Los garbanzos son un complemento nutritivo de los platos disponibles durante todo el año. Antes de cocinar los garbanzos, lávalos primero con agua limpia y quita los extremos de los tallos con un cuchillo o rómpelos. Lea sobre el método básico para cocinar garbanzos y dos recetas populares de garbanzos.
Ingredientes
Tres formas básicas de cocinar garbanzos
- Frijoles, lavar y quitar los extremos del tallo.
- Agua
- Sal y pimienta
Ensalada De Frijoles
- 250 gr de garbanzos cocidos
- 1 tomate, cortado en trozos pequeños
- 1 cebolla morada, cortada en trozos pequeños
- 240 g de queso feta, triturado
- 2 cucharadas (30 g) de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas (30 g) de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cazuela De Garbanzos Frescos
- 625 gr de garbanzos cocidos
- 110 gr de harina de pan sazonada
- 100 gr de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla (28 g), derretida
- 1 diente de cebolla cortado en trozos pequeños
- 150 gr de champiñones, cortados en trozos
- 375 gr de caldo de pollo
- 2 cucharadas (16 g) de maicena
- 225 gr de crema agria
- 1/4 (1 g) cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 (1,5 g) cucharadita de pimienta
- 1/2 (2,5 g) cucharadita de sal
Paso
Método 1 de 4: Tres formas básicas de cocinar garbanzos
Paso 1. Hervir los garbanzos
- Llena una olla grande con suficiente agua para cubrir los garbanzos.
- Lleve el agua a ebullición a fuego alto, luego agregue los frijoles que se hayan lavado y se hayan quitado las puntas de los tallos.
- Cuando el agua vuelva a hervir, reduzca el fuego a fuego lento y deje reposar los garbanzos durante 4 minutos o hasta que estén suaves pero aún crujientes.
- Escurre los garbanzos, sazona con sal y pimienta. Servir inmediatamente.
Paso 2. Cocer al vapor los garbanzos
Cocer al vapor los garbanzos es la mejor forma de maximizar su valor nutricional.
- Llena la olla con 2,5 cm de agua y coloca la vaporera en la olla.
- Cubra la olla con una tapa hermética y hierva el agua en la olla. Cuando hierva, abre la tapa y coloca los garbanzos lavados y despalillados en la olla a vapor.
- Reduzca el fuego de la estufa a fuego medio y cubra la olla.
- Cocine durante 2 minutos y compruebe que los garbanzos estén cocidos. Los garbanzos deben estar suaves pero aún crujientes.
- Agrega sal y pimienta. Servir inmediatamente.
Paso 3. Calienta los garbanzos en el microondas
- Coloque los garbanzos frescos, lavados y sin tallos en un bol o recipiente apto para microondas.
- Agrega 2 cucharadas (30 ml) de agua y luego cubre el recipiente con plástico. El plástico no debe tocar los frijoles.
- Ponga el microondas a temperatura alta durante 3 minutos, luego retire con cuidado la cubierta de plástico para permitir que escape el vapor.
- Compruebe que los garbanzos estén cocidos, sazone con sal y pimienta y sirva inmediatamente.
Método 2 de 4: Ensalada de garbanzos
Paso 1. Cocine 250 g de garbanzos de acuerdo con uno de los métodos básicos anteriores
Deje enfriar los garbanzos, luego córtelos por la mitad.
Paso 2. Coloque los garbanzos en un tazón mediano
Agrega los tomates, las cebollas y el queso feta. Revuelva todos los ingredientes con pinzas para alimentos.
Paso 3. Mezcle aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta en un tazón pequeño
Mezclar bien.
Paso 4. Vierta este líquido en un bol lleno de garbanzos
Revuelva hasta que los garbanzos estén cubiertos de líquido.
Paso 5. Agregue sal y pimienta al gusto
Servir frío.
Método 3 de 4: Cazuela de garbanzos
Paso 1. Cocine 625 g de garbanzos de acuerdo con uno de los métodos básicos anteriores
Corta los garbanzos por la mitad.
Paso 2. Precalentar el horno a 176 ° C
Engrase la cazuela con mantequilla o aceite de oliva.
Paso 3. Mezcle el pan rallado, el queso parmesano y 1 cucharada de mantequilla en un tazón pequeño
Paso 4. Caliente una cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio
Agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes, aproximadamente tres minutos. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén blandos, aproximadamente 4 minutos. Saltear los garbanzos con las setas y la cebolla.
Paso 5. Vierta el caldo de pollo en una cacerola pequeña
Llevar a ebullición en la estufa a fuego alto.
Paso 6. Mezclar la maicena con 60 ml de agua
Revuelva hasta que la maicena se disuelva, luego agregue al caldo de pollo hirviendo. Agregue el ajo en polvo, la sal y la pimienta y revuelva. Revuelva hasta que el caldo espese.
Paso 7. Vierta el caldo espeso sobre los garbanzos, las cebollas y los champiñones
Revuelva todo junto con la crema agria.
Paso 8. Vierta todos estos ingredientes en una cazuela
Espolvoree el pan rallado y el queso parmesano encima de manera uniforme. Pon el plato en el horno.
Paso 9. Hornee por 15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada
Método 4 de 4: Garbanzos dulces
Paso 1. Hervir la cantidad deseada de garbanzos en agua hirviendo durante 15 minutos
Paso 2. Deseche el agua de cocción
Transfiera los garbanzos a un bol.
Paso 3. Espolvorear con un poco de azúcar o verter un poco de agua azucarada
Paso 4. Sirva
Un toque de azúcar hará que los frijoles sean dulces y deliciosos.
