El queso es la guarnición principal de un plato. El queso rallado puede parecer simple, pero hay muchas formas de cortar este sabroso ingrediente. Aquí hay algunas formas de rallar queso.
Paso
Método 1 de 4: uso de un microplano
Paso 1. Rallar el queso con un rallador de queso Microplane
El rallador de queso Microplane consta de un mango unido a un rallador largo y plano, con dientes pequeños y afilados. Si bien se suele utilizar para rallar cáscaras de limón o ajo, un rallador Microplane también es muy útil para rallar queso.
Dado que el Microplane tiende a producir pequeños trozos de queso rallado, es mejor utilizarlo para quesos duros como el parmesano o el pecorino. Rallar queso suave como la mozzarella con un Microplane solo dará un rallador blando, no un queso rallado limpio
Paso 2. Abra la barra de queso
Si la barra es demasiado grande para sostenerla cómodamente con una mano, corte el queso en trozos que sean fáciles de manejar con un cuchillo. Elija el lado más grande sobre el más pequeño; es menos probable que se lastime con un queso grande.
Paso 3. Sosteniendo el Microplane en un plato o tabla, frote el queso suavemente contra el rallador con un movimiento de arriba a abajo
Continúe hasta que la cantidad de queso sea la deseada.
Paso 4. Presione ligeramente el borde metálico del rallador contra el borde de la placa para eliminar el exceso de rallador
Utilice una brocha de repostería, si es necesario, para eliminar el exceso de queso del Microplane.
Paso 5. Cambie el tamaño del Microplane, dependiendo de para qué se usa el queso
Las amoladoras Microplane vienen en varios tamaños, desde finas a gruesas. El queso finamente rallado se puede utilizar como aderezo en una pizza recién hecha. El queso rallado mediano es más espeso y es un excelente aderezo para papas al horno o ensaladas. El queso rallado grueso es el más espeso y se puede utilizar para adornar la pasta.
Método 2 de 4: uso de una rejilla de caja
Paso 1. Use un rallador de caja para rasgar el queso
El rallador tiene cuatro lados y cada lado tiene dientes de diferente tamaño.
- Debido a que los ralladores de caja tienden a tener dientes más grandes, funcionan bien para quesos blandos como mozzarella o havarti.
- Elija un plato rallado que se adapte a la porción. Los agujeros de tamaño mediano son perfectos para adornar tacos, pero no perfectos para hacer parmesano desmenuzable para decorar espaguetis.
Paso 2. Mantenga el queso de mediano a grande
Esto evitará que se ralle los dedos antes de alcanzar la cantidad deseada de queso rallado.
Paso 3. Cubra el exterior del plato rallado con una pequeña cantidad de aceite en aerosol
El queso se deslizará más fácilmente.
Paso 4. Ajuste la forma en que usa su rallador
Para un rallador de caja sin asas, sostenga el queso y ralle sobre un tazón grande. Para un rallador con mango, coloque el extremo del rallador en una tabla de cortar.
Paso 5. Frote el queso en un rallador con un movimiento de arriba hacia abajo
Una vez que llegue al final del queso, frote con las palmas para evitar frotar contra sus nudillos.
Método 3 de 4: uso de una rejilla giratoria
Paso 1. Cortar el queso en rodajas con un rallador rotatorio
El rallador rotativo consta de un asa conectada a un compartimento de rejilla circular. Luego, gire la manivela lateral para rallar el queso. Levante la manija del rallador, coloque un pequeño trozo de queso en el compartimento y luego baje la manija.
Paso 2. Aplique una ligera presión al mango con el pulgar
Agarre el mango como de costumbre con los otros dedos.
Paso 3. Gire el mango con la otra mano mientras trata de apuntar al compartimiento del rallador en un plato o tazón cercano
Deténgase cuando crea que ha comido suficiente queso rallado.
Paso 4. El rallador rotatorio es más seguro de usar, ya que sus manos no tienen que presionar contra el plato
También es muy eficaz y se utiliza mejor para hacer grandes cantidades de queso rallado. Por ejemplo, para hacer salsa para nachos o cazuela de desayuno.
Método 4 de 4: queso rallado improvisado
Paso 1. Rallar el queso con un pelador de verduras
Si bien no es tan eficiente ni tan bonito como un rallador de queso, un pelador de verduras es ideal para rallar.
- Sostenga una barra de queso de tamaño mediano en un plato de tamaño normal. Frote el pelador contra el queso con un movimiento continuo hacia adelante.
- Para obtener una rebanada de mayor calidad, refrigere el queso primero o elija un tipo de queso más firme (como el parmesano).
Paso 2. Utilice un cuchillo de cocina afilado para obtener una rebanada fina de queso
Aunque esto lleva más tiempo, un cuchillo es un buen sustituto de un pelador de verduras.
- Sostenga un pequeño trozo de queso contra la superficie del plato. Cortar el queso en rodajas finas en un plato.
- Opte por un filo de cuchillo liso en lugar de uno dentado. Los bordes de los cuchillos ordinarios son mejores para afeitar y desollar.
- Evite manipular palitos de queso grandes. Dado que usar un cuchillo es más peligroso que otros ralladores de queso, necesitará un agarre firme y firme del queso.
Paso 3. Picar el queso con un procesador de alimentos (procesador de alimentos)
Para queso rallado rápido y fácil, un molinillo de alimentos es la opción óptima.
- Coloque el queso en el refrigerador hasta que esté firme pero no demasiado firme. Corta el queso en trozos más pequeños y mételo en un robot de cocina. Tenga cuidado con sobrecargar su procesador de alimentos. Algunas cuchillas para moler alimentos pueden atascarse o desequilibrarse al rallar queso.
- Encienda el molinillo de alimentos y controle la forma de las rodajas de queso. Una vez que el queso esté rallado a su gusto, apague el molinillo de alimentos y transfiéralo a un plato.
- Si su molinillo de alimentos tiene una cuchilla para rasgar, elija esta cuchilla, ya que proporcionará una mejor calidad de corte.
- No muela quesos blandos como la mozzarella. Esto salpicará el queso en lugar de romperlo.
Paso 4.
