La salsa de cerdo es un plato sabroso y delicioso y una gran adición a otros platos de cerdo. Siga estos sencillos pasos para preparar una deliciosa salsa de cerdo que hará las delicias de su familia y amigos.
Paso
Método 1 de 2: Reunir la esencia
Paso 1. Tenga en cuenta que la salsa de cerdo está hecha con jugo de cerdo cocido
Para recolectar los jugos para hacer la salsa, primero debes cocinar la carne. Esto se puede hacer de una de las dos formas siguientes:
- Asar cerdo: elija una chuleta y colóquela en una fuente refractaria o sartén con la grasa hacia abajo. Precalienta el horno a 204 ° C. Después de eso, ponga el plato y la carne de cerdo en el horno. Hornea la carne durante 30 minutos y luego dale la vuelta para que la carne de cerdo quede con el lado graso hacia arriba. Dar la vuelta al cerdo hace que toda la pieza se asa uniformemente. Retirar la carne de cerdo y dejar reposar durante 10 minutos.
- Saltear: sazona tus chuletas de cerdo con sal y pimienta por ambos lados. Caliente la mantequilla en una sartén o cacerola grande a fuego medio-alto. Si lo desea, puede utilizar aceite de oliva en lugar de mantequilla. Coloque las chuletas de cerdo en una sartén y cocine hasta que estén doradas por ambos lados y completamente cocidas. Este proceso tomará de tres a cinco minutos. La carne de cerdo está lista cuando está blanca por dentro.
Paso 2. Recoger la cuajada de cerdo cocida
Cuando retire la carne de la sartén o sartén, manténgala sobre ella durante unos segundos. Al hacer esto, el jugo extra goteará de la carne y entrará en la sartén.
Paso 3. Vierta el jugo de la olla o sartén en una taza medidora
La taza medidora le permite ver cuando el aceite se separa del jugo. Deje este jugo en la caja hasta que el aceite flote hacia arriba.
Si no tiene una taza medidora, puede usar una cacerola
Paso 4. Retire la manteca de cerdo de la parte superior cuando se separe del jugo
Ponga la grasa en una cacerola pequeña al fuego. Necesita aproximadamente 3 cucharadas de grasa de la salsa de cerdo.
Método 2 de 2: hacer el estofado de carne
Paso 1. Ponga la grasa en la estufa
Debes preparar tres cucharadas de grasa. Coloque la olla de grasa en la estufa. Agregue tres cucharadas de harina a la grasa y revuelva.
Paso 2. Cocine la harina y el aceite a fuego medio
Debe cocinar esta mezcla durante uno o dos minutos, revolviendo con frecuencia. Asegúrese de raspar el marrón del fondo y los lados de la sartén.
Paso 3. Agregue los ingredientes al jugo de carne
Necesitarás dos tazas de la mezcla de sidra. Mide la cantidad de jugo que tienes y luego viértelo en un tazón para mezclar. Agregue líquido al gusto para que tenga dos tazas de jugo de carne.
- Agregue caldo de cerdo a la mezcla de caldo de res para obtener un sabor auténtico y salado.
- Agregue jerez o vino tinto para obtener una salsa más deliciosa. La salsa irá bien con un poco de acidez. El vino o el jerez le dan sabor a la salsa debido a su elemento ácido.
- A algunas personas les gusta hacer una salsa mezclando jugo de carne con una lata de crema de champiñones.
Paso 4. Agregue la mezcla de sidra a la mezcla de harina y grasa
Revuelva ambas mezclas en una sartén a fuego medio. La salsa debe estar suave y espesa. Añadir sal y pimienta al gusto.
Si no está espesado a tu gusto, agrega otra cucharada de harina
Paso 5. Vierta la salsa sobre la carne de cerdo y otras guarniciones que cocinó antes
¡Disfrutar!
