Los huevos de pez luna son huevos procesados que solo se fríen por un lado y aún tienen una yema entera, un color dorado y una textura ligeramente líquida. En muchas partes del mundo, los huevos con ojo de res son uno de los menús de desayuno más populares. De hecho, la yema de huevo se puede usar como salsa para el pan, ¡ya sabes! Para hacer el plato perfecto de huevos fritos, puedes freír los huevos en una sartén o cocinarlos en el horno.
Ingredientes
Freír huevos en una sartén
- 1 cucharada. manteca
- 2 huevos
- Sal y pimienta para probar
Cocinar huevos en el horno
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 2 huevos
- Sal y pimienta para probar
Paso
Método 1 de 2: Freír huevos en una sartén
Paso 1. Caliente 1 cucharada de mantequilla a fuego lento en una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente
Asegúrese de que la sartén sea lo suficientemente grande para que quepan 2 huevos sin que los bordes se toquen o se peguen. Coloque la sartén con mantequilla en la estufa, luego encienda la estufa para calentarla.
Si la sartén que estás usando no tiene un revestimiento antiadherente, como una sartén de acero al carbono, no olvides cepillarla o rociarla ligeramente con aceite antes de agregar la mantequilla
Paso 2. Incline la sartén para distribuir la mantequilla derretida por todo el fondo de la sartén
La mantequilla es eficaz para cocinar la base del huevo más rápido, mientras mantiene la forma del huevo cuando se fríe. Asegúrese de que la mantequilla que se usa realmente cubra la mayor parte del fondo de la sartén, ¡sí!
Si no tienes mantequilla, también puedes usar manteca de cerdo, aceite de oliva o grasa de tocino para freír los huevos. No se preocupe, los tres todavía pueden cubrir bien todo el fondo de la sartén
Paso 3. Rompe 1 huevo en la sartén, teniendo mucho cuidado de mantener la yema intacta
Una vez que la mantequilla esté derretida y caliente, rompa con cuidado los huevos desde aproximadamente 1,3 cm por encima de la superficie de la sartén. Las claras deben cocinarse tan pronto como lleguen al fondo de la sartén caliente.
Si tiene problemas para romper los huevos directamente en la sartén, intente romper primero un huevo en el tazón. Después de asegurarse de que no haya cáscaras de huevo, vierta lentamente los huevos en la sartén
Detectando huevos frescos
Si no está seguro de la frescura de los huevos disponibles en su refrigerador, intente llenar un vaso con agua y luego poner los huevos.
Si el huevo se hunde hasta el fondo del vaso, lo que significa que la condición aún es muy fresca y segura para ser procesada en varios tipos de recetas.
Si la mayor parte del huevo está sumergido pero la punta sobresale, lo que significa que los huevos son lo suficientemente viejos pero aún seguros para freír o hervir, siempre y cuando los huevos estén cocidos hasta que estén completamente cocidos.
Si el huevo entero flota en el agua, Esto significa que el huevo está podrido y debe desecharse inmediatamente.
Paso 4. Rompe el siguiente huevo y asegúrate de que los bordes de los dos huevos no se toquen entre sí
Repite el proceso de cascar los huevos en la sartén. Si las claras ya se están pegando, coloca el extremo plano de la espátula entre los dos huevos para separarlos.
También puedes dejar que las dos claras se toquen y se separen cuando los huevos estén cocidos con ayuda de una espátula o cuchillo
Paso 5. Tape la sartén y cocine los huevos durante 2-3 minutos
Cerrar la sartén sirve para acelerar el proceso de maduración del huevo y para hacer que la textura de la clara de huevo sea sólida aunque la yema aún esté líquida. Después de 2 minutos, abra la tapa de la sartén y verifique la textura de las claras de huevo. Si la pieza no se ha solidificado, continúe el proceso de cocción durante 30-60 segundos.
Verifique el nivel de cocción de los huevos moviendo la sartén lentamente. Un huevo se cocina si las claras se sienten sólidas mientras las yemas aún se mueven
Paso 6. Transfiera los huevos a un plato para servir, luego sazone los huevos con sal y pimienta al gusto
Con mucho cuidado, incline la sartén en un ángulo de 45 ° sobre el plato, luego transfiera los huevos sobre él. Para tener más control sobre el proceso, deslice una espátula en el fondo de cada huevo, luego retire los huevos y transfiéralos a un plato para servir. ¡Antes de comer, sazona los huevos con sal y pimienta al gusto!
Las vieiras son deliciosas y se sirven con sémola, una tostada o como parte de un gran menú de desayuno que también incluye tocino, patatas y fruta
Método 2 de 2: cocinar huevos en el horno
Paso 1. Precalentar el horno a 180 ° C
Use el panel de configuración en el horno para seleccionar la temperatura correcta, luego prepare el resto de los ingredientes mientras espera que el horno se caliente. Generalmente, el horno tarda entre 10 y 15 minutos en calentarse por completo, aunque el tiempo específico dependerá del tipo de horno que tengas.
¿Lo sabías?
El horno tiene una temperatura interna más estable. Como resultado, el nivel de cocción de los huevos puede ser más uniforme si se cocinan con este método. Por eso, el método de hacer huevos con horno se considera un fracaso incluso para aquellos de ustedes que aún son principiantes.
Paso 2. Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén resistente al calor a fuego medio
Para saber si una sartén es segura o no cuando se calienta en el horno, intente verificar la parte inferior para encontrar la palabra "apto para horno". Si encuentra la información, vierta 1 cucharadita. aceite de oliva en la sartén, luego incline la sartén para que el fondo esté completamente cubierto con el aceite. Después de eso, caliente el aceite en la estufa hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie.
En general, la mayoría de las sartenes de hierro fundido son aptas para horno. Sin embargo, no todas las sartenes antiadherentes y de acero al carbono ofrecen esta función
Paso 3. Rompe 2 huevos en la sartén y asegúrate de que los bordes de las claras no se toquen entre sí
Poco a poco, rompa los 2 huevos en los dos lados de la sartén que están lejos uno del otro. Si las claras de huevo ya se están tocando, coloca el borde de la espátula en el medio hasta que la sartén esté en el horno. Después de que entren los huevos, apague inmediatamente el fuego de la estufa.
Intenta romper el huevo lo más rápido posible manteniendo intacta la yema
Paso 4. Transfiera la sartén al horno y hornee los huevos durante 4 minutos
Retire la sartén de la estufa y colóquela suavemente en la rejilla central del horno. Deja la sartén en el horno hasta que las claras estén realmente sólidas. Para comprobar la textura de los huevos, agite suavemente la sartén. Si las yemas se mueven mientras las claras no se mueven, ¡el huevo está listo para servir!
En algunos hornos, los huevos se cocinarán en solo 3,5 minutos. Por lo tanto, asegúrese de que la luz del horno permanezca encendida y controle el estado de las claras de huevo con regularidad. Si la yema comienza a verse blanca, retire inmediatamente el huevo del horno para evitar que se cocine demasiado
Paso 5. Retire los huevos del horno y transfiéralos a un plato para servir para sazonarlos
Sostenga la sartén con guantes resistentes al calor, luego incline la sartén en un ángulo de 45 ° para transferir los huevos a un plato para servir. Luego, espolvorea una pizca de sal y pimienta sobre la superficie de los huevos y disfruta de tus deliciosos huevos caseros.
