¿Estás aprendiendo a hacer pasteles? Si es así, ¡también necesitas saber cómo hacer crema de mantequilla! Esta deliciosa crema se usa a menudo para unir dos capas de pastel o se usa como relleno para varios tipos de pasteles como cupcakes o pasteles. ¿Quieres conocer la receta completa? ¡Siga leyendo para conocer este artículo!
Ingredientes
Crema de mantequilla de vainilla
- 140 gramos de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
- 280 gramos de azúcar en polvo o azúcar glas
- 1-2 cucharadas leche liquida
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Crema de mantequilla de chocolate
- 110 gramos de mantequilla, ablandar a temperatura ambiente
- 170 gramos de azúcar en polvo o azúcar glas
- 55 gramos de cacao en polvo
- 1-2 cucharadas leche liquida
- Un poco de brandy o ron (opcional)
- 1 cucharadita extracto de vainilla o cucharadita. extracto de almendra (opcional)
Paso
Método 1 de 4: Hacer crema de mantequilla de vainilla (masa básica de crema de mantequilla)
Paso 1. Poner la mantequilla en un bol, batir hasta que tenga una textura suave y cremosa
Para acelerar el proceso, puede usar una batidora de mano o un procesador de alimentos equipado con un batidor de masa. Pero si no tiene ambos, también puede usar un batidor normal o una cuchara de madera.
Si no eres fanático de los dulces, usa mantequilla con sal
Paso 2. Mezcle la mitad del azúcar en polvo con la mantequilla
Recuerde, agregar azúcar poco a poco hará que la mantequilla absorba mejor el azúcar; Como resultado, la crema de mantequilla resultante será más suave y no grumosa.
- Si está usando una batidora de mano, comience a batir a baja velocidad para evitar que el azúcar vuele por todos lados.
- Para que la textura de la crema de mantequilla sea más suave y no grumosa, primero tamice el azúcar antes de mezclarla con los otros ingredientes.
Paso 3. Agregue el azúcar restante, la leche y la vainilla
El extracto de vainilla es eficaz para hacer que la crema de mantequilla tenga un color ligeramente amarillento; Si prefiere la crema de mantequilla blanca pura, use extracto de vainilla incoloro.
Para evitar que la crema de mantequilla se ponga pálida, intente agregar un poco de colorante para alimentos. Es una buena idea usar un colorante para alimentos con textura de gel en lugar de un líquido para que sea más fácil de mezclar con la crema de mantequilla
Paso 4. Mezcle bien o bata la masa hasta que la textura sea suave, suave y sin grumos (aproximadamente 3 minutos)
Si está usando una batidora de mano, intente aumentar la velocidad después de agregar el azúcar
Paso 5. Verifique la textura de la crema de mantequilla, ajústela a su gusto
Si la textura es demasiado líquida, agregue azúcar; si la textura es demasiado densa, agregue un poco de leche. Primero, intente mezclar 1 o 2 cucharadas. azúcar o leche primero; si la textura no es la adecuada, agregue la dosis.
Método 2 de 4: Hacer crema de mantequilla de chocolate
Paso 1. Poner la mantequilla en un bol, batir hasta que tenga una textura suave y cremosa
Para acelerar el proceso, puede usar una batidora de mano o un procesador de alimentos equipado con un batidor de masa. Pero si no tiene ambos, también puede usar un batidor normal o una cuchara de madera.
Si no eres fanático de los dulces, usa mantequilla con sal
Paso 2. Mezcle la mitad del azúcar en polvo con la mantequilla
Recuerde, agregar azúcar poco a poco hará que la mantequilla absorba mejor el azúcar; Como resultado, la crema de mantequilla resultante tiene una textura más suave y no se aglutina.
- Si está usando una batidora de mano, comience a batir a baja velocidad para evitar que el azúcar vuele por todos lados.
- Tamiza el azúcar en la mantequilla para que no se apelmace.
Paso 3. Agregue el azúcar restante, la leche y el cacao en polvo
Continúe batiendo la crema de mantequilla durante 3 minutos o hasta que el color y la textura sean de su agrado. La crema de mantequilla lista para comer debe tener un color marrón uniforme y la textura no debe formar grumos.
Si está usando una batidora de mano, intente aumentar la velocidad después de agregar el cacao en polvo y el azúcar
Paso 4. Enriquece el sabor y el aroma de la crema de mantequilla
Aunque la crema de mantequilla de chocolate ya tiene un sabor delicioso, agregar un poco de sabor adicional enriquecerá aún más el sabor, ¡ya sabes! Asegúrese de revolver los ingredientes agregados hasta que estén completamente suaves para que los sabores estén equilibrados. Algunas ideas que vale la pena probar:
- Para que la crema de mantequilla tenga un sabor más dulce y huela mejor, agregue 1 cucharadita. extracto de vainilla.
- Para fortalecer el aroma y el sabor de la crema de mantequilla, agregue una cucharadita. extracto de almendra.
- Para que la crema de mantequilla tenga un sabor más rico pero no demasiado dulce, agregue un poco de brandy o ron.
Paso 5. Verifique la textura de la crema de mantequilla, ajústela a su gusto
Si la textura es demasiado líquida, agregue azúcar; si la textura es demasiado densa, agregue un poco de leche. Primero, intente mezclar 1 o 2 cucharadas. azúcar o leche primero; si la textura no es la adecuada, agregue la dosis.
Método 3 de 4: Crear crema de mantequilla
Paso 1. Intente agregar aromas para enriquecer el sabor de la masa básica de crema de mantequilla
Una vez que su crema de mantequilla esté lista, intente agregar los diversos aromas recomendados en esta sección. Puedes usar extracto de vainilla o no usarlo en absoluto.
Paso 2. Prepare una deliciosa crema de mantequilla con sabor a café combinada con un pastel de chocolate o un pastel que contenga nueces
Mezclar 3 cucharadas. café instantáneo con 2 cdas. agua caliente, mezclar bien. Una vez que el café se haya enfriado, viértalo en la mezcla de crema de mantequilla y mezcle bien hasta que la textura no tenga grumos. Si la textura de la crema de mantequilla es demasiado líquida, agrégale unas cucharadas de azúcar en polvo o azúcar glas.
Paso 3. Prepara crema de mantequilla con sabor a limón
La crema de mantequilla con sabor a limón es muy deliciosa combinada con pastel de vainilla, ¡ya sabes! Agregue hasta 3 cucharadas. jugo de limón en la mezcla de crema de mantequilla. Para enriquecer la textura, agregue también 2 cucharadas. cáscara de limón rallada. Revuelva bien o bata hasta que la textura de la crema de mantequilla sea suave y sin grumos. Si es necesario, agregue algunas cucharadas de azúcar en polvo o azúcar glas a la crema de mantequilla.
Paso 4. Intente hacer crema de mantequilla con sabor a naranja
Agregue hasta 3 cucharadas. jugo de naranja o Grand Marnier en la mezcla de crema de mantequilla. Para enriquecer la textura, agregue también 2 cucharadas. cáscara de naranja rallada en crema de mantequilla. Revuelva bien o bata hasta que la textura de la crema de mantequilla sea suave y sin grumos. Si la textura es demasiado líquida, agregue unas cucharadas de azúcar en polvo o azúcar glas.
Paso 5. Haga una crema de mantequilla con sabor a frambuesa o fresa
Agrega 1-3 cucharadas. mermelada de frambuesa o fresa en la mezcla de crema de mantequilla, batir o mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y la textura no tenga grumos. Si la textura de la crema de mantequilla es demasiado líquida, agregue algunas cucharadas de azúcar en polvo o azúcar glas.
Método 4 de 4: hacer crema de mantequilla para rellenar cupcakes y pasteles
Paso 1. Asegúrese de que su masa esté fría antes de rellenar con crema de mantequilla
Poner crema de mantequilla en la masa que aún está caliente corre el riesgo de que la crema de mantequilla se derrita y arruine la apariencia de la masa.
Paso 2. Use un cuchillo de paleta o un cuchillo de mantequilla para esparcir la crema de mantequilla sobre la primera capa del pastel
Asegúrate de esparcir la crema de mantequilla de manera uniforme para cubrir toda la superficie del pastel. Después de eso, puede colocar inmediatamente una segunda capa de pastel encima.
Paso 3. Agregue las rodajas de fresa encima de la crema de mantequilla
Después de cubrir el pastel con crema de mantequilla, coloque las rodajas de fresa encima; En la medida de lo posible, asegúrese de que toda la crema de mantequilla esté cubierta de fresas. Después de eso, vierta la crema de mantequilla sobre las rodajas de fresa y coloque una segunda capa de pastel encima.
También puedes usar otras frutas
Paso 4. Intente esparcir un poco de mermelada sobre la crema de mantequilla antes de cubrirla con una segunda capa de bizcocho
Después de cubrir el primer bizcocho con crema de mantequilla, esparza tu mermelada favorita encima hasta que se distribuya uniformemente. Cuando hayas terminado, coloca una segunda capa de pastel encima.
Paso 5. Use una cuchara para hacer agujeros en la superficie de los cupcakes antes de llenarlos con crema de mantequilla
Después de eso, llena el agujero con tu crema de mantequilla casera. Para cerrar el agujero en el cupcake, intente rociar crema de mantequilla en un círculo sobre la superficie del cupcake usando un triángulo de plástico que ha sido equipado con una jeringa en forma de estrella (punta decorativa).
Paso 6. Use un triángulo de plástico para llenar los Twinkies con crema de mantequilla
Ponga la crema de mantequilla en un triángulo de plástico, corte los extremos. Haga tres agujeros en la superficie de la masa con una punta de plástico triangular (dos agujeros en cada extremo de los Twinkies y un agujero en el medio de los Twinkies); Mientras lo hace, rocíe crema de mantequilla para llenar los Twinkies.
Paso 7. Usa un cuchillo de cocina y un triángulo de plástico para rellenar los canutillos con crema
Haga un agujero en los bordes de los canutillos con un cuchillo, luego rocíe la crema en el pastel con la ayuda de un triángulo de plástico; deténgase cuando la crema haya cubierto la boca del agujero. Repite este proceso hasta que termines los canutillos.
Consejos
- Crema de mantequilla que también puedes usar para decorar el pastel.
- Tamizar la mezcla de azúcar glass y cacao para que no queden grumos.
- Asegúrese de que la mantequilla esté suave antes de mezclarla con los otros ingredientes para que la crema de mantequilla no se apelmace.
- Suaviza la mantequilla dejándola a temperatura ambiente durante la noche. ¡No ablandes la mantequilla en el microondas! En lugar de ablandarse, la mantequilla se derretirá.
- La crema de mantequilla se puede almacenar en el refrigerador durante 4 a 5 días. Cuando vaya a usar, saque la crema de mantequilla del refrigerador y déjela reposar un rato a temperatura ambiente; Revuelva la crema de mantequilla rápidamente antes de usar.
- La crema de mantequilla se puede congelar en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Para ablandar la crema de mantequilla congelada, transfiera el recipiente de la crema de mantequilla al refrigerador el día antes de su uso, dejándolo toda la noche. Cuando vaya a usar, saque la crema de mantequilla del refrigerador y déjela reposar un rato a temperatura ambiente; Revuelva la crema de mantequilla rápidamente antes de usar.
- El glaseado de crema de mantequilla demasiado líquida puede deberse a que la temperatura es demasiado alta. Si este es el caso, coloque el glaseado en el refrigerador y déjelo reposar durante 15-20 minutos. Si el glaseado no es lo suficientemente espeso, agregue un poco de azúcar en polvo (aproximadamente 30 gramos en incrementos).
- Si la crema de mantequilla es demasiado dulce, agregue una cucharadita. sal.
- Para una crema de mantequilla más cremosa, use parte crema y parte leche.
