El bizcocho de roca es una golosina dulce hecha de huevos, harina, azúcar, revelador y fruta. Este plato se originó en Inglaterra y se hizo conocido durante la Segunda Guerra Mundial como un postre simple pero delicioso. El nombre de pastel de roca proviene de su exterior duro y crujiente, pero el interior es un pastel suave que combina bien con té o café.
Ingredientes
- 1 3/4 tazas de harina
- 4 onzas. (113, 4 g) mantequilla, enfriada
- 6 onzas. (170, 1 g) azúcar
- 2 cucharaditas de polvo revelador
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1-2 cucharadas de leche
- 2 onzas. (56,7 g) frutos secos (pasas, corrientes, cerezas, pasas)
Ingredientes adicionales (opcional)
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada, pimienta de Jamaica, clavo molido
- 2 onzas. (56,7 g) chispas de chocolate semidulce
- 1 taza de avena instantánea
- 1 taza de rodajas de manzana
- 1 taza de coco rallado
Paso
Método 1 de 2: hacer un pastel de roca
Paso 1. Precaliente el horno a 176 ° C
En estufas de gas con instrucciones de calor, esto suele ser alrededor de 6.
Paso 2. Cortar la mantequilla en cubos pequeños
La mantequilla debe tener unos centímetros. Esto facilitará la mezcla.
Enfríe la mantequilla en el refrigerador o congelador durante 20-30 minutos antes para que sea más fácil de cocinar
Paso 3. Vierta 1¾ tazas de harina y 113,4 gramos de mantequilla en un tazón para mezclar
Al medir la harina, use un colador o revuelva la harina rápidamente con un tenedor para romper grumos grandes y obtener el tamaño correcto.
Paso 4. Cortar la mantequilla y ponerla en la harina hasta que parezca un pan rallado fino
Agregue la mantequilla enfriada para cubrir con la harina. Luego, toma dos cuchillos y corta la mezcla en un movimiento entrecruzado. Cortar en forma de "X" en mantequilla y enharinar con ambos cuchillos. La mantequilla debe ser del tamaño de un guisante cuando termines.
También puede masajear ligeramente la mantequilla y expandirla con las yemas de los dedos o usar una licuadora de repostería, que parece 4-5 vueltas de alambre y está sujeta a un mango
Paso 5. Agregue azúcar, polvo revelador y fruta
Mezcle estos ingredientes para que se distribuyan uniformemente, luego deténgase. Mezclar en exceso puede dar como resultado un pastel que tiene un sabor harinoso o duro.
Paso 6. Batir los huevos y la esencia de vainilla en un recipiente aparte y agregarlos a la mezcla de harina
Mezclar hasta que se forme una masa firme.
Si tiene dificultad para mezclar la masa, agregue 1-2 cucharadas de leche para derretirla
Paso 7. Engrase una bandeja grande para grill con aceite
Use un spray de aceite o un poco de mantequilla para engrasar la bandeja de horno para evitar que se pegue la torta de roca.
También puede cortar un trozo de papel pergamino y usarlo para forrar la bandeja de la parrilla
Paso 8. Coloque una cucharada de masa a una distancia de 5,08-7,62 cm en la bandeja de horno
Use una cuchara y coloque la masa en una bandeja para hornear engrasada. Recuerde: este es un pastel de roca, por lo que no tiene que verse bonito, sino rock.
Paso 9. Hornee durante 20 a 25 minutos a 176 ° C
Revisa el pastel de vez en cuando para asegurarte de que no se queme. El bizcocho está terminado cuando el exterior esté endurecido y dorado.
Método 2 de 2: otras variaciones
Paso 1. Agregue canela y nuez moscada para obtener un pastel de roca condimentado
Un pastel de roca como este va bien con té o café. Todo lo que tienes que hacer es agregar 1 cucharadita de canela y una cucharadita de nuez moscada a la harina para obtener un delicioso pastel especiado. También puede considerar una cucharadita de pimienta de Jamaica, clavo de olor o ralladura de naranja al gusto.
Paso 2. Agregue 1 taza de avena para obtener un pastel de rock inglés clásico
Combine la avena después de cortar la mantequilla y la harina. Es posible que deba agregar una taza de leche para hacer esto, ya que la avena absorbe el líquido rápidamente.
Paso 3. Agrega las rodajas de manzana y la canela para la tarta de manzana
Esta sencilla golosina parecida a un bollo es fácil de hacer. Solo agrega manzanas y canela en lugar de frutas secas.
Paso 4. Agregue coco rallado al pastel de rock jamaicano
Este bizcocho de roca sabrá un poco a macarrón de coco, que no es dulce, pero lo hace aún más delicioso. Mezclar coco con frutos secos.
Paso 5. Reemplace el chocolate con frutas secas como edulcorante para pasteles
Algunas personas piensan que todo es mejor con el chocolate e insistirán en su opinión. Todo lo que tiene que hacer es agregar la misma cantidad de chispas de chocolate semidulce que en el paso de frutos secos.
Paso 6. Agregue jugo de limón o naranja para obtener un pastel de roca de naranja húmedo
Exprime medio limón y agrega un poco de jugo de naranja en lugar de leche para agregar un poco de sabor a tu pastel de roca.
- También puede agregar una taza de mermelada de limón para obtener un pastel dulce y cremoso, que es similar a un bollo.
- Ralle 1-2 cucharadas de ralladura de naranja o limón en la mezcla para obtener un sabor cítrico más pronunciado / fuerte.
