Las lentejas verdes o marrones, también conocidas como lentejas continentales, son un tipo de lenteja rica en proteínas, hierro y fibra. Por tanto, las lentejas verdes o marrones son perfectas para consumir como plato vegetariano. A diferencia de las lentejas rojas o amarillas, las lentejas verdes o marrones no se agrietan cuando se cocinan. Este artículo discutirá 3 formas de preparar platos de lentejas, a saber, sopa de lentejas con verduras, lechuga de lentejas frescas y Megadarra (un famoso plato egipcio).
Ingredientes
Lentejas Básicas
- 1 taza de lentejas verdes o marrones secas, elige la buena y luego lava
- 1 1/2 tazas de agua
- Sal y pimienta
Sopa de Lentejas y Vegetales
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 1 zanahoria, pelada y picada
- 1 cucharadita de sal
- 450 gramos de lentejas secas verdes o marrones, elige una buena y lávala
- 1 taza de tomates hervidos picados
- 1,5 litros de caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de comino
Lechuga De Lentejas Frescas
- 1 taza de cebolla morada picada
- 1 taza de tomates picados
- 1/2 taza de perejil picado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de lentejas verdes o marrones secas, elige bien y lava
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 3 cucharaditas de mostaza de Dijon
Megadarra
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cebollas, en rodajas finas
- 1 1/2 tazas de lentejas verdes o marrones secas, elija buenas y lávelas
- 5 tazas de agua
- 1 1/2 tazas de arroz de grano largo
- 1 1/4 tazas de yogur natural
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jugo de limón.
- 1/4 cucharadita de comino
- Sal y pimienta
Paso
Método 1 de 4: lentejas básicas
Paso 1. Elija buenas lentejas y lávelas bien
Las lentejas secas, especialmente cuando se compran en supersacos, generalmente se mezclan con piedras pequeñas. Tamiza las lentejas y desecha los elementos mezclados. Lava las lentejas en un colador ranurado pequeño.
Paso 2. Vierta las lentejas lavadas en la sartén
Paso 3. Vierta el agua en las lentejas
Luego, hierve las lentejas.
Paso 4. Reduzca el fuego cuando el agua comience a hervir
Hervir durante 40-45 minutos. Agrega las lentejas de vez en cuando. Las lentejas se cocinarán cuando se haya absorbido el agua y las lentejas estén tiernas.
Paso 5. Retirar las lentejas y colar
Las lentejas se pueden condimentar directamente con sal y pimienta o cocinar según la receta requerida.
- Agregue a la lechuga tibia, la cazuela y el relleno (relleno).
- Agrega el puré de lentejas a la sopa.
- Acompañe con arroz blanco o bulgur como guarnición.
- Machaca las lentejas para hacer un paté vegetariano.
Método 2 de 4: Sopa de lentejas y verduras
Paso 1. Elija buenas lentejas y lávelas bien
Paso 2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto
Paso 3. Saltee las cebollas y las zanahorias
Agregue las verduras de vez en cuando y saltee hasta que las cebollas cambien de color y estén tiernas.
Paso 4. Agregue sal, lentejas, caldo de verduras, tomates y especias
Llevar la sopa a ebullición, tapar la olla y reducir el fuego.
Paso 5. Cocine la sopa durante 40 minutos
Pruebe la sopa y agregue sal u otros condimentos si es necesario. Sirve la sopa con pan o galletas saladas.
Método 3 de 4: Lechuga de lentejas frescas
Paso 1. Elija buenas lentejas y lávelas bien
Paso 2. Hierva agua a fuego medio
Agrega las lentejas. Luego, tapa la olla y reduce el fuego. Cocine las lentejas hasta que estén tiernas durante 20 minutos. Cuela las lentejas cuando estén listas.
Paso 3. Haz la salsa
Coloque el aceite, el vinagre, la mostaza y el ajo en un tazón pequeño.
Paso 4. Haz la lechuga
Combine las lentejas, los tomates y las cebollas en un tazón. Agregue la salsa a la mezcla de lechuga y revuelva hasta que quede suave. Sirva lechuga como guarnición o plato principal para el almuerzo.
Método 4 de 4: Megadarra
Paso 1. Elija buenas lentejas y lávelas bien
Paso 2. Calentar la mitad del aceite de oliva en una sartén
Agregue las cebollas y saltee mientras revuelve hasta que estén doradas y caramelizadas. Retirar del fuego.
Paso 3. Pon las lentejas en el agua de la sartén
Hervir las lentejas, tapar la sartén y reducir el fuego. Cocine por 15 minutos.
Paso 4. Agregue la cebolla, el arroz, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta
Tape la sartén y cocine por otros 20 minutos.
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Asegúrese de que las lentejas y el arroz estén bien cocidos antes de retirar del fuego.
Cocine las lentejas verdes o marrones Paso 18 -
Si es necesario, agregue agua para evitar que las lentejas y el arroz se peguen a la sartén.
Cocine las lentejas verdes o marrones Paso 18
Paso 5. Haz la salsa
Combine el aceite de oliva restante, el yogur, el ajo, el jugo de limón y las especias en un tazón.
Paso 6. Sirve las lentejas en un tazón para servir
Agregue cebollas caramelizadas encima. Sirve Megadarra con salsa de yogur.
