Las lentejas rojas partidas son lentejas de cocción rápida que se convierten en una deliciosa sopa espesa. Las lentejas rojas secas son en realidad de color naranja y, a veces, también se las conoce como lentejas egipcias. Siga leyendo para aprender a cocinar lentejas rojas simples, lentejas de curry rojo o dal, una sopa tradicional de lentejas rojas.
Ingredientes
Lenteja Roja Común
- 1 taza de lentejas rojas partidas
- 2 1/2 tazas de agua
- Sal y pimienta para probar
Curry de lentejas rojas
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 2 cucharadas de jengibre fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de curry en polvo
- 4 zanahorias picadas
- 1 papa grande de color marrón claro, pelada y picada
- 1 taza de frijoles rojos
- 4 tazas de caldo de verduras
- Sal y pimienta para probar
Dal de lentejas rojas
- 1 taza de lentejas rojas
- 3 tazas de agua
- 3 tomates ciruela (tomates en forma de ciruela)
- 2 cucharaditas de aceite de canola
- 1/2 taza de ajo o amarillo picado
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de mezcla de 5 especias bengalíes (masala)
- 1/2 cucharadita de semillas de fenogreco
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
Paso
Método 1 de 3: cocinar lentejas rojas simples
Paso 1. Lave las lentejas secas
Vierta las lentejas rojas partidas en un colador o un colador fino. Las lentejas rojas partidas son conocidas por tener mucha suciedad, así que asegúrese de limpiarlas bien. Enjuague con agua corriente y elimine cualquier trozo grande de suciedad visible.
Paso 2. Vierta las lentejas rojas partidas lavadas en la olla de cocción
Agrega agua a la olla.
Paso 3. Ponga a hervir el agua
Paso 4. Reducir el fuego cuando llegue al punto de ebullición y dejar hervir
Asegúrese de revolver ocasionalmente para evitar que se pegue a la sartén.
Paso 5. Retire las lentejas del fuego después de cocinarlas
Las lentejas rojas partidas se cocinarán en unos 25 minutos. Sabrá que las lentejas están maduras al observarlas: se convierten en una pulpa espesa o en puré.
Paso 6. Sazone al gusto con sal y pimienta
Paso 7. Use lentejas para platos que lo requieran
Las lentejas rojas partidas tienden a agregarse a otros platos, pero se pueden comer directamente si lo prefiere. Prueba platos de lentejas con estas ideas:
- Úselo para espesar sopas y guisos.
- Agréguelo al curry de verduras o carne.
- Cocido en kofte.
Método 2 de 3: cocinar curry de lentejas rojas
Paso 1. Lave las lentejas
Vierta en un colador y enjuague bien.
Paso 2. Caliente el aceite en una cacerola grande
Colocar a fuego medio y dejar que el aceite se caliente mucho.
Paso 3. Agregue el jengibre y el ajo
Cocine las lentejas durante unos dos minutos, hasta que estén blandas.
Paso 4. Agregue curry en polvo
Paso 5. Agregue las papas y las zanahorias
Continúe cocinando por otros 5 minutos.
Paso 6. Agregue las lentejas, el caldo, la sal y la pimienta
Paso 7. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y déjela hervir a fuego lento
Agrega el curry de vez en cuando.
Paso 8. Cocine el curry durante 20 minutos
El plato está listo cuando las lentejas y las verduras estén blandas.
Paso 9. Sirve el curry
Es delicioso comerlo con rodajas de limón, naan (pan de barro) y arroz.
Método 3 de 3: Cocinar Dal de lentejas rojas
Paso 1. Lave las lentejas
Coloque en un colador y enjuague con agua durante uno o dos minutos.
Paso 2. Cocina las lentejas
Coloque en una cacerola con 3 tazas de agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine las lentejas hasta que estén blandas, aproximadamente 12 minutos.
Paso 3. Pela los tomates
Raspa la parte superior con una "x". Hierva otra olla de agua, luego sumerja los tomates en el agua hirviendo durante 30 segundos y luego retírelos. Después de que se enfríe un poco, deslice el dedo debajo de la piel en la "x" y pélelo a lo largo del camino.
Paso 4. Picar finamente los tomates pelados
Paso 5. Caliente el aceite en una cacerola grande
Calentar a fuego medio hasta que el aceite esté muy caliente.
Paso 6. Saltee las cebollas
Saltee las cebollas durante unos 5 minutos, hasta que estén transparentes.
Paso 7. Agrega el ajo
Continúe cocinando por un minuto más.
Paso 8. Agregue las cinco especias bengalíes y la cúrcuma
Paso 9. Vierta las lentejas cocidas
Vierta directamente en la olla, agua y todo. Cocine por otros 10 minutos.
Paso 10. Agregue los tomates
