El objetivo de la decoración de pasteles es convertir un pastel ordinario en un arte culinario espectacular. Decorar un pastel puede ser tan complicado o fácil como quieras. Si bien la decoración simple puede ser muy efectiva, no tiene que preocuparse por no tener las habilidades necesarias para ser bueno en la decoración; se trata principalmente de aplicar su creatividad con un poco de conocimiento de la decoración efectiva.
Paso
Paso 1. Visita a un vendedor de decoración de pasteles
Es útil explorar las tiendas de decoración de pasteles para ver qué hay disponible y qué le gusta más. Si hay un artículo que le gustaría aprender a usar, intente hablar con un dependiente de la tienda y tomar una decisión sobre qué probar en casa.
Paso 2. Elija el tipo de pastel correcto para decorar
Decorar un pastel requiere un esfuerzo adicional, por lo que las razones para decorarlo deben ser buenas. Es inútil intentar decorar una tarta que se come caliente del horno, como una tarta espolvoreada con almíbar o salsa. El propósito del pastel estaba ahí; bueno, era tan bueno como podía ser. Y algunos pasteles están bien sin adornos o con adornos, como los pasteles de frutas, y generalmente el evento te ayuda a decidir si decorar. Los pasteles adecuados para decorar incluyen:
- Magdalenas
- Pastel de Navidad
- pastel de bodas
- Pastel de fiesta infantil
- Pastel de cumpleaños de edad especial
- Pastel de muñecas (en el mundo de la decoración de pasteles se llama pastel "Dolly Varden")
- Adios pastel
- Los últimos pasteles "geek", generalmente basados en temas de informática, electrónica, ciencia ficción, etc., ¡a veces un trabajo complicado!
- Pastel de regalo
- Tartas para recaudar fondos en bazares, ferias, galas, etc.
- Pasteles de fotografía: pasteles fotografiados para ocasiones especiales, blogs, fotos de Flickr, artículos instructivos, etc.
- El pastel entró en el concurso.
Paso 3. Decide qué tipo de glaseado o glaseado quieres usar
Es importante sentirse cómodo con las técnicas de glaseado o glaseado necesarias para decorar pasteles, algunas son más complicadas que otras y, si recién está comenzando, se recomienda que no emprenda proyectos de decoración difíciles hasta que aumente su confianza. Los estilos típicos de glaseado o glaseado incluyen:
- Crema de mantequilla o crema de Viena: ¡este es un glaseado fácil de usar que llena los huecos y cubre todo tipo de golpes y agujeros! Parece crema batida y se puede suavizar o darle forma a la parte superior. El glaseado de crema de mantequilla es muy fácil de dar color y sabor, con sabores típicos que incluyen chocolate, vainilla, lima, café y fresa.
- Glaseado esponjoso: este es un glaseado que se hace batiendo con una batidora eléctrica. Debe usarse el día de su servicio; Tiene una consistencia similar a la de un malvavisco. En almacenamiento, el glaseado se vuelve ligeramente crujiente y pierde su brillo.
- Pasta de azúcar (pasta de azúcar): la pasta de azúcar es un fondant enrollado. Por lo general, estos son más fáciles de comprar confeccionados por un vendedor de decoración de pasteles.
- Glaseado real: es similar a la pasta de azúcar y generalmente está disponible listo para usar.
- Pastillage: esta formación de hielo está disponible en los proveedores de decoración de pasteles en forma de polvo y, por lo general, es muy útil para trabajos de decoración complejos que necesita para mantenerse en forma. Es una goma de masa o pasta de azúcar y también se puede hacer. La formación de hielo se seca muy rápido y, cuando se seque, será tan duro que se "romperá" si se dobla. Tiene una alta capacidad para resistir la destrucción en presencia de humedad. La desventaja es que hay que usarlo muy rápido, antes de que se seque. Si desea utilizar pastilla para modelar, deberá mezclarla 50/50 con pasta de azúcar.
- Pasta de pétalos: este glaseado es ideal para hacer flores, ya que produce detalles muy finos. Es una buena idea mojarse un poco los dedos mientras usa esta pasta.
- Pegamento de azúcar: esto no es glaseado sino el "pegamento" que le permite unir el glaseado formado.
- Pasta de modelar: es una combinación de pasta de azúcar mezclada con goma de tragacanto para hacer una pasta de modelar comestible.
- Hojas de glaseado confeccionadas con diseños impresos: son muy populares para los pasteles de los niños y están disponibles en diseños como personajes de películas, dibujos animados y programas de televisión. Siga las instrucciones proporcionadas sobre cómo aplicarlo a la superficie de la torta.
- Azúcar glas en polvo: aunque es muy simple, puede ser muy eficaz en el tipo de pastel adecuado, especialmente en pasteles que ya son ricos sin agregar glaseado o glaseado (como pasteles sin harina o pasteles de postre).
Paso 4. Piense más allá del glaseado o el glaseado
Hay muchas formas de decorar un pastel además del glaseado o el glaseado. Puedes usar algo con una combinación de glaseado o ponerlo directamente sobre el pastel. Esto incluye:
- Fruta: trozos de fruta fresca, fruta seca, fruta con forma de flores o animales, fruta con glaseado (con mermelada, etc.), bañada en confitería, cáscara de fruta cristalizada, etc.
- Las flores comestibles pueden hacer que un pastel se vea muy elegante.
- Crema: la crema espesa se puede formar en una quenelle, esparcirse sobre pasteles, usarse como relleno o aplicarse con una pipa.
- Caramelos: todo tipo de caramelos puede hacer hermosas decoraciones para pasteles.
- Gotas de chocolate: goteando o en un patrón determinado.
- Cacao en polvo u otro cacao: círculos de chocolate, chispas, trozos, formas, etc.
- Nueces, especialmente picadas, picadas o ralladas.
- Streusel sprinkles: horneados, no necesita decorar más que un poco de crema cerca para servir.
- Hebras, trozos o formas de dulces: necesitará practicar cómo hacer esto hasta que se acostumbre, pero los dulces son muy útiles como elemento de decoración en pasteles.
- Coco (rallado o seco): los cocos se pueden colorear con colorante para alimentos (use las manos mojadas o use guantes mojados para frotar el tinte); El coco también se puede tostar.
- Mermelada o conservante.
Paso 5. Aprenda las otras técnicas esenciales necesarias para el éxito de la decoración de pasteles
Hay varias técnicas útiles que pueden ayudarlo en su experiencia de decoración de pasteles:
- Pinte sobre azúcar: use colorante para alimentos y un pincel pequeño y suave para pintar colores en pasta de azúcar, pasta de pétalos, pastillaje y glaseado real. El pincel debe estar ligeramente humedecido, para evitar que el color fluya sobre el modelo de glaseado o azúcar.
- Dibuja puntos: usa un pincel de tamaño mediano para pintar puntos en la superficie lisa del glaseado.
- Cubra con glaseado o glaseado: usar una tubería es una excelente manera de crear diseños en las superficies de los pasteles. Los diseños pueden incluir flores, corazones, letras, marcos, patrones, etc. Los kits de plomería se pueden comprar en la tienda o puede hacer bolsas de tubería con papel o plástico en casa.
- Dar forma a pasteles: la capacidad de crear hermosas formas de pasteles significa formar pasteles cuadrados, rectangulares o redondos "cortándolos" y dándoles la forma deseada. Use un cuchillo de sierra afilado para cortar la mantequilla normal o las galletas de madeira en las formas deseadas, siguiendo las instrucciones de la receta. Si accidentalmente corta más de lo que desea, "péguelo" con crema de mantequilla.
- Siempre decora los bordes del pastel a menos que esto empeore la decoración. Toma una manga pastelera y haz un diseño decorativo alrededor del pastel. En general, dejar los bordes y los lados del pastel sin glaseado hace que el pastel parezca "sin terminar".
Paso 6. Utilice el color de forma creativa
Al elegir un tema de color para su pastel de decoración, considere lo siguiente para ayudarlo a elegir el color correcto:
- ¿Este pastel es para alguien a quien le gusta cierto color?
- ¿Es el pastel un pastel de personajes que necesita ser coloreado de cierta manera? La mayoría de los pasteles para niños serán así, y puede usar imágenes de Internet para guiar sus elecciones de color.
- ¿El pastel es para una ocasión especial, como una fiesta de graduación? Por ejemplo, es posible que desee utilizar los colores de su futura universidad.
- Use chispas, otro color de glaseado u otro tipo de chocolate para darle más color.
Paso 7. Aprenda a convertir la comida común en algo decorativo
No hay suficiente espacio para explicar el arte de hacer decoraciones con dulces, frutas secas, verduras, otros pasteles, etc., pero es importante ser creativo cuando intentas crear características para pasteles. Por ejemplo, podrías hacer un ratón usando dátiles con dos caramelos pequeños como orejas y regaliz largo como cola. Cuando se coloca en el pastel, parece un mouse realista. O use caramelos redondos como ojos de buey, malvaviscos de iris como pétalos de flores, dulces de botón como teclas del teclado o almohadillas telefónicas, haga bolas de glaseado blancas como pelotas de golf, y muchos caramelos se pueden usar como ojos, bigotes, narices, colas, etc.
Utilice búsquedas en línea para la decoración de pasteles (fotos, blogs, etc.), para inspirar nuevas ideas para usar creativamente los alimentos en sus pasteles
Paso 8. Use decoraciones ya hechas
Si bien no tiene que complicar el pastel con algo no comestible, a veces agregar decoraciones de plástico o papel puede agregar un toque especial que los métodos anteriores no podían. Algunos ejemplos incluyen:
- Decoraciones para tartas de bodas, como la representación de la novia, campanas, palomas o puertas.
- Animales para la granja, parque de juegos o zoológico. Si bien hacer todos estos animales con pasta de modelar puede llevar demasiado tiempo o ser frustrante, es muy fácil usar modelos de plástico. Solo asegúrese de limpiar a fondo primero.
Paso 9. Use un hermoso plato para servir
Asegurarse de que el plato del pastel coincida con el diseño garantizará el toque final de decoración del pastel.
- Los platos con patrones no deben chocar con el diseño de la decoración. Sin embargo, con pasteles que están simplemente decorados, los platos estampados son perfectos.
- Los platos blancos lisos son muy elegantes y fáciles de combinar con todos los estilos de decoración.
- Se pueden usar colores de platos claros siempre que no entren en conflicto con el color base del pastel.
- Plato de cristal muy bonito con decoración de tartas; hay un efecto antiguo con un pastel en un plato de vidrio.
- El soporte para pasteles es perfecto para muchas decoraciones de pasteles; levantará el pastel para facilitar la visualización y como pieza central de la mesa.
- Si no desea usar un plato para pasteles o un soporte, considere usar una tabla para pasteles. El tablero de la torta hace que sea fácil de controlar en el transporte, ya sea desde la cocina al comedor, o desde su cocina en automóvil a cualquier otro lugar. Estos se pueden hacer en casa con cartón o tablones de madera delgados cubiertos con papel de aluminio, o se pueden comprar ya hechos a un vendedor de decoración de pasteles.
Consejos
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Mezcla de colores de la siguiente manera:
- Naranja = amarillo + rojo
- Morado o violeta = azul + rojo
- Aguamarina o verde azulado = verde + azul
- Verde claro o lima = amarillo + verde
- El envoltorio de regalo para pasteles se puede considerar como un elemento de decoración de pasteles y puede ser tan complejo como desee, incluso combinar con el diseño del pastel si lo desea. Algunas presentaciones de envoltura a considerar incluyen bolsas de dulces para cortadores de galletas, bolsas o envoltorios de celofán, canastas, telas, recipientes de vidrio y cajas de madera. Cualquiera que elija, asegúrese de que sea apto para alimentos, no tóxico y que cargue bien el pastel.
- Si no está seguro del diseño, siempre pida una segunda opinión antes de presentar el pastel.
- El colorante alimentario está disponible en forma de polvo, líquido o pasta. Los polvos y las pastas suelen tener un color más claro que los líquidos. Disuelva el polvo en un poco de agua caliente antes de usarlo, mientras que la pasta y el líquido se pueden agregar directamente al glaseado y al glaseado. Al ingresar colores, siempre tenga cuidado y agregue si es necesario.
- Tomar clases de cocina y repostería puede aumentar sus conocimientos sobre la decoración de pasteles.
- Si le gusta la decoración de pasteles, considere comprar libros de decoración de pasteles nuevos y usados en sitios de subastas en línea o en librerías, para aumentar sus conocimientos de decoración.
- Puede hacer mangas pasteleras simplemente tomando una bolsa hermética o una bolsa de comida y apretando el glaseado en los extremos y cortándolos a la longitud deseada.
Advertencia
- Manchas de colorante alimentario. Asegúrese de usar un delantal u otra cubierta para proteger su ropa. Use guantes de látex cuando lo manipule; aunque es lavable, pasará algún tiempo antes de que esto suceda.
- No use caramelos duros o juguetes pequeños en pasteles de niños menores de 3 años. Esto puede ser asfixiante, incluso si tiene la intención de quitárselo: la atención se distrae muy fácilmente en las fiestas.
- Si no desea usar un glaseado a base de clara de huevo, use clara de huevo pasteurizada o un sustituto de huevo equivalente.
