Si acaba de cosechar coles de Bruselas de su jardín o las compró a granel con un descuento en la tienda de comestibles, es posible que desee saber cómo las va a comer todas antes de que se echen a perder. Afortunadamente, puedes almacenar estas verduras en el congelador hasta por un año para tener más tiempo para disfrutarlas. Si desea que el sabor y el contenido nutricional de las coles de Bruselas duren más, blanquee (es decir, un método para preparar verduras para congelarlas o cocinarlas más sumergiéndolas brevemente en agua hirviendo) antes de guardarlas en el congelador.
Paso
Método 1 de 2: congelar sin blanquear
Paso 1. Arranca las coles de Bruselas de los tallos
Si las coles de Bruselas se han desprendido, puede omitir este paso. Si no es así, tome unas coles de Bruselas y quítelas del tallo. Cuando se hayan recogido todas las coles de Bruselas, retire los tallos.
Paso 2. Remoje las coles de Bruselas en agua tibia durante 10 minutos
Remojar las coles de Bruselas es una forma fácil de limpiarlas antes de ponerlas en el congelador. El agua eliminará la suciedad u otras partículas debajo de cada hoja.
Paso 3. Enjuague las coles de Bruselas en agua fría, luego séquelas
Use un trapo para secar cuidadosamente cada coles de Bruselas. Es importante secarlas por completo antes de guardarlas en el congelador, de lo contrario se pueden formar cristales de hielo en las coles de Bruselas.
Paso 4. Coloque las coles de Bruselas en un clip de plástico
Es posible que necesite varias láminas de plástico según la cantidad de coles de Bruselas que tenga. Cuando el plástico esté lleno, expulse el aire del plástico con las manos y cúbralo.
Puede almacenar hasta una porción de coles de Bruselas en cada bolsa de plástico con clip. De esa manera, cuando esté listo para cocinarlo, tome un clip de plástico sin la molestia de volver a pesarlo
Paso 5. Escriba la fecha de almacenamiento en el plástico con un marcador permanente
Escribir la fecha en que se almacenaron las coles de Bruselas en un clip de plástico le ayudará a recordar cuánto tiempo han estado en el congelador. También puede escribir la fecha de vencimiento en el plástico para que no tenga que contar los meses cada vez que quiera coles de Bruselas.
Paso 6. Guarde las coles de Bruselas rellenas de plástico en el congelador hasta por 12 meses
Después de 12 meses, las coles de Bruselas pueden comenzar a perder su sabor y textura. Si las coles de Bruselas se secan o cambian de color cuando las saca, podría ser una señal de que las coles de Bruselas se han congelado. Las coles de Bruselas como esta siguen siendo comestibles incluso si no saben tan bien como deberían.
Si no desea que sus coles de Bruselas cambien de color, sabor o pierdan su valor nutricional durante más tiempo en el congelador, es una buena idea blanquearlas antes de congelarlas
Método 2 de 2: escaldado y congelación
Paso 1. Ponga a hervir agua en una olla y separe las coles de Bruselas por tamaño
Divida las coles de Bruselas en tres grupos según el tamaño, pequeño, mediano y grande. Cada grupo requiere un tiempo de blanqueo diferente.
Si las coles de Bruselas son del mismo tamaño, júntelas todas
Paso 2. Prepare un tazón grande con agua helada
Transferirá las coles de Bruselas hervidas al agua helada inmediatamente después de hervir para completar el proceso de blanqueo. Llene un tazón grande hasta tres cuartos de su capacidad y agregue una bandeja para cubitos de hielo.
Paso 3. Hervir las coles de Bruselas pequeñas durante tres minutos
Cuando hierva el agua de la olla, agregue lentamente las coles de Bruselas pequeñas. Deje la sartén sin tapar y programe el temporizador durante tres minutos.
Paso 4. Transfiera las coles de Bruselas pequeñas de la olla a un recipiente con agua helada
Use un cucharón para quitar las coles de Bruselas del agua hirviendo. Deje caer inmediatamente las coles de Bruselas en el agua helada y déjelas enfriar durante tres minutos.
Paso 5. Retire las coles de Bruselas del agua helada y séquelas con un paño
Debes secar las coles de Bruselas por completo antes de congelarlas. Cuando las coles de Bruselas están secas, el proceso de escaldado se completa y las coles de Bruselas están listas para congelar.
Paso 6. Repita este paso con otro lote de coles de Bruselas, pero cocine a fuego lento por más tiempo
Hervir las coles de Bruselas medianas durante 4 minutos y las grandes durante cinco minutos. Ponlo inmediatamente en agua helada cuando termine de hervir, y déjalo enfriar durante el tiempo de ebullición anterior. Retirar del agua helada y secar con un paño.
Paso 7. Coloque las coles de Bruselas blanqueadas en un clip de plástico
No es necesario almacenarlos por separado según el tamaño. Una vez en la bolsa de plástico, expulse el aire con las manos y selle bien el plástico.
Paso 8. Escriba la fecha de almacenamiento en el plástico con un marcador permanente
De esta forma sabrás cuánto tiempo llevan en el congelador las coles de Bruselas. También puede escribir la fecha de vencimiento en el plástico para que pueda determinar más fácilmente si las coles de Bruselas están frescas.
Paso 9. Guarde las coles de Bruselas en el congelador hasta por 12 meses
El sabor y la textura de las coles de Bruselas no cambiarán hasta por 12 meses en el congelador. Si se almacenan por más tiempo, las coles de Bruselas pueden congelarse y dejar de tener buen sabor. Si ve que sus coles de Bruselas se secan o cambian de color cuando las saca del congelador, puede ser una señal de que sus coles de Bruselas se están congelando.
