Aunque parece fácil, en realidad la técnica de cocción para producir un plato de huevos revueltos suaves y tiernos sigue siendo un tema de debate entre los expertos culinarios, ¡ya sabes! Para obtener una textura que se adapte a sus papilas gustativas, intente seguir los diversos consejos que se enumeran en este artículo, comenzando desde cómo condimentar los huevos hasta la necesidad de agregar crema o mantequilla a la mezcla de huevo.
Ingredientes
Huevos revueltos suaves
- 6 huevos fríos
- 1 cucharada. manteca
- Sal y pimienta
- Crème fraîche (crema espesa francesa)
- Cebollino picado
Para: 2-3 porciones
Paso
Método 1 de 2: Haga huevos revueltos como un chef confiable
Paso 1. Prepare una sartén antiadherente
Es mejor no usar una sartén de hierro fundido o de acero inoxidable para evitar que los huevos se peguen y se quemen. En su lugar, use una sartén antiadherente pequeña para cocinar de 1 a 4 huevos, una sartén antiadherente mediana para cocinar de 4 a 6 huevos y una sartén antiadherente grande para cocinar 6 huevos o más.
Además, asegúrese de no usar una espátula de metal para evitar rayar el revestimiento antiadherente de la sartén
Paso 2. Revuelva los huevos con una espátula de silicona
No use espátulas de metal, cucharas de madera u otros utensilios con bordes afilados para evitar que el revestimiento antiadherente de la sartén se raye durante el uso. Al batir los huevos, asegúrese de usar una espátula para raspar el fondo, el centro y los lados de la sartén, especialmente las ranuras que conectan los lados y el fondo de la sartén.
¿No tienes una espátula de silicona? La siguiente mejor opción es una cuchara de madera, especialmente porque es menos probable que raye el fondo de una sartén antiadherente que los utensilios de cocina de metal
Paso 3. Agregue leche, crema regular o crème fraîche (crema espesa francesa) para obtener un huevo batido más suave y blando
Cuanto más líquido uses, más suave será la textura del huevo cuando esté cocido. Por otro lado, cuanto menor sea la cantidad de líquido utilizado, más densa será la textura del huevo resultante. En general, use aproximadamente 1 cucharada. líquido por cada huevo.
La leche y la nata con alto contenido de grasa producirán una textura de huevo revuelto más deliciosa que la leche con bajo contenido de grasa
Paso 4. Agregue las especias justo antes de que se cocinen los huevos
Una vez que la textura del huevo se vea casi completamente sólida, espolvorea con sal y pimienta para sazonarlo. Algunos expertos en cocina afirman que los huevos pueden terminar siendo demasiado duros y líquidos si se sazonan demasiado pronto.
Algunos expertos aconsejan sazonar los huevos justo antes de ponerlos en la sartén. Para encontrar el método que mejor se adapte a sus gustos, siéntase libre de experimentar con diferentes condimentos de huevos
Paso 5. Rompe los huevos directamente en la sartén
Alternativamente, también puede cascar los huevos y batirlos en un recipiente aparte antes de verterlos en la sartén. El debate sobre qué método es más apropiado también continúa entre los expertos culinarios. Por lo tanto, intente hacer ambas cosas para encontrar el método que mejor se adapte a sus gustos.
¡Encuentra el método más adecuado para que en el futuro, puedas hacer un plato de huevos revueltos con más facilidad y confianza
Paso 6. Retire los huevos de la sartén justo antes de que finalice el proceso de cocción
Cuando el huevo esté sólido pero aún un poco líquido, retírelo de la sartén inmediatamente. No se preocupe, el calor restante de la sartén cocinará los huevos sin quemarlos ni secarlos demasiado. Recuerde, cuanto más se cocine el huevo, más seca y dura será la textura.
Si los huevos se han sacado de la sartén antes de tiempo, todo lo que tienes que hacer es devolverlos a la sartén y seguir cocinando durante unos minutos
Paso 7. Agregue una variedad de deliciosos acompañamientos como queso, cebolletas picadas o incluso aceitunas picadas
Se pueden agregar varias opciones complementarias justo antes de que los huevos se transfieran al plato para servir. Si usa queso, el calor restante de la sartén ayudará a derretirlo y hará que los huevos revueltos tengan un mejor sabor al comerlos.
Si desea servir huevos revueltos como uno de los menús de su almuerzo, intente servir un buffet para que los invitados puedan elegir el suyo. Algunas buenas opciones incluyen jamón picado, aceitunas picadas, queso rallado, albahaca picada, cebollino picado y un tazón de salsa picante
Método 2 de 2: hacer huevos revueltos blandos
Paso 1. Picar las cebolletas y reservarlas hasta que llegue el momento de usarlas
Utiliza la ayuda de un cuchillo afilado y una tabla de cortar limpia para picar las cebolletas al tamaño que desees. Deje a un lado las cebolletas picadas en un tazón pequeño para usar en una etapa posterior.
Lávese las manos después de picar las cebolletas para eliminar el olor persistente a cebolla
Paso 2. Casque los huevos en una sartén profunda sin calentar
En lugar de usar un tazón, rompa los huevos directamente en el centro o los lados de la sartén, luego deseche las cáscaras en la basura o déjelas a un lado en un recipiente separado para el compostaje.
- Si prefieres batir los huevos antes de cocinarlos, primero rompe los huevos en un bol y luego bátelos hasta que las claras y las yemas estén bien combinadas.
- Use huevos fríos para obtener una textura de huevo revuelto más deliciosa.
Paso 3. Ponga los trozos de mantequilla en la sartén con los huevos
Vierta aproximadamente 1 cucharada. mantequilla en una sartén con huevos sin calentar. Si lo desea, también puede cortar la mantequilla en trozos pequeños, aunque la mantequilla aún se mezclará con los huevos, independientemente del tamaño.
Use mantequilla fría o blanda a temperatura ambiente
Paso 4. Encienda la estufa a fuego alto, luego siga batiendo los huevos
Use una espátula de silicona o goma para revolver los huevos y la mantequilla en la sartén. Recuerde, debe usar un movimiento constante para que los huevos estén bien mezclados y no tengan grumos.
Si los huevos fueron batidos antes de agregarlos a la sartén, vierta los huevos batidos en la sartén que ya está llena de mantequilla
Paso 5. Retire la sartén de la estufa cada 30 segundos durante 10 segundos
Sigue batiendo los huevos mientras se levanta la sartén, ¿de acuerdo? En otras palabras, debes calentar el huevo durante 30 segundos, levantarlo durante 10 segundos, recalentarlo durante 30 segundos y así sucesivamente durante 3 minutos o hasta que el huevo esté suave, ligero y casi completamente sólido.
Mientras bate los huevos, asegúrese de usar una espátula para raspar el fondo, el centro y los lados de la sartén para asegurarse de que ninguno de los huevos termine quemándose
Paso 6. Sazone los huevos y vierta la crema cuando los huevos estén casi cocidos
Agregue una pizca de sal y pimienta y 2 cucharadas. Vierta la crme fraîche en la sartén, luego revuelva nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y no queden grumos.
¡Use sal marina, sal de mesa común o cualquier sal disponible en su cocina
Paso 7. Apague la estufa justo antes de que los huevos estén completamente cocidos
Cuando la textura de los huevos se vea suave pero no completamente sólida, apague el fuego y retire los huevos de la sartén. El calor restante terminará el proceso de maduración del huevo sin correr el riesgo de que el huevo se cocine demasiado.
Sigue batiendo los huevos incluso después de sacarlos de la sartén
Paso 8. Transfiera los huevos cocidos a un plato para servir, luego decore la superficie con cebollino picado
Los huevos revueltos son deliciosos como relleno para tostadas o espolvoreados sobre patatas. Para enriquecer el sabor, vierta la mayor cantidad posible de cebollino picado sobre la superficie del huevo antes de comerlo. Coma huevos mientras aún estén calientes mientras aún estén blandos para obtener el mejor sabor.
Si no le gusta el sabor de las cebolletas, intente agregar albahaca fresca picada o incluso queso rallado
Consejos
- Siempre es mejor usar huevos orgánicos y de gallinas camperas, que saben mejor que los huevos normales.
- Intente hacer huevos revueltos de diferentes maneras para encontrar el método que mejor se adapte a su gusto. Por ejemplo, sazone los huevos con sal antes de cocinarlos o después de que estén cocidos; batir los huevos en un bol o en una sartén; y cocine los huevos a fuego lento o alto, revolviendo constantemente.
