¿Sabías que también se puede hacer un plato de deliciosas tartas sin la ayuda de un horno? El truco, solo necesitas verter la masa de pastel en la sartén, luego poner la sartén en una sartén normal o en una sartén eléctrica de alta presión. Para usar una olla a presión en la estufa, primero retire el silbato y la junta. Entonces, ¡no olvides controlar la temperatura en la sartén para que los pasteles no se acaben quemando! ¿Quieres un proceso más práctico? Use una sartén eléctrica de alta presión que tenga la configuración y la temperatura ajustadas. ¡Listo, estos deliciosos pasteles sin horno están listos para comer!
Paso
Método 1 de 3: preparación de la masa y la sartén
Paso 1. Mezcle la masa para pastel en un tazón
Siga los pasos que se enumeran en su receta de pastel favorita o haga una masa de pastel instantánea de acuerdo con las instrucciones del paquete. De hecho, no es necesario cambiar el tamaño de la masa del bizcocho aunque el proceso de horneado se lleve a cabo utilizando una bandeja de alta presión.
Paso 2. Seleccione el tipo de sartén a utilizar
En general, puede utilizar sartenes de metal, vidrio pyrex o silicona, siempre que sean lo suficientemente grandes para caber en una olla a presión. Algunos tamaños de sartén que puede considerar:
- Para sartenes de alta presión de 3 litros: Sartenes de 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm y 15x8 cm.
- Para olla de alta presión de 6 litros: Moldes para horno de 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm, 15x8 cm y 18x10 cm.
- Para sartenes de alta presión de 8 litros: Sartenes de 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm, 15x8 cm, 18x10 cm, 20x8 cm y 20x10 cm.
Paso 3. Engrase una bandeja para hornear con aceite o mantequilla
Si tiene aceite en aerosol o aceite de cocina en una botella con atomizador, también puede rociar toda la superficie de una bandeja para hornear redonda o plana con el producto. Si no tiene uno, puede engrasar la superficie de la sartén con mantequilla simple o simple y espolvorear unas cucharadas de harina encima. Después de eso, no olvide golpear la sartén para esparcir la harina por toda la superficie de la sartén. Luego, agite la sartén boca abajo sobre la basura para eliminar el exceso de harina.
Paso 4. Llene el molde con masa para pastel
Vierta toda la masa en la sartén preparada. Después de eso, alise la superficie con una cuchara o una espátula plana para que el nivel de cocción se pueda distribuir de manera más uniforme al hornear.
Método 2 de 3: usar una olla de alta presión en la estufa
Paso 1. Retire la junta y la tapa de la olla
Dado que este método no requiere el uso de agua, puede quitar el aislante de goma adherido a la tapa de la olla junto con el silbato.
Generalmente, es necesario agregar agua a una olla a presión. Si omite esta opción, significa que el pastel se horneará en lugar de al vapor. Por lo tanto, use este método solo si la olla a presión que está usando es de acero inoxidable o aluminio
Paso 2. Ponga 300 gramos de sal en una cacerola
Asegúrese de que la sal se esparza uniformemente sobre el fondo de la sartén. Como no está usando agua, es la sal la que actuará como aislante para la sartén.
Paso 3. Coloque el mantel individual en el fondo de la sartén
La bandeja de metal colocada en el fondo del molde sirve para distribuir el calor de manera más uniforme y evitar que el fondo del bizcocho se queme mientras se hornea.
Si no tiene un posavasos de metal, coloque una rejilla de alambre en el fondo de la sartén
Paso 4. Caliente una olla a presión vacía a temperatura alta durante 2 minutos
Tape la olla y encienda la estufa a fuego alto. Deje que la sartén se caliente antes de agregar la sartén con la masa.
Paso 5. Coloque el molde para pastel con la masa para pastel en el molde, luego cierre bien el molde
Previamente, póngase guantes resistentes al calor y luego coloque suavemente el molde para pasteles sobre el mantel individual. Luego, cierre bien la sartén para comenzar el proceso de tostado.
Paso 6. Reduzca el fuego a medio y hornee la masa del pastel durante 5 minutos
La masa de la torta debe expandirse y cocinarse tan pronto como se exponga a la temperatura muy caliente de la sartén.
Paso 7. Reduzca el fuego a bajo nuevamente, luego hornee el pastel por el tiempo indicado en la receta
Debido a que realmente no usa la presión en la sartén, en realidad el tiempo de horneado del pastel se puede ajustar al momento en que lo hornea en el horno. Siga las instrucciones que figuran en la receta o el paquete de masa de pastel instantánea para obtener los mejores resultados.
Paso 8. Verifique el nivel de cocción del pastel
Para hacer esto, intente perforar el interior del pastel con un palillo. Si la masa no se pega al quitar el palillo, apague la estufa inmediatamente. Si no se ha alcanzado esta condición, continúe horneando el pastel y verifique la condición nuevamente después de 3 a 5 minutos.
Paso 9. Enfríe y retire el pastel del molde
Una vez que el pastel se haya enfriado, retire la sartén de la sartén.
Método 3 de 3: uso de una olla eléctrica de alta presión
Paso 1. Vierta 240 ml en la olla
Una vez que se haya vertido el agua, coloque un salvamanteles de metal en el fondo del molde para que el molde no entre en contacto directo con el fondo del molde.
Paso 2. Coloque el molde para pastel con la masa para pastel en el molde
Asegúrese de que el fondo de la sartén esté colocado sobre el salvamanteles.
Paso 3. Cubra bien la olla
Cubra la olla y gire la manija en sentido antihorario hasta que escuche un sonido de "clic". La mayoría de las ollas a presión no funcionarán a menos que estén bien cerradas.
Paso 4. Configure los ajustes para crear un pastel con una temperatura alta
Encienda la olla a presión, luego seleccione la configuración para hacer el pastel. Si su sartén no ofrece esta opción, use la configuración manual para cocinar a alta temperatura.
Paso 5. Ajuste la temperatura según el tipo de torta que esté haciendo
Si el pastel es ligero y esponjoso, como un bizcocho, use una temperatura más baja o generalmente etiquetado como "Menos". Mientras tanto, la mayoría de la masa para pasteles estándar o la masa instantánea para pasteles se pueden cocinar a temperatura normal. Si desea obtener una textura más espesa, bronceada o de tarta de queso, aumente la temperatura o seleccione la configuración "Más".
Paso 6. Reduzca a la mitad el tiempo de horneado indicado en la receta
Consulte las instrucciones recomendadas para hornear pasteles según el tipo de molde que esté utilizando. Una vez que sepa el tiempo de horneado recomendado, reduzca ese tiempo a la mitad si la torta se hará en una olla a presión.
Por ejemplo, si el tiempo de horneado indicado en la receta es de 50 minutos, simplemente cocine el pastel en una olla a presión durante 25 minutos
Paso 7. Libere la presión de la sartén durante 10 minutos
Después de que la temperatura de la olla se enfríe, la presión en el interior disminuirá automáticamente. Después de la válvula que originalmente se abrió, gire la manija de la sartén en el sentido de las agujas del reloj y luego abra la tapa.
Paso 8. Verifique el nivel de cocción del pastel
Para ello, lo único que tienes que hacer es perforar el centro del bizcocho con un palillo. Si la masa no se pega al quitar el palillo, el bizcocho está perfectamente cocido.
- Las macetas de diferentes tamaños necesitarán un tiempo diferente para liberar completamente la presión en el interior. Sin embargo, en general, la sartén debe dejarse reposar durante 10 a 40 minutos.
- Si el pastel no está completamente cocido, cubra la olla y vuelva a encenderla. Después de 5 minutos, verifique nuevamente el nivel de cocción del pastel.
Paso 9. Enfríe los pasteles durante 5 minutos, luego retire la sartén de la sartén
Antes de sacar la sartén de la sartén, espere a que se enfríe primero. Luego, póngase guantes resistentes al calor y levante el molde con la ayuda de dos pinzas para alimentos. Después de eso, voltee el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
