Congelar lasaña casera es una excelente manera de asegurarse de tener una comida lista para comer por la noche, en cuyo caso todo lo que necesita hacer es encender el horno o el microondas y calentarlo para la cena. Cuando haces lasaña y la congelas, tienes un suministro saludable de comida casera a la mano siempre que la necesites. Puede congelar lasaña horneada o sin hornear, pero deberá descongelarla durante la noche antes de cocinarla y luego servirla. Comience con el Paso 1 a continuación para aprender a congelar lasaña para que tenga un sabor fresco.
Paso
Método 1 de 2: preparar la lasaña
Paso 1. Haga lasaña con la receta de lasaña 'apta para el congelador'
Algunos ingredientes saben mejor cuando se recalientan después de congelarlos. Muchas recetas de lasaña que requieren ingredientes frescos funcionarán bien después de congelarlas, ya sea que las congele antes o después de hornearlas. Sin embargo, si la receta de lasaña utiliza ingredientes que se han congelado y descongelado una vez, es mejor no congelarlos y descongelarlos por segunda vez. Esto se debe a que aumenta las posibilidades de que los alimentos se contaminen con bacterias.
- Por ejemplo, no planee congelar lasaña hecha con salchicha o carne molida previamente congelada. En su lugar, use carne fresca o no la use en absoluto.
- Los alimentos que se congelan y descongelan más de una vez también experimentan una disminución en la calidad en términos de sabor y textura. Elegir una receta de lasaña que utilice los ingredientes más frescos dará como resultado el sabor más sabroso de lasaña.
- Si su receta de lasaña favorita requiere ingredientes congelados, el resultado final de la lasaña terminada generalmente se verá menos afectado si usa una versión fresca de los ingredientes. Por ejemplo, en lugar de usar hongos congelados, solo use hongos frescos. En la mayoría de los casos, también deberá descongelar.
Paso 2. Coloque la lasaña en un recipiente congelable
Busque recipientes etiquetados como resistentes a la congelación o asegúrese de que el recipiente que está utilizando se pueda congelar y también se pueda calentar en el horno. La mayoría de los recipientes o cajas de vidrio / cerámica resistirán este uso.
- Evite el uso de recipientes de aluminio para el almacenamiento prolongado de lasaña, o la lasaña tendrá una ligera sensación de sabor a estaño.
- Si no tiene un recipiente que pueda usarse tanto para congelar como para asar, puede hornearlos y congelarlos en recipientes separados.
Paso 3. Decide si quieres hornear la lasaña antes de congelarla
La lasaña que se horneó antes de congelar aún tendrá buen sabor después de recalentarla. La lasaña que ha sido hecha y congelada antes de hornear también es deliciosa. Por lo tanto, use el método que sea más conveniente para usted, ya que ninguno de los métodos afectará demasiado la textura y el sabor finales de la lasaña.
- Puede decidir congelar la lasaña antes de hornear si tiene sobras de lasaña después de prepararla en lotes grandes.
- Si prefiere congelar lasaña antes de hornear, considere preparar dos lasañas la próxima vez que prepare lasaña para la cena. Puedes hornear uno y congelar el otro para comer más tarde.
Paso 4. Enfríe la lasaña a temperatura ambiente
Si desea congelar lasaña horneada, asegúrese de que se haya enfriado por completo antes de congelarla. De lo contrario, es posible que la textura no sea tan buena como después de hornearla cuando la coma más tarde después de congelarla. Una vez que la lasaña termine de hornearse, déjela reposar durante una hora para que se enfríe. También puedes colocarlo en el frigorífico para que se enfríe. Antes de colocarla en el refrigerador, cubra la lasaña con dos capas de film transparente y una capa de papel de aluminio.
Paso 5. Cubra el recipiente con la lasaña con una envoltura de plástico resistente al congelamiento
No use papel de aluminio ya que puede afectar el sabor de la lasaña. Cubre la lasaña con varias capas de film transparente para mantenerla fresca en el refrigerador. Es posible que desee envolver todo el recipiente, no solo la parte superior. De esa manera, puede asegurarse de que no haya espacios en el empaque donde el aire pueda entrar y causar quemaduras por congelación / congelación.
- Considere cortar la lasaña en trozos individuales por porción lista para comer y congelar cada uno en una bolsa de plástico. De esta forma no tendrás que calentarlo todo si solo necesitas lasaña para una o dos personas. Corte la lasaña en trozos por porción después de que se haya enfriado después de hornear. Esto ayudará a que el corte quede limpio y no se desmorone ni se deshaga. Coloque cada pieza de lasaña en una bolsa de plástico sellada apta para el congelador.
- Asegúrate de envolverlo en una envoltura o doble capa para evitar que la lasaña se seque.
Paso 6. Congele la lasaña
Etiquete el recipiente de lasaña con la fecha en que comenzó a congelarse para que pueda verificar cuánto tiempo ha estado almacenada la lasaña y también para que no se confunda con un lote de lasaña congelado o precongelado posterior. También etiquete el contenido para que sea más fácil distinguir la lasaña de otros alimentos congelados que almacena juntos en el congelador. También puede agregar una descripción de la porción o cuánta lasaña hay en el paquete. Una vez etiquetada, coloque la lasaña en el recipiente en el congelador. Lasaña se puede congelar y almacenar allí hasta por tres meses, ya sea con relleno de carne o de verduras.
Método 2 de 2: descongelar y recalentar lasaña congelada
Paso 1. Descongele lasaña congelada durante la noche en el refrigerador
La noche antes de que tenga la intención de comer lasaña para la cena, descongele la lasaña congelada durante la noche transfiriéndola de la sección del congelador al estante normal de su refrigerador. Si intentas hornear la lasaña mientras aún está parcialmente congelada, la lasaña se cocinará de manera desigual y eso afectará el sabor y la textura. También le dificulta saber si la lasaña está lista o no. Puede descongelar lasaña entera o en trozos por porción en el refrigerador durante la noche.
Paso 2. Precaliente el horno a 180ºC (350ºF)
Esta es la temperatura de cocción estándar para lasaña. No importa qué receta uses, esta es una buena temperatura para hornear tu lasaña a la perfección.
Paso 3. Prepare la lasaña para asar
Retire todo el envoltorio de plástico y cubra la bandeja para hornear o la bandeja para hornear con papel de aluminio. Esto evitará que la parte superior de la lasaña se dore demasiado mientras se cocina el resto de la lasaña. Si está horneando 1 porción de lasaña individual, tome el trozo de lasaña que desea hornear de una bolsa de plástico y colóquelo en una bandeja para hornear adecuada, luego cúbralo con papel de aluminio.
Paso 4. Hornea la lasaña
Coloque la lasaña en el horno y cocine de 30 a 40 minutos, o hasta que esté completamente caliente. Es posible que desee probar un pequeño trozo de lasaña en el centro para asegurarse de que ya no esté fría. Durante los últimos 10 minutos de horneado, puede quitar la cubierta de papel de aluminio para permitir que el calor llegue a la parte superior de la lasaña si desea una lasaña con un exterior crujiente y marrón.
Si solo está calentando u horneando una rebanada de lasaña, puede hacerlo en el microondas en lugar del horno. Coloque los trozos de lasaña en un plato o recipiente apto para microondas y cocine la lasaña en el microondas a temperatura alta durante 2 a 3 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante. No use papel de aluminio en el microondas
Paso 5. Sirve la lasaña
Como ha estado en el congelador durante algún tiempo, es posible que desee darle a su lasaña un aroma y una sensación frescos espolvoreando un poco de albahaca picada u orégano encima.
Consejos
- Siempre etiquete y feche los alimentos congelados para saber cuánto tiempo han estado congelados.
- Lasaña es más fácil de cortar en porciones individuales cuando está fría.
- Para calentar cada pieza, coloque la lasaña en el paquete en el microondas a temperatura alta durante 3 minutos. Rasga el plástico con un cuchillo para que salga el vapor. O coloque la lasaña en un plato o recipiente apto para microondas y cúbralo con una envoltura de plástico para que el vapor comience a cocinar su lasaña.
Que necesitas
- Envases y bolsas de plástico resistentes a la congelación o al congelador
- Plástico para envolver alimentos
- Papel de aluminio
- Cuchillo
- Etiquetas (para fechar e identificar los ingredientes alimentarios en los envases)
- Bandeja o recipiente para hornear (resistente al horno / microondas) y papel pergamino para hornear piezas de lasaña
