Muchos vegetarianos y veganos a menudo no comen pasteles porque están hechos de huevos. Los pasteles sin huevo pueden ser una alternativa saludable, pero aún tienen buen sabor, incluso si no eres vegetariano o vegano. Aquí hay una receta de pastel de chocolate sin huevo muy simple con tres opciones de glaseado diferentes.
Ingredientes
Pastel de chocolate sin huevo
- 1,5 tazas (187 g) de harina para todo uso
- 3 cucharadas (16 g) de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita (4,5 g) de bicarbonato de sodio
- 1 taza (200 g) de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita (3 g) de sal
- 5 cucharadas (75 ml) de aceite
- 1 cucharada (15 ml) de vinagre blanco
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
-
1 taza (235 ml) de agua helada
Glaseado De Chocolate Ganache
- 2 tazas de chispas de chocolate trituradas o barras de chocolate amargo
-
1 taza de nata montada
Glaseado de Chocolate Vegano
- 1 taza de azúcar glas / en polvo, colador
- 1/4 taza de cacao en polvo
-
1/3 taza de agua tibia
Glaseado de crema de mantequilla de chocolate
- 1/3 taza de mantequilla sin sal, ablandar
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 taza de azúcar en polvo, tamizada
- 1-2 cucharadas de leche
Paso
Parte 1 de 2: Hacer pastel de chocolate sin azúcar
Paso 1. Precaliente el horno
El horno debe calentarse a 180 ° C. Tome una fuente para hornear de 23x23 cm, rocíela con aceite en aerosol antiadherente. Retire la sartén por ahora. Engrase una bandeja para hornear con aceite o mantequilla, luego espolvoree con un poco de harina si no tiene spray antiadherente.
Paso 2. Tamizar la harina y el cacao en polvo
Coloque la harina y el cacao en polvo en un colador. Tamizar juntos en un tazón grande para mezclar. Asegúrese de que no haya grumos.
Paso 3. Agregue los ingredientes secos restantes
Coloque el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal en un tazón para mezclar. Use un batidor, una espátula o un tenedor para mezclar hasta que quede suave. Asegúrese de que no queden grumos en la masa. Tamice todos los ingredientes nuevamente si hay grumos.
Intente usar azúcar de caña en lugar de azúcar granulada. El azúcar de caña puede reemplazar el azúcar blanco en las recetas
Paso 4. Agregue los ingredientes líquidos
Agregue lentamente el aceite, el vinagre, el extracto de vainilla y el agua a la mezcla. Mezcle los ingredientes secos y húmedos con una batidora de mano hasta que no queden grumos.
- Intente usar aceite de coco o girasol si desea reemplazar el aceite vegetal.
- Reemplace el agua con café para variar, o intente agregar una cucharadita de gránulos de café al líquido.
Paso 5. Hornee la masa durante 30 minutos
Verter la masa en una bandeja de horno de 23x23 cm y 5 cm de grosor, previamente untada con mantequilla. Hornea el bizcocho a 180 ° C.
- Cubre la sartén con spray antiadherente si no has seguido los pasos anteriores. También puedes forrar el fondo del molde con papel pergamino para evitar que el pastel se pegue.
- Mira el pastel mientras se hornea. Inserte un palillo de dientes o un tenedor en el centro del pastel para verificar que esté listo. El bizcocho está listo si la masa no se pega al palillo.
- Los tiempos de horneado pueden variar según el horno y la bandeja utilizados. Ajuste el tiempo de horneado correctamente.
Paso 6. Retire la sartén del horno
Retire la sartén del horno cuando la torta esté lista. Deje que el pastel se enfríe durante unos 5 minutos. Retire el pastel del molde una vez que se haya enfriado, luego colóquelo en una rejilla para enfriar.
- Use un cuchillo de mantequilla para rodear suavemente los bordes del pastel para asegurarse de que se pueda quitar del molde fácilmente. Asegúrese de que los bordes del pastel no se peguen antes de invertir el molde.
- Si tiene miedo de que se le caiga el pastel cuando le dé la vuelta, coloque un plato para servir en la bandeja para hornear antes de hacerlo. Retire suavemente el pastel del molde después de darle la vuelta.
- Si la sartén aún está caliente cuando le da la vuelta, asegúrese de usar guantes para no lastimarse.
- Deje que el pastel se enfríe por completo si desea aplicar el glaseado. De lo contrario, sírvela con un poco de crema batida que no contenga leche ni salsa de chocolate, ¡o simplemente cómela sin el glaseado!
Parte 2 de 2: Hacer glaseado
Paso 1. Microondas el ganache
Reúna 2 tazas de chispas de chocolate amargo y 1 taza de crema batida. Asegúrese de que el chocolate se haya picado en trozos más pequeños. Pon estos ingredientes en un recipiente resistente al calor.
- Calentar en el microondas durante 1 minuto. Apague el microondas después de 30 segundos, retire el tazón y agregue la mezcla de chocolate. Reinicia el microondas. Retire el tazón y agregue el chocolate cuando se acabe el tiempo de calentamiento.
- Agregue 15-30 segundos de tiempo de calentamiento hasta que el chocolate esté completamente incorporado, suave y completamente libre de grumos.
Paso 2. Haz glaseado vegano
Este glaseado no contiene productos lácteos. Reúna 1 taza de azúcar en polvo, 14 tazas de cacao en polvo y 1/3 taza de agua.
- Comience por tamizar el azúcar en polvo en un tazón para eliminar los grumos. Asegúrese de que el azúcar esté completamente en polvo antes de continuar.
- Combine todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar. Agregue agua a la mezcla lentamente hasta que espese. Demasiada agua puede hacer que la masa se vuelva líquida; si el glaseado es demasiado espeso, simplemente agréguele agua hasta que alcance la consistencia deseada.
Paso 3. Haga el glaseado de crema de mantequilla
Para esta receta de glaseado, recolecte 1/3 taza de mantequilla sin sal, 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, 1 taza de azúcar en polvo y 1-2 cucharadas de leche.
- Antes de hacer el glaseado, primero hay que ablandar la mantequilla. Saca la mantequilla del refrigerador 30-60 minutos antes de hacer el glaseado para ablandarla. Esto le dará tiempo suficiente a la mantequilla para que alcance la temperatura ambiente y se ablande. Vuelva a poner la mantequilla en el refrigerador si comienza a derretirse.
- Tamiza el azúcar en polvo antes de comenzar. Vierta el azúcar en el colador, luego tamice sobre un tazón grande.
- Coloque la mantequilla ablandada en un tazón grande, luego bata hasta que tenga una consistencia suave. Tamice el cacao en polvo y agréguelo a la mantequilla, luego mezcle hasta que quede suave. Comience en la parte posterior del tazón y coloque la espátula sobre la masa hasta que toque el fondo del tazón para revolver. Levante la masa en el fondo del tazón para que cubra los ingredientes en la parte superior. Luego, voltea ligeramente el bol y repite el método anterior. Este método mezclará suavemente los ingredientes del glaseado hasta que quede suave.
- Tamiza la mitad del azúcar en polvo. Revuelva la masa hasta que esté bien mezclada. Luego agregue el azúcar restante y mezcle nuevamente hasta que la mezcla esté suave y suave.
- La consistencia de la masa se puede cambiar agregando leche. Cuando hayas terminado, la formación de hielo debería esparcirse fácilmente sobre el pastel.
Paso 4. Cubra el pastel con glaseado
Cuando hayas terminado de preparar una de estas recetas, esparce el glaseado encima del pastel. Asegúrate de que el pastel se haya enfriado por completo antes de ponerle hielo. El pastel puede desmoronarse si intenta cubrirlo con glaseado antes de que se enfríe por completo.
