Las fresas pueden durar hasta una semana en el refrigerador si se manipulan correctamente, pero no siempre es fácil saber cuánto tiempo llevan en la tienda. Estos consejos pueden ayudarlo a mantener sus fresas frescas durante unos días más de lo habitual. Si no desea utilizar la fresa entera de inmediato, siga estas instrucciones, que incluyen cómo almacenar las fresas en su congelador.
Paso
Método 1 de 2: extiende la duración de la fresa
Paso 1. Busque señales de fresas envejecidas antes de comprarlas
Las manchas o el líquido en el recipiente pueden ser un signo de que la fruta se está pudriendo o, al menos, la fruta húmeda es propensa a pudrirse. Las fresas con un color oscuro o blando pueden ser una señal temprana de que las fresas están comenzando a pudrirse, mientras que las fresas que están mohosas ya no se pueden usar.
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Si escoge sus propias fresas, escoja fresas maduras y de color rojo brillante, mientras la fruta aún esté firme.
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Paso 2. Deseche las fresas con moho inmediatamente
El hongo puede extenderse de una fresa a otra y estropear rápidamente toda la fruta. Si bien lo ideal sería poder encontrar algunas fresas firmes, de color rojo brillante y sin moho en la tienda, una o dos fresas malas a menudo se esconden entre las buenas. Inspeccione las fresas tan pronto como las compre y deseche las fresas que tengan pelusa, o que estén oscuras y blandas, que pueden enmohecerse rápidamente.
Esto también se aplica a otras frutas con moho almacenadas cerca de las fresas
Paso 3. Lave las fresas solo cuando las vaya a usar
Las fresas comenzarán a absorber el agua y se volverán blandas si se dejan mojadas por mucho tiempo, lo que acelerará el proceso de deterioro. Retrasa el deterioro lavando las fresas justo antes de comerlas o utilizándolas en una receta.
- Si ha lavado varias fresas, séquelas con una toalla de papel.
- Lavar las fresas antes de comerlas es una buena idea para liberar sustancias químicas u organismos dañinos del suelo.
Paso 4. Comprende cómo funciona el lavado de fresas con vinagre
Una mezcla de vinagre blanco y agua puede eliminar las bacterias y virus dañinos de la fruta de manera más eficaz que lavarla con agua corriente, pero esto no significa que las fresas puedan durar mucho más. La fruta aún se pudrirá incluso si los organismos presentes en la fruta han sido eliminados, y demasiado líquido puede hacer que la fruta se pudra más rápidamente. Si es necesario desechar muchas fresas en el recipiente debido al moho, puede rociar las fresas mezclando una taza de vinagre blanco y tres tazas de agua en una botella rociadora. Alternativamente, lave las fresas con vinagre directamente antes de usarlas.
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Frotar la fruta con los dedos al lavarla liberará tierra y microorganismos, y es más eficaz que simplemente mantener la fruta bajo el chorro de agua.
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Paso 5. Almacene en el refrigerador o en un lugar fresco
Las fresas se mantendrán frescas en un ambiente fresco, idealmente en el rango de 0-2ºC. Para evitar que la fruta se arrugue, guarde las fresas en el cajón de su refrigerador, o en una mica plástica o en una bolsa plástica parcialmente abierta.
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Si sus fresas están mojadas en la superficie, séquelas primero con una toalla de papel y colóquelas entre toallas de papel nuevas y secas para absorber la humedad.
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Método 2 de 2: congelar fresas
Paso 1. Congele las fresas maduras y firmes
Una vez que las fresas hayan comenzado a pudrirse o volverse blandas, el proceso de congelación no ayudará. Las fresas maduras que son de color rojo brillante son las mejores para conservar. Las fresas que estén enmohecidas o que se desmenucen deben arrojarse al abono, al jardín o a la basura.
Paso 2. Corta la corona verde de la fresa no comestible
La mayoría de las fresas se venden con una corona verde donde se adhiere el tallo, o con una sección pequeña del tallo. Corta esta parte antes de que se congelen las fresas.
Paso 3. Decide cómo procesarás las fresas antes de congelarlas
Puede congelar fresas enteras, pero si tiene la intención de usarlas en una receta o como aderezo, puede picarlas, rebanarlas, triturarlas o triturarlas primero. Una vez congeladas y descongeladas, las fresas serán más difíciles de cortar, aunque el macerado siempre puede ser una opción. Las fresas más grandes también se pueden congelar y descongelar de manera más uniforme si primero las corta en trozos más pequeños.
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Si no está seguro de cómo desea procesar sus fresas, primero consulte algunas recetas. Las fresas trituradas se pueden usar para hacer helados o batidos, mientras que las fresas en rodajas se pueden usar como cobertura en pasteles o waffles. Las fresas enteras se pueden sumergir en chocolate derretido.
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Paso 4. Agregue azúcar o jarabe de azúcar (opcional)
Almacenar las fresas con azúcar o jarabe de azúcar retendrá más su aroma y textura, pero no todos disfrutan de la dulzura excesiva. Si decides hacerlo de esta manera, usa 3/4 de taza (180 ml) de azúcar por cada kg de fresas, dependiendo de cómo se prepararán las fresas. Alternativamente, haga un jarabe de azúcar espeso mezclando cantidades iguales de azúcar y agua tibia, luego enfríe en el refrigerador y utilícelo para rociar todas las fresas.
Si bien puede parecer razonable agregar azúcar o almíbar después de almacenar las fresas, decida si las usará o no antes de comenzar a poner las fresas en el recipiente, de modo que pueda dejar algo de espacio adicional en el recipiente
Paso 5. Considere usar jarabe de pectina (opcional)
Esta es una buena opción si prefiere las fresas sin azúcar, pero aún así desea conservar su aroma y textura mejor que el "almacenamiento en seco" sin la adición de ningún otro ingrediente. Compre pectina en polvo, luego hiérvala con agua. Las diferentes marcas pueden requerir diferentes cantidades de agua en cada paquete. Deje enfriar el jarabe de pectina antes de verterlo sobre las fresas.
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Tenga en cuenta que este método puede no retener el aroma y la textura tan bien como el uso de azúcar o jarabe de azúcar.
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Paso 6. Coloque las fresas en un recipiente apto para congelador
Los recipientes de vidrio y plástico gruesos y resistentes son los mejores tipos, pero asegúrese de que sean seguros para congelar. Las bolsas de plástico resellables son otra opción. Separe cada fresa para evitar que se convierta en un gran trozo de hielo. Generalmente, una buena distancia es de 1,25 a 2 cm desde la parte superior del recipiente para permitir la expansión cuando se congela.
Si las fresas se mantuvieron "secas", sin azúcar ni almíbar, es posible que pueda esparcir las fresas en una bandeja para hornear y congelarlas durante unas horas. Luego transfiéralo a un recipiente más denso como se describe. Esto hará que sea más fácil mover las fresas individualmente que los grandes trozos de hielo
Paso 7. Descongele algunas de las fresas antes de usarlas
Retire las fresas y déjelas descongelar en el refrigerador durante unas horas antes de usarlas. Si desea acelerar este proceso, coloque las fresas bajo un chorro de agua fría. Calentar las fresas en el microondas o de otro modo puede hacer que se arruguen. Come fresas mientras todavía haya algunos cristales de hielo en la superficie, ya que se triturarán cuando estén completamente descongelados.
