No hay menú de desayuno más clásico que la papilla. Sin embargo, debido a que el menú es tan simple, todos incluso tienen su propia receta (incluido cómo disfrutarla). Describiremos tres tipos de papilla a partir de tres ingredientes diferentes (avena, arroz / arroz y cebada), además de que explore diferentes formas de mejorar la calidad del tazón de papilla que disfruta; si alguna vez ha disfrutado de las gachas simples, esta vez las papilas gustativas de su lengua se romperán.
Cada receta se puede servir para 4 personas.
Ingredientes
Gachas de avena / avena
- 1 taza (160 gramos) de copos de avena (avena integral sin piel que se ha desmenuzado en un rodillo)
- 3 tazas (600 ml) de leche, leche de soya o agua
- Sal gruesa (sal marina)
- Sprinkles / Toppings (miel, azúcar morena, fruta, yogur, etc.)
Tiempo de cocción: 10-15 minutos.
Gachas de arroz
- 4 tazas de arroz
- 8 tazas de agua o caldo de res / agua (para papilla espesa; agregue agua si desea diluir la papilla)
- 2 huevos (opcional)
Tiempo de cocción: 15-20 minutos.
Gachas de cebada
- 2 tazas de cebada / semillas de cebada
- 6 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- Crema espesa (crema espesa)
- Azúcar morena, canela, nueces tostadas picadas (opcional)
- Fruta fresca para servir (opcional)
Tiempo de cocción: 60-75 minutos.
Gachas de avena simples con plátano y nueces
- Leche descremada (leche descremada)
- 2 plátanos
- Esencia de vainilla
- Nuez moscada
- Canela
- Gachas de avena (gachas instantáneas económicas)
- Nueces y semillas para cubrir
Paso
Método 1 de 4: gachas de trigo / avena
Paso 1. Ponga la avena y el agua en una cacerola grande, caliente a fuego medio
El agua es la opción más fácil porque la leche puede quemarse o quemarse en el fondo de la sartén, estropeando la papilla y dando a su cocina un olor apestoso. Sin embargo, puede agregar leche en una etapa posterior si cree que la papilla no es lo suficientemente espesa como la crema.
Los copos de avena (avena entera sin piel que se ha desmenuzado con un rodillo) son los mejores porque son enteros, naturales y no se han procesado demasiado. Sin embargo, también puede usar avena cortada con acero, el primer grano del grano que aún es grueso, o avena rápida, avena molida y diluida; es posible que no tengan exactamente el mismo sabor que usted encontrará
Paso 2. Agregue una pizca de sal y revuelva
Use una cuchara de madera para revolverlo; algunas personas incluso usan la punta de una cuchara como si estuvieran revolviendo papilla con un lápiz. Sigue revolviendo hasta que la papilla comience a burbujear.
Nunca use utensilios de metal en sartenes antiadherentes (teflón). El metal puede rayar la superficie de la sartén y permitir que sus copos muy finos entren en la comida. Utilice siempre una cuchara de madera o una espátula de plástico
Paso 3. Cocine a fuego lento continuamente durante 5 minutos más o menos
Baje el fuego inmediatamente después de que hierva la papilla (esto es muy importante, especialmente si está usando leche, para evitar que se queme). Revuelva con frecuencia para que la papilla se ablande y tenga una consistencia cremosa.
Si te gusta la papilla fina, agrega más leche o agua hasta que la papilla luzca como la imaginabas. Si está preparando papilla para un grupo, deje que cada persona agregue más leche / agua al gusto una vez que se sirva la papilla en el tazón
Paso 4. Agregue un poco de azúcar morena y miel, si lo desea
La mayoría de la gente quiere que la papilla esté dulce antes de agregar otros ingredientes. ¡Algunas personas incluso agregan mantequilla! Una vez que sirva la papilla, considere agregar un poco de azúcar y miel a cada plato. Una cucharada más o menos por plato es suficiente para hacer que la papilla sea dulce.
Si está tratando de limitar su consumo de azúcar u optar por una papilla más sabrosa, omita este paso. Más tarde, también puedes agregar lo que quieras
Paso 5. Espolvoree para agregar sabor, luego sirva
Hay muchas coberturas para adornar un plato de papilla simple, lo que hace que el desayuno sea fácil pero delicioso. Aquí tienes algunas ideas:
- Espolvoreado con miel y yogur griego (yogur griego)
- Agrega moras y frambuesas, que se hierven para quitarles el jugo.
- Agregue un plátano en rodajas o dos y un poco de sirope de arce.
- Agregue una cucharada o dos de cacao en polvo y mantequilla de maní.
Método 2 de 4: Gachas de arroz (sopa de arroz)
Paso 1. Coloque el arroz sobrante (por ejemplo, de una olla arrocera) en una cacerola grande
Esta receta también se puede hacer con arroz crudo, aunque tardará más. Solo debes asegurarte de que la olla que uses sea lo suficientemente grande para contener mucha agua, además del arroz.
También puede preparar este plato en una olla arrocera o en el microondas. Con estos dos aparatos, el tiempo de cocción variará. En principio, la papilla de arroz es arroz cocido con más agua y hervido lentamente
Paso 2. Añada agua o caldo (agua de carne) en la olla hasta que esté ± 2,5 cm más alto que la superficie del arroz
Como la mayoría de las papillas de arroz están hechas para utilizar el arroz sobrante, la medición no es estándar en esta receta atemporal. Sin embargo, con el arroz se necesita el doble de agua; suficiente para cubrir el arroz y luego unos 2,5 cm más.
- Si el arroz aún está crudo, necesitará aproximadamente 4 veces más agua. Durante el proceso, el arroz se expandirá y absorberá agua.
- Si desea una papilla que sea más sabrosa y rica en sabor, el caldo es una excelente opción, pero apenas esencial.
Paso 3. Hierva el arroz y cocine a fuego lento durante 10 minutos
Revuelva constantemente hasta que los granos de arroz se desmoronen y ablanden la textura. Tan pronto como la papilla hierva, reduce el fuego y deja que se mantenga caliente.
Tape la olla y resista la tentación de abrirla más de una o dos veces. Cuanto más a menudo lo abras, más vapor y calor se escaparán, lo que ralentizará el proceso
Paso 4. Agrega los huevos
Asegúrese de cascar los huevos con un tenedor, de lo contrario puede terminar con las yemas flotando alrededor de la pulpa. En la receta tradicional de papilla de arroz, los huevos se mezclan directamente con la papilla para enriquecer el sabor y la textura de la papilla.
Congee, el nombre de la papilla de arroz tradicional china, no es papilla de arroz con hojuelas flotantes de huevos revueltos. Para asegurarse de que la papilla tenga una textura suave, primero bata los huevos y luego agréguelos a la papilla
Paso 5. Revuelva constantemente hasta que la papilla espese y se vuelva blanda
Dado que el caldo o el agua triturarán los granos de arroz, la papilla comenzará a espesarse lentamente y a formar una masa. Los granos de arroz se ablandarán y el agua parecerá espesa. Si lo ve de esa manera, entonces ha cocinado bien.
Asegúrate de seguir revolviendo la papilla; Revolver es la mejor manera de hacer que todos los ingredientes se cocinen de manera uniforme y que nada se pegue al fondo de la sartén
Paso 6. Agregue salsa de soja u otras hierbas / especias según su gusto
La salsa de soja es una adición muy común a las gachas de arroz, y a algunas personas les gusta agregar un poco de estimulante en forma de salsa de chile o una botella de salsa de chile hecha en fábrica.
Método 3 de 4: gachas de cebada
Paso 1. Mezcle 2 tazas de cebada con 6 tazas de agua y 1 cucharadita de sal
Hierva los tres ingredientes en una cacerola grande a fuego medio. Tan pronto como hierva, reduce el fuego. Si deja que la temperatura suba demasiado, la cebada se quemará y el agua se evaporará demasiado rápido.
Si no va a servir papilla para 4 personas, esta receta se puede preparar a la mitad. Sin embargo, no es necesario modificar demasiado los ingredientes de la cobertura; si te gustan las gachas dulces, ¡necesitarás mucha azúcar
Paso 2. Cocine a fuego lento la cebada, durante unos 45-60 minutos, hasta que la cebada esté blanda / blanda
En sentido figurado, la cebada es una nuez dura (literalmente, la cebada es un grano con sabor a nuez). Debido a que la cebada es más difícil de espesar, tarda más en ablandarse que la avena y el arroz. Revuelva la papilla cada 10 minutos aproximadamente, verificando la textura. Cada tipo de olla / sartén variará ligeramente en el tiempo de cocción.
En la medida de lo posible, asegúrese de que la sartén esté cerrada. Después de unos 10 minutos, retire la tapa de la olla y revuelva la papilla varias veces con una cuchara de madera. Si se ha absorbido la mayor parte del agua, significa que la papilla de cebada está cocida
Paso 3. Colar la cebada cocida
Incluso si desea una papilla más fina, primero deberá tamizar la cebada cocida. En comparación, el agua residual filtrada no sabe tan bien como una taza de leche.
La forma más sencilla de filtrar es utilizar un filtro de alimentos hecho de plástico o metal. Si es necesario, sostenga la tapa en el borde de la olla e incline / incline la olla sobre el fregadero para drenar el agua
Paso 4. Combine la cebada cocida y los ingredientes restantes en una cacerola mediana, caliente a fuego medio
Una taza de leche, 1 cucharada de azúcar morena y una cucharadita de canela convertirán la cebada blanda en un desayuno regular muy sabroso. Ajusta la dulzura a tu gusto.
La leche es un ingrediente necesario (cuanto más grasa es la leche, más suave es el sabor), pero puede experimentar con el azúcar morena y la canela, y explorar con otros ingredientes como miel, jugo / jugo de frutas o yogur
Paso 5. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos más o menos
Este es el tiempo que suele tardar hasta que la cebada ha absorbido casi por completo la leche. El siguiente paso importante es que la cebada absorba parte del dulzor de la canela.
Cuando todos los ingredientes se ven espesos y pegajosos como papilla, ¡significa que la comida está lista! Si desea que la papilla esté un poco más diluida, puede agregar más leche
Paso 6. Sirva la papilla en cuatro tazones
Acaba de servir la papilla de cebada de la receta básica. Para hacerlo aún más rico, espolvorea cada plato de avena con nueces, un chorrito de crema espesa y fruta, si lo deseas. ¡Este paso no es agotador!
Si eres del tipo curioso, prueba una pizca de yogur, mantequilla de maní, chocolate, miel o cualquier otro ingrediente agregado que creas que hará que las gachas sean el desayuno del campeón
Método 4 de 4: Gachas de avena simples con plátano y nueces
Paso 1. Ponga la leche descremada (leche desnatada o descremada) en una cacerola y luego déjela hervir
Paso 2. Introduzca dos plátanos que estén bastante maduros y hayan sido cortados en trozos
Paso 3. Agregue esencia de vainilla, nuez moscada y canela (u otras hierbas / especias según su gusto)
Paso 4. Agregue papilla (papilla instantánea económica)
Paso 5. Revuelva constantemente durante 4-5 minutos mientras la papilla hierve lentamente
Paso 6. Sirva en dos tazones
Paso 7. Agregue una mezcla de nueces y semillas que le gusten como aderezo con un poco de leche agregada
Pruebe anacardos, semillas de girasol, semillas de lino, semillas de calabaza, etc., todos los cuales puede asar en el horno mientras el horno hornea algo más.
