De hecho, la mantequilla y la salsa de ajo son el complemento perfecto para enriquecer los sabores de varios tipos de platos. Con solo unos pocos ingredientes que definitivamente tiene en el armario de su cocina, puede hacer una deliciosa porción de salsa para verter sobre la pasta o sumergirla en una variedad de preparaciones de mariscos. Por ejemplo, la salsa clásica de mantequilla y ajo es deliciosa como salsa para estofado de cangrejo o langosta. Si desea una variante más abundante, ¡intente combinar crema de mantequilla y salsa de ajo con pasta! ¿Prefieres un sabor amargo? ¿Por qué no intentas mezclar un poco de jugo de limón y servirlo con tus platos favoritos?
Ingredientes
Salsa de mantequilla y ajo para mojar
- 80 gramos de mantequilla
- 1 diente de ajo machacado (machacar brevemente con un mortero)
- 1/4 cucharada hojas secas de albahaca
- 2 cucharaditas Orégano seco
Para: 80 ml de salsa
Crema de mantequilla y salsa de ajo
- 2 cucharadas. manteca
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas. harina
- 180 ml de caldo de pollo, caldo de res o caldo de verduras
- 180 ml de leche
- 2 cucharaditas perejil en polvo
- Sal y pimienta para probar
Para: 6-8 porciones de salsa
Mantequilla, Ajo y Salsa de Limón
- 200 gramos de mantequilla
- 1 cucharada. ajo molido
- 2 cucharadas. limon fresco
- 1 cucharadita pimienta negro
- 2 cucharaditas hojas secas de cilantro
Para: 8 porciones
Paso
Método 1 de 3: Hacer mantequilla y salsa de ajo para la salsa
Paso 1. Derretir la mantequilla
Ponga 80 gramos de mantequilla en una cacerola pequeña, derrita a fuego lento. No derrita la mantequilla a fuego alto para que la mantequilla caliente no salpique y se queme fácilmente.
Puede usar mantequilla sin sal o con sal para practicar esta receta. Asegúrese de no reemplazar la mantequilla con margarina u otros sustitutos de la mantequilla que se hayan mezclado con aceite y agua
Paso 2. Sofreír el ajo
Pelar un diente de ajo y aplastarlo con el dorso de un cuchillo o aplastarlo. Agrega el ajo a la mantequilla derretida, sofríe durante 1-2 minutos a fuego lento.
Las cebollas están maduras cuando se vuelven marrones y huelen bien
Paso 3. Agrega las especias
Agrega 2 cucharaditas. orégano seco y 1/4 cucharadita. hojas secas de albahaca; revuelva bien. Sirve la salsa mientras esté tibia, ya que la mantequilla se separará del resto de la salsa cuando esté fría.
Para enriquecer el color de la salsa, también puede utilizar hierbas frescas como 4 cucharaditas. orégano fresco picado y 1/2 cucharadita. albahaca fresca picada
Método 2 de 3: hacer mantequilla cremosa y salsa de ajo
Paso 1. Derretir la mantequilla y sofreír el ajo
Agrega 2 cucharadas. mantequilla en una cacerola mediana. Agrega 2 cucharadas. ajo picado en una sartén con mantequilla. Enciende la estufa a fuego medio; Cocine hasta que la mantequilla se derrita y el ajo esté cocido.
En este proceso, estarás derritiendo la mantequilla y salteando el ajo al mismo tiempo
Paso 2. Agrega la harina
Agrega 2 cucharadas. Vierta la harina en la cacerola, mezcle bien hasta que la harina esté completamente combinada con la mantequilla y el ajo durante 1 minuto.
La salsa debe espesarse inmediatamente y tener una textura pastosa
Paso 3. Vierta el líquido
Mientras revuelve la mezcla de harina y la mezcla de mantequilla, vierta lentamente 180 ml de caldo y 180 ml de leche en la cacerola. Sigue revolviendo hasta que la salsa hierva y la textura se espese.
Si la salsa se aglutina, intente procesarla en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté suave y espesa
Paso 4. Sazone y sirva la salsa
Apague el fuego y agregue 2 cucharaditas. secar el perejil en él. Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto; ¡Sirve la salsa con tu pasta favorita!
Si desea usar especias, intente agregar 4 cucharaditas. perejil fresco picado
Método 3 de 3: Hacer mantequilla, ajo y salsa de limón
Paso 1. Derretir la mantequilla y sofreír el ajo
Agrega 1 cucharada. mantequilla en una cacerola mediana. Agrega 1 cucharada. ajo picado en una sartén con mantequilla. Enciende la estufa a fuego medio; Cocine hasta que la mantequilla se derrita y el ajo esté cocido.
El ajo debe volverse ligeramente marrón mientras se cocina
Paso 2. Agregue la mantequilla restante
Agrega 15 cucharadas. mantequilla, reducir el fuego; Revuelva bien hasta que la mantequilla se derrita por completo (aproximadamente 1-2 minutos).
Paso 3. Agrega el jugo de limón y las diversas especias que has preparado
Exprime un limón fresco para hacer 2 cucharadas. jugo de limón, vierta en la salsa. También agregue 1 cucharadita. pimienta negra molida y 4 cucharaditas. hojas frescas de cilantro. Cocine la salsa a fuego lento y deje que el sabor a mantequilla se absorba por completo durante unos 10 minutos.
- Deje reposar la salsa hasta que la pulpa se asiente o use un colador para separar la salsa de la pulpa.
- Sirve la salsa como salsa para diversas preparaciones de mariscos o viértela sobre tu pasta favorita.
