La sopa de huevos revueltos o la sopa de flores de huevo ha sido durante mucho tiempo una de las favoritas en los restaurantes chinos. Muchas personas quieren intentar hacer las suyas propias, pero les preocupan los resultados. Hacer un caldo delicioso y hebras de huevo perfectamente sedosas es difícil. Pero con un poco de práctica y esfuerzo, usted también puede disfrutar de una sopa casera de huevos revueltos. Las cosas que deben prepararse también son mínimas y el tiempo que se tarda en cocinar no será superior a diez minutos. Entonces, esta receta definitivamente se convertirá en una de tus favoritas.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Raciones: de 3 a 4 personas
Ingredientes
- 4 tazas (950 ml) de caldo de verduras o pollo
- 2 huevos batidos
- 1-2 cebolletas, picadas (opcional)
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca (opcional)
- Sal o salsa de soja baja en sodio al gusto (opcional)
- 2-3 cucharaditas de aceite de oliva (opcional)
Paso
Paso 1. Ponga a hervir el caldo
Puedes hacer esto en una olla o sartén. Usa la herramienta que prefieras, ya que ni las ollas ni las sartenes cambiarán el resultado final.
Paso 2. Agregue la sal y la pimienta blanca
Este también es un buen momento para agregar aceite de oliva, si realmente desea usarlo.
Paso 3. Cocine la sopa por unos minutos más y luego apague el fuego
Apagar el fuego le dará a los huevos una textura sedosa.
Paso 4. Vierta lentamente los huevos
- Haga que el huevo se vea "rallado" goteando lentamente el huevo en la sopa a través de un tenedor o palillo mientras continúa revolviendo la sopa con la otra mano. El tenedor / palillo debe mantenerse a unos 20 a 25 cm por encima de la olla.
- Para que los huevos parezcan cintas en lugar de un rallador, bata los huevos en una dirección lenta, constante y controlada en el sentido de las agujas del reloj. No taladre demasiado los huevos, ya que esto los hará grumosos, poco atractivos y gomosos.
Paso 5. Una vez que se haya formado la sopa de huevo (es decir, que los huevos estén completamente cocidos), decore con cebolletas o chow mein fideos
Servir caliente.
Consejos
- Incluso si está batiendo los huevos rápidamente, debe mantener el movimiento de batido ligero para evitar que se formen burbujas en la sopa de huevo.
- Para una sopa más espesa al estilo de un restaurante, mezcle aproximadamente dos o tres cucharadas de almidón con una taza de agua. Agrega esta mezcla a la sopa antes de apagar el fuego.
- Para una sopa más suave y dulce, sustituya el azúcar por pimienta blanca, en proporciones iguales.
- Agregue guisantes a la sopa para obtener un sabor y color más ricos. Simplemente agregue una taza de guisantes congelados a la sopa después de haber agregado sal y pimienta blanca. Cocine la sopa durante unos dos minutos, luego continúe con el siguiente paso. También se pueden agregar zanahorias en este paso, pero las zanahorias deben estar medio cocidas.
