Los alimentos a menudo se modifican genéticamente para hacerlos resistentes a las enfermedades, aumentar su contenido nutricional o mejorar su capacidad para crecer en diferentes condiciones climáticas. Las agencias reguladoras de alimentos y medicamentos en los Estados Unidos (Administración de Alimentos y Medicamentos, FDA) han autorizado y regulan el uso de organismos genéticamente modificados (OGM). Si bien se acepta en general que los productos alimenticios modificados genéticamente no conllevan un riesgo mayor para la salud humana que los productos alimenticios convencionales, hay varios estudios que indican que dichos productos alimenticios pueden ser perjudiciales para la salud y el medio ambiente.
Muchos de los alimentos que comemos hoy en día pueden contener ingredientes modificados genéticamente, y usted debería poder tomar sus propias decisiones sobre qué comer. Si vive en Europa continental, evitar los alimentos modificados genéticamente puede ser fácil, ya que las leyes allí exigen un etiquetado claro. Sin embargo, en los EE. UU. Y Canadá, los fabricantes de alimentos no están obligados a marcar sus productos como genéticamente modificados o no.
Paso
Método 1 de 2: Comprar alimentos
Paso 1. Compre alimentos etiquetados como 100% orgánicos
Los gobiernos de EE. UU. Y Canadá no permiten que los fabricantes de alimentos etiqueten los productos alimenticios modificados genéticamente o los productos cárnicos alimentados con piensos modificados genéticamente con la marca 100% orgánica. Los ingredientes de alimentos orgánicos pueden costar más y pueden verse ligeramente diferentes a los productos convencionales.
- Los organismos de certificación orgánica de confianza incluyen el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), Quality Assurance International (QAI), Oregon Tilth y California Certified Organic Farmers (CCOF). Busque etiquetas emitidas por una de estas agencias en los productos que compra.
- Además, el hecho de que un alimento se declare "orgánico" no significa que no contenga ingredientes modificados genéticamente. De hecho, estos productos todavía pueden contener hasta un 30% de productos modificados genéticamente. Por lo tanto, asegúrese de buscar la etiqueta 100% orgánica. Los huevos etiquetados como criados al aire libre (criados al aire libre) o naturales no significa automáticamente que estén libres de ingredientes genéticamente modificados. Busque huevos que estén etiquetados como 100% orgánicos.
Paso 2. Identifique los códigos de etiqueta de frutas y verduras
El código PLU (búsqueda de precio) se puede encontrar en la etiqueta del producto que compró. Este código se puede utilizar para verificar alimentos modificados genéticamente.
- Si consta de 4 números, la comida se produce de forma convencional. Productos como estos pueden contener o no ingredientes modificados genéticamente.
- Si consta de 5 dígitos y comienza con el número 8, el alimento contiene ingredientes modificados genéticamente. Sin embargo, no asuma que todos los productos modificados genéticamente llevarán el código, ya que no es necesario.
- Si consta de 5 dígitos y comienza con 9, el alimento es orgánico y no genéticamente modificado.
Paso 3. Compre productos de origen animal que se alimenten 100% con pasto
La mayoría de los animales de granja en los EE. UU. Se alimentan con pasto, pero mientras están en el matadero, estos animales pueden ser alimentados con maíz modificado genéticamente, que tiene como objetivo aumentar su masa muscular y su contenido de grasa. Si desea mantenerse alejado de los productos transgénicos, asegúrese de que los productos animales que elija estén marcados con 100% alimento para pasto o pasto (a veces se interpreta como alimento para pasto o pasto hasta que se corta).
- Algunos productos de origen animal, como el cerdo y el pollo, no se pueden alimentar 100% con pasto. En este caso, busque carne que esté etiquetada como 100% orgánica.
- También debe comprar pescado fresco, en lugar de pescado de piscifactoría. El pescado de piscifactoría puede ser alimentado con productos alimenticios modificados genéticamente.
Paso 4. Busque productos que estén específicamente etiquetados como libres de OGM o sin OGM
Los productos como este son inicialmente bastante raros en el mercado, sin embargo, gracias a los esfuerzos de varias organizaciones como el Proyecto Non-GMO, los productos con tales etiquetas son cada vez más fáciles de encontrar. También puede navegar por sitios web que enumeran empresas y productos alimenticios que no utilizan piensos modificados genéticamente, pero tenga en cuenta que parte de la información que contienen a menudo es incompleta y es posible que no se indique la competencia en los negocios.
Paso 5. Compre productos locales
Más de la mitad de los productos modificados genéticamente se producen en los Estados Unidos, por grandes plantaciones industriales. Si compra directamente en un mercado de agricultores, se suscribe a una suscripción a productos alimenticios locales o apoya a una cooperativa de agricultores local, es posible que pueda evitar los productos modificados genéticamente y ahorrar dinero.
- Comprar productos locales también le brinda la oportunidad de hablar directamente con los agricultores y conocer sus puntos de vista sobre los productos transgénicos y si los usan en sus granjas.
- Comprar ingredientes locales no garantiza que pueda evitar los productos transgénicos. Muchos agricultores utilizan semillas modificadas genéticamente.
Paso 6. Compre alimentos frescos
Elija alimentos que pueda cocinar y preparar usted mismo, en lugar de productos procesados o listos para comer (como productos enlatados o envasados, incluida la comida rápida). Aunque es un poco complicado, en realidad puede ahorrar dinero y estar más satisfecho y tranquilo mientras lo disfruta. Intente cocinar productos frescos una o dos veces por semana; Probablemente le gustará y querrá hacerlo con más frecuencia.
Paso 7. Cultive sus propios comestibles
Si cultiva sus propios alimentos, asegúrese de comprar semillas no modificadas genéticamente. De esa manera, puede estar seguro de lo que está plantando y de todo lo que implica su cultivo.
Muchos sitios web venden semillas no transgénicas. Puede visitar Seed Savers o Seeds Now para obtener semillas no transgénicas
Método 2 de 2: Identificación de los alimentos que tienen más probabilidades de contener OMG
Paso 1. Identifique las plantas de alto riesgo
Es muy probable que estos alimentos de alto riesgo hayan sido modificados genéticamente. Los cultivos que han sido modificados genéticamente incluyen soja, maíz, canola, remolacha azucarera, algodón, papaya hawaiana, calabacín y calabaza, y alfalfa.
- La soja aquí no se limita solo a la soja. Lea el artículo sobre cómo vivir con una alergia a la soja para obtener más información sobre los productos de soya. Asegúrese de que su leche de soja, edamame y tofu estén etiquetados como 100% orgánicos.
- El maíz incluye productos de almidón de maíz, aceite, almidón, gluten y jarabe de maíz.
- El aceite de canola también se conoce como aceite de colza. Este ingrediente se puede encontrar en muchos productos procesados. Si está acostumbrado a usar aceite de canola para cocinar, intente cambiar al aceite de oliva.
- El azúcar de remolacha se encuentra en productos azucarados que no contienen 100% azúcar de caña. Asegúrate de leer la etiqueta.
- El aceite de semilla de algodón es un ingrediente común en el aceite vegetal, la mantequilla o la margarina.
- Muchos productos lácteos contienen OMG. Algunos criadores incluso inyectan la hormona rBGH / rBST y / o alimentan productos genéticamente modificados. Debe buscar productos lácteos etiquetados como libres de rBGH o rBST.
- La papaya hawaiana es un producto de la ingeniería genética. Debe comprar papayas cultivadas en otras regiones, como el Caribe.
- Por lo general, la alfalfa no se consume directamente. La alfalfa se cultiva como alimento para el ganado y otros animales. Se cultivan alfalfa tanto orgánica como genéticamente modificada. Puede evitar la alfalfa genéticamente modificada comprando productos de animales alimentados con pasto y productos lácteos que estén etiquetados como 100% orgánicos.
Paso 2. Tenga en cuenta los componentes alimentarios derivados de plantas transgénicas
Las plantas genéticamente modificadas producirán productos derivados que también están genéticamente modificados. Si compra productos procesados, debe leer las etiquetas de los componentes y evitar los siguientes ingredientes: aminoácidos (en forma sintética, no los que se encuentran naturalmente en las proteínas), aspartamo, ácido ascórbico (vitamina C sintética), ascorbato de sodio, ácido cítrico., citrato de sodio, etanol, sabores naturales y artificiales, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, hidrolizado de proteína vegetal, ácido láctico, maltodextrina, melaza, glutamato monosódico, sacarosa, proteína vegetal texturizada, goma xantana, vitaminas y productos de levadura.
Aproximadamente el 75% de los productos procesados en las tiendas de conveniencia contienen estos ingredientes. Estos productos incluyen refrescos, bollería, pan y patatas fritas. Puede evitar estos ingredientes cocinando alimentos frescos y comprando alimentos con cuidado
Paso 3. Utilice una guía de compras
No hay forma de saber que todos los alimentos contienen OGM. En caso de duda, utilice las pautas de alimentos transgénicos. El Centro para la Seguridad Alimentaria ha creado una aplicación para iPhone y Android que puede ayudarlo a evitar los OGM al comprar. Puede descargarlo o utilizar la guía en línea.
Paso 4. Tenga cuidado al comer en restaurantes
Si come fuera, pregúntele al gerente o al camarero si usan productos orgánicos o transgénicos. Si no usan productos orgánicos, evite el tofu, el edamame, las tortillas de maíz, las papas fritas y otros platos que contengan maíz o soya. La mayoría de los alimentos que contienen azúcar también contienen derivados de OMG.
También debes preguntar por el aceite que se usa para cocinar. Si dicen aceite vegetal, margarina, aceite de semilla de algodón o aceite de maíz, pregunte si su pedido se puede hacer con aceite de oliva
Consejos
- No se deje engañar por las etiquetas "natural" o "100% natural". Esta etiqueta es solo un truco de marketing y no significa nada. ¡Las investigaciones muestran que los consumidores prefieren productos etiquetados como "naturales" sobre "orgánicos"! Los consumidores a menudo asumen que "natural" significa "orgánico", pero este no es el caso en términos de calidad o salud.
- Los fabricantes que etiquetan sus alimentos como "libres de OGM" no declaran ningún beneficio para la salud en sus productos.
- En las cadenas de restaurantes o no, puede preguntar si su plato contiene OGM, pero es posible que el camarero o el chef no lo sepan. Así que pregunte qué aceite usan. Por lo general, una de las siguientes cuatro opciones: soja, maíz, canola o semilla de algodón. Puede solicitar que su plato se cocine con mantequilla en su lugar, aunque a menudo está hecho de vacas alimentadas con maíz transgénico, la mantequilla es un producto secundario.
- Durante ciertos eventos (como las fiestas de Halloween) o las fiestas de cumpleaños de los niños, considere regalar juguetes de fiesta en lugar de dulces, que a menudo contienen OGM.
