El sabor de lasaña es muy delicioso y abundante, por lo que es una de las mejores opciones de platos italianos para servir en la mesa. Puedes hacer muchas variaciones diferentes de lasaña y, si bien puede parecer complicado, en realidad es bastante fácil de hacer. Ya sea que desee hacer una lasaña de carne italiana clásica o un plato más exclusivo, continúe leyendo para descubrir cómo hacer la lasaña más deliciosa.
- Tiempo de preparación de cocción (lasaña de carne clásica): 20-30 minutos
- Tiempo de cocción: 60-70 minutos.
- Tiempo total: 80-100 minutos
Ingredientes
Lasaña clásica de ternera
- 0, 45-0,7 kg de carne picada al gusto (salchicha italiana, ternera, ternera, cordero o mixta)
- 0,45 kg de queso ricotta
- 0,45 kg de queso mozzarella rallado
- 1 cebolla blanca cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, puré
- 1 lata de tomates finamente picados, 400 gramos
- 800 gramos de salsa de tomate
- 200 gramos de pasta de tomate (al gusto)
- 1 caja de lasaña (9-12 piezas)
- Queso parmesano o romano rallado, para darle sabor
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de queso cheddar (para espolvorear)
Paso
Método 1 de 2: hacer lasaña clásica
Paso 1. Cocine la lasaña en agua hirviendo
No dejes que las láminas de lasaña se rompan porque deben permanecer intactas para poder montarlas posteriormente. Agregue una pizca de sal a la sartén justo antes de agregar la lasaña y cocine durante el tiempo recomendado en la guía del paquete (generalmente entre 10 y 12 minutos). Revuelva cada 1-2 minutos. Una vez cocida, retira, escurre el agua y deja la lasaña a un lado para que se enfríe. Vierta un poco de aceite de oliva para cubrir cada hoja de lasaña para que no se pegue.
- Es posible que deba usar la olla más grande de la cocina, llenar 2/3 de la olla con agua para cubrir la lasaña. Mientras esperas a que hierva el agua y se cocine la lasaña, puedes preparar el relleno.
- Algunos fabricantes venden opciones de lasaña "listas para el horno", por lo que no es necesario hervirlas previamente, así que asegúrese de revisar el empaque.
Paso 2. Caliente una cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio
No continúe cocinando hasta que hierva el aceite. O cuando el aceite está caliente, los ingredientes agregados demasiado pronto se mojarán y engrasarán.
Paso 3. Agregue la cebolla blanca picada y 2 dientes de ajo picados y cocine por 2-3 minutos hasta que el color comience a volverse transparente
Transparente aquí significa que los bordes de las cebollas comienzan a volverse translúcidos, pero no tiene que esperar hasta que estén completamente cocidos.
¿Quieres agregar verduras a tu lasaña? Agregue 1/2 taza de zanahorias picadas y / o pimiento verde para obtener una salsa más nutritiva. Si agrega verduras, cocine hasta 1-2 minutos después de que las verduras estén cocidas
Paso 4. Poner 0,45 kg de carne picada en una cacerola y cocinar hasta que se dore
Mezcle la carne con la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén uniformemente distribuidos y dorados. Agregue sal y pimienta negra molida para darle sabor mientras se cocina. Aunque no es necesario, si tiene tiempo, cocine la carne en una cacerola aparte.
- Si está utilizando salchichas, retire la piel y retire la carne picada del interior.
- También puede aprovechar este tiempo para agregar 1/2 cucharada de orégano, albahaca, romero o 1 cucharada de mezcla seca de especias italianas.
Paso 5. Transfiera la carne y las verduras a una cacerola grande y cocine a fuego medio-bajo
El tamaño de la olla debe ser suficiente para acomodar la salsa y los tomates también.
En este punto, si ya lo olvidó, será mejor que revise la lasaña que ya está lista. La textura de la lasaña debe ser suave y flexible, pero firme
Paso 6. Poner la salsa y los tomates en una cacerola y llevar a ebullición
Vierta 800 gramos de salsa de tomate, 400 gramos de tomates finamente picados y 200 gramos de pasta de tomate en la mezcla de carne y verduras, luego revuelva hasta que quede suave. Cocine a fuego medio hasta que la salsa de tomate hierva un poco y la superficie esté burbujeante.
- Para hacer una salsa más simple, puede usar 1000 gramos de salsa para pasta preparada en lugar de los tres tipos de productos de tomate anteriores.
- Tómese este tiempo para agregar los condimentos que desee, como ajo molido, azúcar u otras especias, 1 cucharadita cada uno. A muchos cocineros también les gusta agregar azúcar para equilibrar el sabor amargo de los tomates.
- Reduzca el fuego si se forman demasiadas burbujas, lleve la salsa a fuego lento.
Paso 7. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10-15 minutos
Cuanto más se cocine la salsa, más fuerte será el sabor. Revuelva de vez en cuando, asegurándose de no quemar el fondo de la salsa. Cuando esté listo para armar la lasaña, retire la salsa del fuego y déjela enfriar lentamente.
No tienes que esperar a que la salsa se enfríe para hacer la lasaña. Sin embargo, le resultará más fácil hacer esto una vez que la salsa se haya enfriado
Paso 8. Mezcle el queso ricotta con el huevo batido
Bate un huevo con un tenedor, como si estuvieras preparando una tortilla, luego mezcla el queso ricotta. El huevo ayudará a mantener unida cada hoja de pasta, para que permanezca intacta una vez que termine de cocinarse.
Paso 9. Coloque una capa fina de salsa en el fondo de un plato refractario grande
Debes utilizar una fuente con un borde bastante alto, como una fuente de 33x22x5 cm, o una fuente para hornear de 2 litros. Extienda la salsa sobre el plato, hasta que el fondo del plato esté completamente cubierto con la salsa.
Paso 10. Coloque la hoja de lasaña en un plato
Debería poder colocar las tres láminas de lasaña verticalmente en la parte inferior del plato, superponiendo ligeramente entre sí. Si bien está bien tener 2,5 cm de superposición, puede recortar las hojas de lasaña con tijeras de cocina limpias si es necesario. Cubra el fondo del plato completamente con lasaña.
Paso 11. Vierta 1/3 de la mezcla de queso ricotta uniformemente sobre la hoja de lasaña
Extienda una capa uniforme de la mezcla de ricotta sobre las láminas de lasaña para que el queso quede delicioso con cada bocado. Asegúrese de dejar 2/3 de la mezcla de ricotta, ya que se utilizará en las otras capas.
Paso 12. Vierta 1/3 de la salsa sobre la capa de ricotta
Pon tu relleno en el plato, vertiéndolo en la lasaña.
Paso 13. Espolvoree la salsa con queso mozzarella
Esta es la adición final de queso que completará la primera capa de su lasaña. Espolvorea lo suficiente para que la salsa de lasaña debajo solo sea visible en algunos puntos, o espolvoréala ligeramente para obtener una lasaña más saludable.
Paso 14. Continúe colocando la lasaña en este orden de capas:
láminas de pasta, queso ricotta, salsa y queso mozzarella. Organiza cada capa de tu lasaña de esta manera hasta que tu plato esté listo.
Espolvorea con queso parmesano o romano rallado antes de meterlo en el horno
Paso 15. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee durante 30-40 minutos en un horno precalentado a 190 grados centígrados
Para evitar que la salsa se derrame por los bordes del plato durante el horneado, también puede colocar el plato en una fuente para hornear para evitar que la salsa de lasaña gotee sobre el horno. Básicamente, el plato está bien cocido, por lo que todo lo que tienes que hacer es hornear la lasaña para derretir el queso y unir los sabores. De esa manera, puede sacarlos del horno una vez que estén lo suficientemente calientes y listos para servir.
Retire el papel de aluminio durante los últimos 5 minutos para dorar la capa superior de queso y burbujear
Paso 16. Deje reposar la lasaña durante 10 minutos antes de servir
Durante este tiempo, la lasaña se solidificará ligeramente, por lo que las capas no se deslizarán y caerán mientras se sirve.
Método 2 de 2: Hacer variaciones de relleno de lasaña
Paso 1. Haga la capa de ricotta más clara agregando el resto de los ingredientes
Para hacer que su plato sea especial, intente cambiar la mezcla de huevo y ricotta agregando:
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de sal y pimienta negra
- 1/2 taza de perejil picado
- 1/2 cucharada de nuez moscada rallada.
Paso 2. Agregue vegetales con sabor a "carne" a su salsa vegetariana
Las siguientes verduras se pueden usar en lugar de carne o para agregar un delicioso sabor a las salsas de carne. Cocine las verduras en el aceite durante 5-7 minutos hasta que estén blandas con la cebolla y el ajo, luego continúe cocinando la salsa como de costumbre. Si está usando verduras con carne, reduzca a la mitad la cantidad de verduras que se encuentran a continuación, cocínelas por separado y luego agréguelas a la salsa de carne.
- 1 berenjena grande, cortada en cubitos.
- 1 calabacín grande, en rodajas.
- 0, 45 kg de champiñones blancos pequeños, en rodajas.
Paso 3. Coloque la berenjena frita encima de la salsa de lasaña
Cortar la berenjena en rodajas de 0,6 cm de grosor y sofreír hasta que esté blanda en 1-2 cucharadas de aceite de oliva. Ponga a un lado y seque con una toalla de papel. Colócalo encima de la salsa de lasaña. Espolvorea con queso mozzarella y sigue armando la lasaña como de costumbre, colocando la berenjena después de cada capa de salsa. También puedes probar capas:
- Calabaza dulce al horno.
- Espinaca hervida corta.
Paso 4. Use polenta en lugar de pasta para hacer un plato sin gluten
El hecho de que no puedas comer pasta no significa que no puedas disfrutar de lasaña. Use polenta en lugar de láminas de lasaña y continúe cocinando la receta como de costumbre.
Paso 5. Use calabaza en lugar de láminas de lasaña para hacer porciones individuales
Esta comida saludable baja en carbohidratos no está estructurada de la misma manera que las recetas de este artículo, pero eso no significa que sea menos deliciosa. Para hacerlo:
- Corta la calabaza por la mitad y quita las semillas.
- Coloque la calabaza en la bandeja para hornear con las rodajas hacia abajo. Hornee durante 45-60 minutos en el horno a 230 C o hasta que la carne se pinche fácilmente con un tenedor. Vierta 2,5 cm de agua en la sartén para evitar que la calabaza se seque.
- Use cada pieza de calabaza como una capa de lasaña, comenzando con 1-2 cucharadas de ricotta, luego agregue la salsa y la mozzarella. Repita hasta que esté lleno.
- Cocina esta mini lasaña durante 20 minutos en el horno a 230 C, hasta que se derrita la capa de queso sobre la calabaza.
Paso 6. Use ingredientes sudamericanos para hacer una lasaña mexicana
Si lo prefiere, puede usar pollo a la parrilla o desmenuzado en lugar de carne de res. El principio de cocción es el mismo que para lasaña italiana, pero su plato tendrá un sabor completamente diferente simplemente sustituyendo los siguientes ingredientes:
- Salsa de tomate con salsa de taco
- Riccotta / mozzarella con queso fresco / cheddar
- Lasaña de pasta con tortillas de maíz
- Condimento italiano con comino molido, pimienta de cayena molida, pimentón y cebolla molida
- Agregue 1 lata de frijoles negros y 1 lata de maíz amarillo a la mezcla de salsa.
Consejos
- Para un plato con sabor único, haga su propia salsa casera cocinando lentamente apio, zanahorias y cebollas en proporciones iguales en tomates enlatados.
- Puede hacer un plato de lasaña con pasta cruda si compra paquetes listos para cocinar en la tienda de conveniencia. Si lo cubre con papel de aluminio antes de meterlo en el horno, el vapor caliente durante la cocción también cocinará la pasta. Este tipo de pasta puede acortar los pasos y el tiempo de cocción.
- Si puede, haga su propio queso ricotta casero. El método es bastante sencillo y el sabor de tu plato será mucho más delicioso.
- Si te atreves a probarlo, también puedes cocinar lasaña en el lavavajillas.
