El salmón congelado se puede preparar tan fácilmente como desee, al igual que el salmón fresco, y el primer paso es descongelarlo correctamente
Ya sea que tenga filetes para cocinar rápidamente o mantenga pescado entero en el congelador, la mejor manera de descongelarlos es colocar el salmón en el refrigerador durante la noche. Si tiene prisa, puede usar el método de agua fría o calentar el salmón en el microondas, aunque no puede obtener una textura húmeda y escamosa. Independientemente del método que se utilice, el salmón descongelado seguramente hará un plato delicioso, sin importar la receta que use para cocinarlo.
Paso
Método 1 de 3: descongelar salmón con agua fría
Paso 1. Coloque el salmón congelado en una bolsa de plástico con clip
Saca el salmón de su embalaje original y colócalo en una bolsa de plástico con clip de unos 4 litros. Exprima el exceso de burbujas de aire para que los lados del salmón se peguen al interior de la bolsa. Cierre bien la bolsa.
Asegurarse la bolsa no gotea para que el agua no pueda entrar.
Paso 2. Coloque la bolsa de plástico que contiene el salmón en un tazón grande y profundo
Use un tazón ancho y profundo para colocar el salmón. No dejes que ninguna parte del pescado se salga de la pecera. El pescado debe estar completamente sumergido cuando el recipiente se llene de agua más tarde.
Para descongelar mucho salmón, use 2 o más bolsas de plástico con clip y 2 o más tazones
Paso 3. Ponga agua fría en un bol hasta que se sumerja el salmón
Utilice agua fría de un grifo con una temperatura inferior a 4 ° C para evitar el crecimiento de bacterias. Una vez que tenga el agua a la temperatura adecuada, viértala en el recipiente hasta que el pescado congelado esté completamente sumergido. Use una lata o frasco para colocar el pescado flotando en el agua encima. Esto es para mantener todas las partes del pez sumergidas en el agua.
Evite el uso de agua tibia. Si se calienta el exterior del salmón, el pescado perderá su sabor y humedad. Además, el interior del pescado no podrá derretirse correctamente
Paso 4. Cambie el agua cada 10-20 minutos o use agua corriente
Para facilitar el proceso, deje correr agua del grifo en el recipiente. Deberá aplastar el salmón en el agua con una lata o un frasco porque es más probable que el salmón flote si usa este método. Si no puede usar agua corriente, reemplácela con agua nueva cada 10-20 minutos.
Es muy importante reemplazar el agua por una nueva para que el agua no alcance la temperatura ambiente. La temperatura del agua debe estar cerca de los 4 ° C en todo momento
Paso 5. Descongele el salmón congelado en agua fría durante aproximadamente 1 hora antes de cocinarlo
Por cada 0,5 kg de pescado, se necesitan unos 30 minutos para descongelar. Cuando el pescado esté completamente descongelado, debes cocinarlo inmediatamente. No deje que el pescado permanezca en el frigorífico ni vuelva a introducirlo en el congelador.
- Este método no es adecuado para aplicarlo a pescado entero porque la bolsa de plástico con clip no puede acomodarlo. Además, la carne era demasiado espesa, lo que impedía que se descongelara por completo en el agua. En su lugar, descongele el salmón entero en el refrigerador durante la noche.
- Si todavía quedan cristales de hielo en la cavidad interior de un salmón entero, envuelva el pescado en una envoltura de plástico y deje correr agua fría sobre la porción congelada del pescado durante una hora.
Método 2 de 3: descongelar salmón en el refrigerador
Paso 1. Saque el salmón congelado del congelador 12 horas antes de cocinarlo
Descongelar este refrigerador produce el mejor y más sabroso plato de salmón. Los filetes finos de salmón y las piezas que no pesen más de 0,5 kg deberían tardar unas 12 horas en descongelarse en el frigorífico. El salmón entero o los trozos de pescado que pesen más de 0,5 kg deben descongelarse en aproximadamente 24 horas.
- Por ejemplo, si desea cocinar un filete de salmón a las 6 p.m., retire el filete del congelador a las 6 a.m.
- Puede dejar las tiras finas de salmón en el refrigerador durante la noche, pero no las deje reposar por más de 24 horas. Si desea cocinar salmón un domingo a las 4 p.m. y tiene miedo de no poder levantarse a las 4 de la mañana, puede sacar el salmón del congelador el sábado por la noche antes de acostarse.
Paso 2. Envuelva cada pieza de salmón congelado con papel film
Saca el salmón de su empaque original. Esto debe hacerse si el salmón se envasa en un recipiente sellado al vacío. Envuelva cada trozo de salmón congelado con una capa de film transparente.
Si compró salmón en un paquete que contiene muchos filetes y solo desea cocinar uno o más filetes, retire las piezas que desea cocinar, luego cierre el paquete y vuelva a colocar el salmón restante en el congelador inmediatamente
Paso 3. Coloque el salmón que ha sido envuelto en plástico en un plato forrado con toallas de papel
Extienda 1 o 2 toallas de papel en un plato para recoger el líquido que salga del salmón congelado. A continuación, coloque los trozos de salmón en un plato en fila.
Use un tazón o plato que pueda contener los trozos de salmón en una sola capa
Paso 4. Deje que el salmón se congele en el refrigerador durante al menos 12 horas
Espere unas 12 horas a que se derrita el pescado que pesa menos de 0,5 kg. En piezas de pescado grandes o enteras que pesen más de 0,5 kg, espere unas 24 horas antes de sacarlas de la nevera.
Asegúrese de que el refrigerador esté configurado a 4 ° C o menos
Paso 5. Cocine el salmón descongelado tan pronto como lo saque del refrigerador
Cuando se haya derretido, el salmón está listo para cocinar. Deseche los pañuelos desechables, los envases y la envoltura de plástico que utilice. A continuación, cuece el salmón hasta que el interior alcance los 65 ° C.
- No dejes el salmón a temperatura ambiente a menos que lo vayas a cocinar de inmediato.
- Técnicamente, está bien volver a congelar el salmón crudo que se haya descongelado correctamente en el refrigerador. Sin embargo, el salmón perderá su sabor y humedad drásticamente.
Método 3 de 3: uso del microondas
Paso 1. Retire el salmón congelado del paquete 10 minutos antes de cocinarlo
Si desea descongelar todo el pescado, retire la envoltura de plástico y el envoltorio de papel o aluminio. Si solo desea cocinar 1 o más piezas de pescado, retire las rodajas que desea usar, luego cierre bien el empaque y devuelva el pescado restante al congelador.
Descongelar el salmón en el microondas es la forma más rápida, pero no se recomienda. El salmón es seguro para cocinar y comer, pero la carne se endurecerá y se secará o no se calentará uniformemente
Paso 2. Coloque el salmón congelado en un plato forrado con toallas de papel
Use un plato apto para microondas y que pueda contener todos los trozos de salmón en una fila. Coloque algunas toallas de papel en el fondo del plato para atrapar los cristales de hielo derretidos. Coloca el salmón directamente en un plato forrado con papel y luego cúbrelo con otra toalla de papel.
Coloque la parte más gruesa del salmón en el borde exterior del plato y la parte más delgada en el centro para que todo el pescado se derrita de manera uniforme
Paso 3. Ponga el microondas en la posición de descongelación para calentar gradualmente el salmón
Cada microondas tiene una configuración diferente, pero puede comenzar seleccionando el botón de descongelación. Cuando se le solicite, ingrese el peso del salmón o cuánto tiempo desea que funcione el microondas. Caliente el salmón durante 4-5 minutos por cada 0,5 kg de pescado que desee descongelar.
La configuración de descongelación generalmente consume el 30% de la potencia de calentamiento en el microondas. Por lo tanto, si el microondas no tiene una función de descongelación, configúrelo en la configuración del 30% o Power 3
Paso 4. Voltee el salmón a la mitad del tiempo de descongelación
Si está descongelando trozos de salmón que pesan alrededor de 5 libras, abra la puerta del microondas aproximadamente 2.5 minutos después de haber calentado el salmón. Dale la vuelta al salmón con cuidado para que la parte inferior quede hacia arriba. Esto hace que el salmón se derrita de manera uniforme. Después de eso, cierre la puerta y deje que el microondas continúe con el proceso de descongelación.
Lávese las manos con jabón después de manipular pescado crudo parcialmente descongelado
Paso 5. Retire el salmón del microondas antes de descongelarlo por completo
Deje de descongelar cuando la mayor parte del pescado esté blando, pero algunos trozos pequeños aún estén congelados. Revise los peces para ver cómo están. Si es necesario, continúe descongelando en el microondas durante unos 30 segundos hasta que el pescado llegue a esta etapa.
- Lávese las manos con jabón después de manipular mariscos crudos.
- Evite descongelar pescado en el microondas durante demasiado tiempo. Si lo hace, el pescado comenzará el proceso de cocción de manera desigual o incluso se secará.
Paso 6. Deje reposar el salmón a temperatura ambiente durante unos 5 minutos antes de cocinarlo
No descongele completamente el salmón en el microondas, retire el pescado y deje que el calor penetre por todo el pescado cuando el salmón esté a temperatura ambiente. Espere unos 5 minutos para continuar con el proceso de descongelación fuera del microondas. Después de eso, cocine el salmón inmediatamente.
A continuación, puede cocinar el salmón en el horno o microondas
Consejos
- Si desea descongelar salmón entero, colóquelo en el refrigerador durante 24 horas. A continuación, inspeccione la cavidad interior del pez para ver si hay trozos de hielo. Envuelva todo el pescado con fuerza en una envoltura de plástico y deje correr agua fría sobre la cavidad del pescado durante aproximadamente 1 hora para completar la descongelación en esta área si es necesario.
- Etiquete y feche el salmón antes de ponerlo en el congelador para que recuerde descongelarlo y cocinarlo no más de 2 meses después.
- Es una buena idea descongelar el salmón congelado antes de cocinarlo. Sin embargo, también puedes hornearlos sin descongelarlos si tienes prisa.
Advertencia
- No almacene el salmón congelado por más de 2 meses.
- No descongele el pescado congelado a temperatura ambiente. Esto fomentará la aparición de bacterias.
- No compre salmón congelado que esté cubierto de hielo o cristales de hielo. Esta es una señal de que el salmón se ha almacenado durante demasiado tiempo o se ha descongelado y vuelto a congelar.
- No compre salmón "congelado" flexible. Debes elegir pescado duro y congelado. Si puede doblarlo dentro del paquete, es posible que el pescado se haya derretido parcialmente.
