, mientras que la leche blanca y la crema lo harán lucir brillante
Paso 3. Batir el huevo batido hasta que esté combinado
Use un batidor de huevos o un tenedor para batir los huevos y el líquido con un movimiento circular. Batir el huevo batido durante 10 segundos para que las yemas se mezclen bien con las claras.
No bata el huevo batido hasta que esté espumoso
Paso 4. Batir todos los ingredientes adicionales al gusto
Puedes añadir unas pizcas de especias como nuez moscada o canela, si quieres que la crema de huevo sea un poco más oscura y tenga un sabor añadido. Espolvorea un poco de sal para obtener un acabado de huevo brillante y una torta más densa.
Paso 5. Diluya el huevo batido con líquido, si es necesario
Si vas a glasear algo que se elevará mucho, como pasteles o pan, agrega 1 cucharadita adicional. (5 ml) a 2 cucharaditas. (10 ml) de líquido para que el bizcocho no se parta cuando suba.
Método 2 de 3: optar por una alternativa sin huevos
Paso 1. Use crema regular de media y media o crema espesa
Incluso si no desea usar huevos para untar, aún puede agregar un color dorado a sus productos horneados. Extienda la mitad de la crema o la crema espesa sobre sus productos horneados para obtener un acabado brillante.
Tenga en cuenta que la crema espesa se agrietará más fácilmente cuando se expanda
Paso 2. Aplique aceite de oliva en lugar de huevo batido
El aceite de oliva es un buen sustituto del huevo batido. Simplemente frote el aceite de oliva directamente sobre el pan o tostadas. Si bien el aceite de oliva brillará ligeramente su plato a la parrilla, tendrá un ligero sabor a oliva, así que evite usarlo en platos dulces horneados.
Para otro huevo para untar vegano, mezcle unas cucharaditas de agua con soja en polvo
Paso 3. Utilice un sustituto de huevo comercial
Compre un sustituto de huevo vegano o un sustituto de huevo elaborado con claras de huevo y agentes espesantes. Si está usando un sustituto líquido, simplemente frótelo directamente sobre sus productos horneados. Si está usando un polvo, agregue un poco de agua al polvo para que sea fácil de esparcir.
Método 3 de 3: Uso de huevo para untar
Paso 1. Extienda el huevo batido sobre el pan
Sumerja un cepillo de pan en el huevo batido o sustituto. Extiéndalo uniformemente sobre el pan, pero no tanto que gotee por los bordes. De lo contrario, el pan puede pegarse a la sartén. Cortar el pan en rodajas y hornear según la guía de recetas.
Si hay mucha mancha de huevo cerca del fondo del pan, una parte se pegará al pan
Paso 2. Extienda el huevo batido en la parte inferior de la base de pastel sin hornear
Para evitar que la corteza del fondo del pan se empape, frote el huevo batido sobre la masa del pastel sin hornear antes de agregar el relleno. Cuando el pastel se esté horneando, el huevo batido se cocinará y evitará que el relleno se filtre por el fondo del pastel.
Paso 3. Selle los bordes de la masa con huevo batido
Si está haciendo canutillos, tartas o horneando galletas de sándwich, pase el huevo batido a lo largo de los bordes de un lado de la masa. Doble o coloque la capa superior sobre la masa, sobre los bordes forrados de huevo y presione suavemente. El huevo batido evitará que los pasteles se peguen.
Si desea que sus pasteles se vean pálidos y crujientes, considere hacer un huevo para untar solo con las claras y el agua
Paso 4. Cubra la parte superior del asado
Después de llenar sus pasteles, hacer su pastel o hacer sus croissants, cepille la parte superior con el huevo batido. Hornee el plato lo antes posible para obtener el mejor aspecto. Intente frotar glaseado de huevo sobre:
- Pan y bizcocho
- Pastel y danés
- Tarta
- Empanadas de carne como empanadas o shepherd's pie
- canutillos para aperitivo
- Galletas
Paso 5. Use el huevo batido para evitar que el ajonjolí, el azúcar u otros ingredientes se peguen
Si tiene la intención de decorar el plato, cúbralo con huevo batido antes de espolvorear la guarnición por encima. El glaseado de huevo evitará que el glaseado se pegue al pan o al pastel.
- Por ejemplo, unte un pastel con huevo batido y espolvoree azúcar en polvo encima. Si está tostando pan, espolvoree semillas de sésamo sobre el huevo batido.
- Si quieres esparcir la masa decorativa sobre el hojaldre, frota un poco de huevo batido en las decoraciones antes de colocarlo sobre el hojaldre.
Consejos
- Si tiene restos de huevos que no se hayan contaminado con carne o pescado crudo, puede tapar el tazón y guardarlo para el desayuno al día siguiente.
- Debe lavar los cepillos en agua fría inmediatamente después de aplicar el huevo, ya que el agua caliente "cocinará" los cepillos de huevo para que las cerdas se peguen.
