¿Te encanta comer sushi? Si es así, lo más probable es que esté de acuerdo en que los rollos de sushi son una de las variantes más populares para consumir en varias partes del mundo. Si no quieres gastar demasiado dinero en sushi en un restaurante japonés, ¿por qué no pruebas a hacer el tuyo propio? Armado con una mezcla de ingredientes caseros que se pueden encontrar fácilmente en los supermercados, ¡puedes hacer varios platos de sushi con diferentes combinaciones! Por ejemplo, puede hacer maki sushi al estilo tradicional envuelto en nori o algas secas, o hacer un plato de sushi que no esté cubierto de algas. Si lo desea, también puede hacer rollitos de mano, que son sushi triangulares que se enrollan manualmente. ¿Interesado en probarlo? Sigue leyendo este artículo para descubrir varios consejos sencillos, ¡sí!
Paso
Método 1 de 3: hacer maki sushi
Paso 1. Coloque una hoja de nori sobre la estera de bambú
Generalmente, las esteras de bambú para enrollar sushi tienen lados rugosos y lisos. Coloque el nori en el lado áspero.
Puede encontrar fácilmente esteras de bambú para enrollar nori y sushi en la mayoría de los supermercados que venden productos asiáticos. Si lo desea, también puede comprar ambos en línea, especialmente porque el nori es tan seco que es seguro para envíos de larga distancia
Paso 2. Coloque una bola de arroz encima del nori
Luego, aplana el arroz para que se extienda por toda la superficie del nori; Deje unos 2,5 cm entre el borde más alejado del nori y el borde de la estera de bambú.
- Comience colocando un trozo de arroz en el centro del nori, luego aplánelo manualmente.
- Usa tus dedos para esparcir el arroz sobre la superficie del nori. Primero, moja tus manos con una mezcla de agua y vinagre de arroz.
- No presione ni triture el arroz. Si se hace uno o ambos, seguramente el arroz no se pegará correctamente al enrollarlo.
Paso 3. Comience a agregar otros ingredientes
Coloque todos los ingredientes en una fila, comenzando por el extremo del arroz más cercano a usted. Recuerde, cada ingrediente debe colocarse en una fila separada uno al lado del otro. Algunas combinaciones de materiales populares:
- Rollo de atún o rollo de salmón clásico: generalmente, este tipo de sushi simplemente se rellena con atún crudo en rodajas o salmón antes de enrollarlo.
- Ahi roll: pescado de cola amarilla en rodajas, pepino, rábano blanco, aguacate.
- Rollo de Tempura de Camarones: Tempura de Camarones, Aguacate, Pepino.
- Rollo de Phoenix: salmón, atún, palitos de cangrejo, aguacate, rebozado tempura (frito).
- Si desea utilizar pescado crudo como relleno, asegúrese de utilizar únicamente pescado crudo que se haya limpiado y preparado adecuadamente para evitar el riesgo de intoxicación alimentaria e infección por tenia.
Paso 4. Sujete el borde del tapete con los dedos índice y pulgar
Luego, comience a enrollar el sushi por el lado que contiene el primer ingrediente. Levanta el nori y dóblalo para cubrir el primer ingrediente de la fila de sushi. Asegúrese de que el relleno esté limpio y se adhiera al arroz cuando esté enrollado.
Paso 5. Sigue enrollando el sushi
Enrolla el sushi hasta que la punta del nori se pegue al arroz, luego coloca la cortina y continúa el proceso de enrollar el sushi manualmente. Haga esto lentamente para que el grosor del sushi permanezca constante.
Paso 6. Exprime el sushi
Para compactar un rollo de sushi, solo necesita enrollar el sushi de un lado a otro. Asegúrate de que la textura del sushi sea lo suficientemente densa para que el relleno no se deshaga al cortarlo, pero tampoco demasiado denso.
Paso 7. Deje reposar el sushi durante unos minutos antes de cortarlo
Tómate el momento para hacer tu próximo rollo de sushi. En particular, es necesario dejar reposar el sushi para suavizar la textura del nori y hacerlo menos propenso a romperse al cortarlo.
Paso 8. Corta el sushi en seis u ocho piezas con un cuchillo húmedo y afilado
Básicamente, el grosor de las piezas de sushi depende en gran medida de la cantidad de ingredientes utilizados. Cuantos más ingredientes para el relleno de sushi, más delgado será el diámetro del grosor.
Paso 9. Sirve el sushi de inmediato
Recuerde, el sushi sabrá mejor cuando se sirva fresco. Por eso, no lo guardes en el frigorífico para comerlo al día siguiente, y experimenta con distintos tipos de ingredientes hasta encontrar la combinación que más te guste.
Método 2 de 3: hacer sushi Uramaki
Paso 1. Coloque una hoja de nori sobre una esterilla para enrollar sushi
Tu nori debe tener un lado liso y rugoso. Coloque el lado rugoso hacia arriba.
Paso 2. Coloque las bolas de arroz encima del nori
Luego, aplana el arroz hasta que esté distribuido uniformemente por toda la superficie del nori; Deje unos 2,5 cm entre el borde más alejado del nori y el borde de la estera de bambú. Deje a un lado el tapete para enrollar sushi.
- Comience colocando una bola de arroz en el centro del nori, luego extiéndalo uniformemente sobre toda la superficie del nori.
- Aplana el arroz con las manos humedecidas con una mezcla de agua y vinagre de arroz.
Paso 3. Prepare una hoja de envoltura de plástico del mismo tamaño que la hoja de nori
Coloque la envoltura de plástico sobre una superficie plana, luego humedezca la superficie con un paño húmedo.
Paso 4. Coloque una hoja de envoltura de plástico sobre la superficie del arroz
Paso 5. Con movimientos muy rápidos, voltee la pila de nori, arroz y film transparente
Coloque una mano sobre la envoltura de plástico, luego use la otra mano para levantar el tapete para enrollar sushi y darle la vuelta sobre la palma de su mano. Después de eso, vuelva a colocar el tapete para enrollar sushi en la mesa y coloque la pila de sushi con una capa de envoltura de plástico en la parte inferior.
Paso 6. Comience a agregar el relleno de sushi
Coloque todos los ingredientes del relleno en una fila sobre la superficie del nori, comenzando por la punta del nori más cercana a usted. Recuerde, cada ingrediente debe colocarse en una fila separada uno al lado del otro. Algunas de las combinaciones de llenado de rollos de California más populares en el mercado:
- Rollo clásico de California: pepino, palitos de cangrejo, aguacate.
- Philadelphia roll: salmón fresco o ahumado, queso crema, pepino.
- Rollo de mariposa: anguila, palitos de cangrejo y pepino, cubierto con rodajas de aguacate.
- El sushi es un alimento que pone gran énfasis en la estética visual. Por lo tanto, siéntase libre de experimentar con ingredientes de diferentes colores para producir un plato de sushi que no solo sea delicioso, sino también agradable a la vista.
Paso 7. Empiece a enrollar el sushi
Sujete los extremos del tapete con el dedo índice y el pulgar, luego comience a levantar y enrollar la envoltura de plástico para cubrir el primer ingrediente. Asegúrese de que la posición del material permanezca ordenada cuando se enrolle, ¡sí! Continúe este proceso hasta que el arroz se haya enrollado y se pegue a la superficie del nori.
Paso 8. Despegue la capa de plástico
Una vez que el arroz se adhiera a la superficie del nori, tire suavemente de la envoltura de plástico mientras continúa enrollando el sushi hasta que se retire por completo.
Continúe compactando el sushi a medida que se enrolla para que el relleno no se deshaga al servir y / o comer
Paso 9. Perfeccione el sushi con una variedad de acompañamientos favoritos
Aunque realmente depende de la receta que se utilice, se pueden agregar varios acompañamientos para realzar el sabor del relleno, como rodajas de aguacate, ajonjolí, trozos de pescado, huevas de pescado o cualquiera de tus ingredientes favoritos.
Paso 10. Corta el sushi en seis a ocho piezas con un cuchillo húmedo y afilado
En particular, el grosor del sushi dependerá en gran medida de la cantidad de ingredientes utilizados. Cuantos más materiales se utilicen, más fino será el diámetro del espesor.
Paso 11. Sirve el sushi de inmediato
Método 3 de 3: Hacer un rollo de mano
Paso 1. Coloque una hoja de nori en la palma de su mano dominante
Asegúrate de que la superficie brillante esté hacia abajo, ¿de acuerdo?
En particular, coloque el nori de modo que la mitad descanse sobre la palma de su mano, mientras que el resto descanse sobre su nudillo inferior
Paso 2. Coloque las bolas de arroz encima del nori
Previamente, sumerja los dedos en la mezcla de agua y vinagre de arroz para evitar que el arroz se pegue. Luego, aplana el arroz para cubrir 1/3 de la hoja de nori.
Preferiblemente, use alrededor de 100 gramos de arroz por cada rollo de mano
Paso 3. Haga un pequeño hueco u hoyo en el medio del arroz
Luego, coloca todos los ingredientes del relleno de sushi en el agujero. Asegúrate de no usar demasiados ingredientes para que el sushi sea más fácil de enrollar. Algunas combinaciones populares de llenado de rollos de mano:
- Rollo de atún picante: rodajas de atún, mayonesa, salsa de chile, pepino, zanahorias
- Rock 'n Roll: anguila, queso crema, aguacate
- Rollo de tamago: rollo de tortilla, lechuga, aguacate.
Paso 4. Empiece a enrollar el sushi
Levanta el extremo inferior del nori y luego dóblalo para cubrir el relleno de sushi. Luego, enrolle manualmente el sushi hasta que tenga una textura sólida y parezca un cono. Asegúrate de que no queden partes abiertas para que el relleno no se caiga al servir.
- Use algunos granos de arroz para "pegar" el nori para que el sushi se vea más ordenado cuando lo sirva.
- No es necesario cortar el rollo de mano. Cuando esté listo para comer, simplemente sumerja la parte que se va a morder en un tazón de salsa de soja en lugar de verter salsa de soja por toda la superficie del sushi, para que el relleno no se deshaga.
Paso 5. Hecho
Consejos
- No es necesario utilizar un cuchillo especial que suelen utilizar los expertos en sushi. De hecho, incluso un cuchillo de pan afilado y humedecido dará los mismos buenos resultados.
- Experimente con los ingredientes utilizados, especialmente el pescado. Lo ideal es utilizar siempre verduras de textura firme, en lugar de jugosas y suaves como los tomates.
- Es mejor usar salsa de soja japonesa que no tenga un sabor demasiado salado, en lugar de la típica salsa de soja china, que tiene un sabor más fuerte y corre el riesgo de enmascarar la delicadeza natural del sushi.
- Para obtener los mejores resultados, asegúrese de usar solo arroz para sushi de buena calidad. También asegúrese de que el arroz esté cocido en una olla arrocera de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Generalmente, el wasabi se vende en forma de polvo. Para usarlo, 1 cucharada. El polvo de wasabi solo necesita ser mezclado con unas gotas de agua, luego revuelva hasta que esté completamente disuelto. La cantidad de agua dependerá de qué tan espeso quieras que sea el wasabi.
- Para evitar el riesgo de intoxicación alimentaria, utilice pescado cocido. De hecho, mucho sushi contiene animales marinos cocidos, como camarones, anguilas y pulpos. El salmón ahumado no se cuenta crudo, ¡sí!
- Si desea aplanar el arroz con las manos, intente mojar las palmas con un poco de vinagre de arroz para evitar que el arroz se pegue. Por otro lado, si no quieres ensuciarte las manos, también puedes usar una espátula antiadherente para esparcir el arroz de manera uniforme por el tapete.
- Sirva sushi con wasabi (rábano picante japonés), salsa de soja y jengibre encurtido.
- El arroz para sushi es un tipo de arroz que tiene una textura pegajosa y es más esponjoso cuando se cocina. Cuando prepare sushi, use siempre este tipo de arroz para maximizar su experiencia gastronómica. El arroz para sushi se puede encontrar fácilmente en los supermercados que venden productos japoneses, chinos y coreanos.
Advertencia
- Asegúrese de usar arroz de grano corto y no agregue aceite a la olla arrocera para que el arroz tenga una textura pegajosa después.
- Utilice los mejores y más frescos ingredientes que pueda encontrar. No sea demasiado tacaño ni escatime en comer pescado crudo.
- Tenga cuidado al manipular pescado crudo y no olvide lavarse las manos con regularidad mientras lo hace.
- La carne de cangrejo y otras carnes de animales sin cáscara (como mariscos) no deben consumirse crudas. Otros tipos de pescado crudo también deben cortarse y limpiarse adecuadamente antes del consumo para evitar el riesgo de infecciones bacterianas y parasitarias. Para garantizar la seguridad de los ingredientes utilizados, intente comprar trozos de pescado crudo en los supermercados especializados que venden productos japoneses y busque productos etiquetados con las palabras "para ser procesados en sushi". Si es necesario, investigue un poco para garantizar su seguridad.
- Idealmente, sólo debería utilizar "pescado fresco que esté correctamente cortado y limpiado, y congelado inmediatamente después". Recuerde, congelar a temperaturas muy bajas es uno de los pasos que se deben tomar para mantener la seguridad alimentaria, especialmente porque el proceso puede matar las esporas de tenia en el pescado.
- Use un cuchillo muy afilado para cortar el sushi y mantenerlo ordenado cuando lo sirva.
