El jengibre tiene muchos usos en alimentos y medicinas. Debido a que el jengibre es denso y fibroso, es difícil de rallar por aquellos que no están preparados y no están familiarizados. Hay varias formas de preparar el jengibre, ya sea con un rallador u otros utensilios de cocina.
Paso
Método 1 de 3: pelar el jengibre
Paso 1. Compruebe la ternura y la humedad del jengibre
El jengibre debe sentirse firme y no tener partes blandas. Palpe alrededor de las raíces con ambas manos y busque manchas podridas.
El jengibre pelado se oscurecerá alrededor de los bordes a medida que comience a pudrirse
Paso 2. Corta los bordes del jengibre con un cuchillo de cocina
Corta la punta de la raíz de jengibre con un cuchillo de cocina afilado. Córtelo ligeramente de lado para que el jengibre sea más fácil de sujetar y no tenga que trabajar el jengibre en formas irregulares.
Trate de cortar solo un poco de los bordes para no desperdiciar jengibre que de otra manera podría usarse
Paso 3. Pele el jengibre con un cuchillo de cocina o un pelador de verduras
Coloque el jengibre en un extremo y use un cuchillo afilado o un pelador de verduras para quitar la piel restante. Cortar cuesta abajo hacia la tabla de cortar. Trate de obtener la menor cantidad posible de cáscara de jengibre.
También puede usar el borde de una cuchara para raspar la piel del jengibre fresco. Este método funciona muy bien, especialmente para las jorobas redondas que son difíciles de alcanzar para un cuchillo
Paso 4. Congele el jengibre para que sea fácil de rallar
El jengibre rallado debe almacenarse en una bolsa apta para el congelador y almacenarse durante 1 semana. El jengibre congelado es más fácil de rallar porque es duro.
- El jengibre sin pelar se puede almacenar en el congelador hasta por 3 meses. Deje que el jengibre se descongele antes de pelarlo.
- El jengibre pelado se puede rallar tan pronto como se saque del congelador.
Método 2 de 3: usar una rejilla
Paso 1. Prepare un rallador con una superficie ancha y agujeros lisos
Puede utilizar una rejilla de tablones o rejillas. Evite los ralladores que tengan núcleos o dientes metálicos, ya que son ineficaces y prolongarán su trabajo. Estos ralladores se pueden comprar en la mayoría de los principales supermercados o tiendas de utensilios de cocina.
Paso 2. Sostenga el jengibre pelado de modo que las fibras queden perpendiculares a la rejilla
La fibra del jengibre se extiende desde la parte superior hasta la parte inferior de la raíz. Si ralla de arriba a abajo, es probable que el rallador se obstruya. Puede prevenir esto sosteniendo el lado del jengibre contra los dientes del rallador.
Si el rallador se obstruye, enjuáguelo con agua corriente tibia y frótelo con una esponja para eliminar cualquier residuo
Paso 3. Raspe el jengibre en el agujero del rallador
Frote el jengibre en los dientes de metal del rallador de un lado a otro. Presiónala uniformemente con los dedos para que el jengibre quede rallado uniformemente.
Use un trozo de jengibre que sea lo suficientemente grande para que no se corte accidentalmente la mano con los dientes del rallador. Se necesitan 35 gramos de jengibre crudo para obtener 1 cucharadita. (15 gramos) de jengibre rallado
Método 3 de 3: rallar con un tenedor
Paso 1. Coloque el tenedor sobre la tabla de cortar
Coloque el tenedor de metal en la tabla de cortar con los dientes hacia arriba. Sostenga el mango del tenedor con su mano no dominante para que no se mueva.
Use un tenedor con dientes pequeños para el jengibre más pequeño
Paso 2. Frote el jengibre pelado a lo largo de las estrías del tenedor
Sostén el jengibre con tu mano dominante. Presione el jengibre de manera continua y uniforme mientras lo desliza a lo largo del borde del tenedor. Verá hebras de jengibre rallado que caen de la mazorca rallada.
Paso 3. Jale el jengibre en todas direcciones
Este paso te ayuda a rallar las fibras interiores del jengibre y liberar la mayor parte de la pulpa utilizable. Continúe rallando los dientes del tenedor hasta obtener la cantidad necesaria de jengibre.
Consejos
- Puede almacenar jengibre rallado y entero en el congelador hasta por 3 meses.
- Se dice que el centro de la raíz de jengibre tiene el sabor más fuerte. Sin embargo, esta parte también es la más difícil de rallar. Esté preparado para rallar más fuerte para llegar al centro del jengibre.
Advertencia
- No coma más de 4 gramos de jengibre al día.
- Si actualmente está tomando medicamentos anticoagulantes, solo debe comer jengibre bajo la supervisión de un médico o un profesional médico autorizado.
