El huevo duro cocido en tres cuartos se hirvió solo ligeramente para que el contenido aún estuviera líquido. Si desea desayunar tres cuartas partes de huevos duros de forma regular, tal vez pueda comprar una olla de huevo de porcelana (coddler de huevos). Sin embargo, si solo necesita hacer un huevo hervido ocasionalmente tres cuartos para una receta, no necesitará herramientas especiales.
Ingredientes
Por 1 ración
- 1-2 huevos
- Agua
- Mantequilla, aceite de oliva o spray antiadherente para cocinar.
- Sal al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
Paso
Método 1 de 3: Uso de Coddler
Paso 1. Deje que los huevos alcancen la temperatura ambiente
Saca los huevos del refrigerador y déjalos a un lado durante unos 30 minutos (o hasta que los huevos estén a temperatura ambiente).
Si los huevos aún están fríos, el tiempo de ebullición será diferente y es difícil determinar si los huevos están cocidos hasta que estén completamente cascados. Por lo general, si los huevos aún están fríos (no a temperatura ambiente), el tiempo de ebullición debe agregarse de 1 a 2 minutos
Paso 2. Hierva una olla con agua
Llene la olla con agua hasta unos 2,5-5 cm de altura. Calienta la olla en la estufa a fuego medio-alto hasta que hierva el agua.
- Use solo suficiente agua. Cuando se pone el huevo a ebullición en la sartén, el nivel del agua no debe exceder la mitad de la altura del colador. Asegúrese de que el mimador no esté completamente sumergido en el agua.
- Para evitar que el mimador se deslice, cubra el fondo de la sartén con un trapo.
Paso 3. Engrase el coddler
Engrase el interior de la tintorera con aceite en aerosol, mantequilla o aceite de cocina. También engrase el interior de la tapa metálica de la herramienta.
- Realice este paso al mismo tiempo que el paso anterior. Es decir, la preparación del tierno y los huevos se hace a la espera de que hierva el agua, no después de que hierva.
- Frote el aceite por todo el interior del mimador con las manos limpias, un pañuelo de papel o un cepillo. El interior del mimbre debe estar completamente engrasado, pero no exagere para que haya un charco de aceite en el fondo.
Paso 4. Rompe los huevos y colócalos inmediatamente en el colador
Las claras y las yemas deben ir directamente al colador. También puede agregar sal y pimienta al huevo crudo.
- La cantidad de huevos depende del tamaño del mimador. El niño pequeño solo puede contener un huevo, mientras que el modelo más grande puede contener dos huevos.
- También puede agregar otros ingredientes y condimentos, como queso rallado, hierbas frescas, carne picada o media cucharadita de crema.
Paso 5. Coloque la tapa del coddler firmemente
Instale la tapa del coddler y gírela con fuerza.
La tapa del cobertor debe estar lo suficientemente apretada para que el agua y el vapor no entren en ella, pero no es necesario que la gires lo más fuerte que puedas hasta que esté demasiado apretada, solo gírala ligeramente hasta que sientas el pol
Paso 6. Ponga el coddler en agua hirviendo
Con cuidado, baje el colador al agua hirviendo. Deje que los huevos se cocinen durante unos 5-8,5 minutos.
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El tiempo exacto de cocción depende del tamaño del tierno y de los huevos.
- Para un huevo mediano en un hervidor pequeño, cocine por 5 minutos.
- Para un huevo grande en un hervidor pequeño, cocine durante 5,5 minutos.
- Para dos huevos medianos en una olla grande, cocine por 6.5 minutos.
- Para dos huevos grandes en una olla grande, cocine por 8.5 minutos.
Paso 7. Abra coddler
Saca con cuidado el colador del agua hirviendo y colócalo sobre una superficie resistente al calor, como un trapo. Póngase guantes gruesos de cocina para sujetar los lados de la tapa de metal del mimbre y luego gírela para abrirla.
Para sacar el hervidor del agua hirviendo, intente usar una cuchara / tenedor; Desliza la punta de la cuchara / tenedor en el anillo sobre la tapa del coddler y luego levántalo. También se pueden poner guantes de cocina y luego quitarlos inmediatamente
Paso 8. Sirve los huevos duros
Los huevos duros deben consumirse inmediatamente y pueden servirse directamente en la coctelera.
Método 2 de 3: sin usar Coddler
Paso 1. Asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente
Saca los huevos del frigorífico unos 30 minutos antes de que empiecen a hervir. Simplemente déjelo en la encimera de la cocina hasta que la temperatura sea la misma que la temperatura ambiente.
Los huevos fríos deben hervirse por más tiempo y es difícil que se cocinen en tres cuartos. Generalmente, los huevos fríos deben hervirse entre 30 y 60 segundos más que los que ya están a temperatura ambiente
Paso 2. Prepare agua hirviendo
Llene la tetera con agua y cocine en la estufa a fuego alto. Espere a que la tetera pite o hasta que el agua hierva.
También puedes hervir agua en una olla si no tienes hervidor
Paso 3. Prepare un recipiente con agua helada
Mientras espera que el agua hierva, prepare un recipiente mediano lleno hasta la mitad con agua fría y un puñado o dos de cubitos de hielo.
Paso 4. Ponga los huevos en una taza o tazón
Coloque los huevos en un recipiente resistente al calor separado y coloque el recipiente sobre una superficie resistente al calor, como un trapo.
Un tazón puede contener varios huevos, pero es mejor no dejar que los huevos se toquen entre sí. Si el recipiente está demasiado lleno, el proceso de ebullición será desigual
Paso 5. Vierta agua hirviendo sobre los huevos
Cuando el agua esté hirviendo, se vierte sobre los huevos. Deje los huevos en agua caliente hasta por 1 minuto.
- Un minuto debería ser suficiente para hacer un huevo duro que aún esté líquido. Si desea una clara de huevo más firme, deje reposar el huevo durante unos 5 minutos.
- Si estaba usando una olla para hervir agua, simplemente retire la olla de la estufa y ponga los huevos en el agua caliente. Déjalo por 1 minuto. Este método es algo arriesgado para hacer que se rompan las cáscaras de los huevos.
Paso 6. Enfríe los huevos en agua helada
Use una espumadera o pinzas para sacar los huevos del agua caliente y luego colóquelos en el agua helada. Deje los huevos en el agua helada durante 2 minutos para detener el proceso de cocción.
Tenga cuidado al mover los huevos para que no se rompan. El contenido del huevo todavía es líquido, por lo que si la cáscara se rompe, el contenido del huevo se derramará y se esparcirá por todas partes
Paso 7. Use huevos duros como desee
Para obtener el contenido del huevo, rompa la cáscara y vierta el contenido en un plato pequeño.
Los huevos duros preparados de esta manera se usan comúnmente en recetas como para hacer mayonesa o salsa de lechuga César. Es raro que el huevo se coma de inmediato en este estado, pero no es imposible. Cualquiera que sea el propósito, los huevos deben usarse inmediatamente
Método 3 de 3: uso del microondas
Paso 1. Prepare un recipiente poco profundo con agua helada
Llene un recipiente o plato poco profundo con agua helada, de solo 2,5 cm de altura. Agrega unos cubitos de hielo para enfriar aún más el agua.
Más tarde, colocará un recipiente abierto en esta agua helada, por lo que es mejor mantener el agua poco profunda. Si el agua está demasiado alta, más tarde puede entrar y golpear los huevos duros en el recipiente cuando se colocan
Paso 2. Romper los huevos y verterlos en un tazón pequeño
Rompe los huevos y viértelos inmediatamente en un tazón pequeño apto para microondas.
- No es necesario cubrir el tazón en este paso.
- Use un recipiente que tenga al menos 8 cm de altura para que no sea fácil obtener agua helada más tarde.
Paso 3. Cocine los huevos en el microondas durante 10-15 segundos
Cocina los huevos en el microondas a temperatura máxima. Para un huevo, es suficiente cocinar 10 segundos; por dos huevos, 15 segundos.
Cuando hayas terminado, los huevos deben estar cocidos pero aún muy líquidos
Paso 4. Enfríe los huevos
Transfiera con cuidado el tazón de huevos al recipiente con agua helada. Déjelo enfriar durante 30-60 segundos para detener el proceso de maduración.
Es una buena idea cubrir el recipiente o cubrirlo con plástico para evitar que entre agua helada
Paso 5. Utilice según sea necesario
Los huevos duros preparados de esta manera generalmente se usan en salsas u otras recetas, y rara vez se comen de inmediato.
