4 formas de cocinar una calabaza "Patty Pan"

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4 formas de cocinar una calabaza "Patty Pan"
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Anonim

Si encuentras un patty pan squash interesante en el mercado, ¡no dudes en comprar uno para cocinar en casa! La calabaza patty pan tiene un tamaño pequeño con un aroma delicado como el calabacín o la calabaza de verano. Intente asar una calabaza que haya sido cortada por la mitad y cubierta con aceite de oliva y hierbas en el horno, o arroje la mezcla de queso en una sartén entera de calabaza antes de hornearla. Si le gusta el olor a humo, ase los trozos de calabaza en la parrilla. Si tiene prisa, puede usar una sartén para cocinarlo en la estufa.

Ingredientes

Calabaza Al Horno Al Horno

  • 700 gramos de calabaza pequeña para empanadas
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • cucharadita (3 gramos) de sal
  • cucharadita (0.5 gramos) de orégano seco
  • cucharadita (0,5 gramos) de tomillo seco
  • cucharadita (0,5 gramos) de pimienta negra
  • 1 cucharada. (5 gramos) de perejil fresco (opcional)

Rinde 4 porciones

Sartén de calabaza rellena de queso

  • 1 taza (140 gramos) de pan rallado seco
  • taza (190 gramos) de ricotta (queso blanco italiano)
  • taza (60 gramos) de queso mozzarella rallado
  • taza (50 gramos) de queso parmesano rallado, cortado por la mitad
  • 1 cucharada. (10 gramos) de condimento italiano seco
  • 2 huevos
  • cucharadita (1 gramo) de ajo en polvo
  • 6 calabazas pequeñas para empanadas

Rinde 6 porciones

Sartén de calabaza a la parrilla

  • 4 cucharadas (60 gramos) mantequilla ablandada sin sal
  • 1 cucharada. (5 gramos) de perejil fresco
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cucharadita (10 gramos) de sal kosher, dividida por dos
  • cucharadita (2 gramos) de pimienta negra, cortada a la mitad
  • 700 gramos de calabaza pequeña para empanadas
  • 1 cucharada. (15 ml) de aceite de oliva

Rinde de 4 a 6 porciones

Sartén de calabaza salteada con condimento

  • 1 cucharada. (15 ml) de aceite de oliva
  • 1 cucharada. (15 gramos) de mantequilla
  • cebolla dulce finamente rebanada
  • 4 sartén de calabaza
  • 3 dientes de ajo machacados
  • taza (10 gramos) de perejil fresco picado
  • 1 cucharada. (5 gramos) de albahaca fresca picada
  • 2 cucharadas. (30 ml) de jugo de limón
  • 1 cucharadita (10 gramos) de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta negra en polvo al gusto.

Rinde 4 porciones

Paso

Método 1 de 4: Hornear Patty Pan Pumpkin en el horno

Cocinar Patty Pan Squash Paso 1
Cocinar Patty Pan Squash Paso 1

Paso 1. Precalentar el horno a 220 ° C y engrasar el molde para hornear

Preparar un molde para hornear de 25 cm × 40 cm y engrasar el fondo con spray antiadherente.

Si no dispone de spray antiadherente, aplique 2 cucharaditas. (10 ml) de aceite vegetal o de oliva en el fondo de la sartén con un cepillo

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Paso 2. Corte ambos extremos de la calabaza para empanadas y corte cada calabaza por la mitad

Coloque 700 gramos de calabaza empanada lavada en una tabla de cortar, luego corte los tallos y el extremo inferior de la calabaza con un cuchillo pequeño. Después de eso, divide cada calabaza en dos partes.

Si la calabaza tiene más de 10 centímetros de tamaño, córtela en 4 trozos

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Paso 3. Mezcle el aceite, la sal, el ajo, el orégano, el tomillo y la pimienta en un bol

Agrega 1 cucharada. (15 ml) de aceite de oliva en un tazón, luego agregue 2 dientes de ajo picado y una cucharadita. (3 gramos) de sal. Revuelva la mezcla y agregue:

  • cucharadita (0.5 gramos) de orégano seco
  • cucharadita (0,5 gramos) de tomillo seco
  • cucharadita (0,5 gramos) de pimienta negra

Propina:

Si prefiere hierbas frescas, agregue una ramita de tomillo fresco a la calabaza cuando la coloque en la sartén. A continuación, retire los tallos antes de servir la calabaza.

Cocinar Patty Pan Squash Paso 4
Cocinar Patty Pan Squash Paso 4

Paso 4. Coloque la calabaza en la bandeja para hornear y agregue la mezcla de aceite

Coloca la sartén de calabaza en una fuente para hornear engrasada, luego vierte la mezcla de aceite y hierbas sobre la calabaza. Transfiera la calabaza a la fuente para hornear con una cuchara grande hasta que toda la calabaza esté cubierta con el aceite aromático.

Cocinar Patty Pan Squash Paso 5
Cocinar Patty Pan Squash Paso 5

Paso 5. Coloque la bandeja para hornear con la calabaza en el horno y cocine durante 10-15 minutos

Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y ase la calabaza hasta que esté tierna. Para ver si la calabaza está lista, introduzca un tenedor en una de las rodajas de calabaza. Si puede tirar del tenedor fácilmente, la calabaza está lista.

Si la calabaza aún está demasiado firme y no es de su agrado, cocine otros 3-5 minutos, luego verifique nuevamente

Cocinar Patty Pan Squash Paso 6
Cocinar Patty Pan Squash Paso 6

Paso 6. Espolvoree 1 cucharada. (5 gramos) de perejil picado sobre calabaza

Para darle a la calabaza asada un sabor fresco, agregue perejil picado (opcional). Pruebe servir una empanada de calabaza asada con pollo a la parrilla, salmón a la parrilla o bistec a la parrilla.

Las sobras de patty pan squash se pueden colocar en un recipiente hermético y guardar en el refrigerador hasta por 5 días. Sin embargo, cuanto más tiempo la guardes, más blanda se volverá la calabaza

Método 2 de 4: Cocinar una sartén de calabaza rellena de queso

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Paso 1. Precalienta el horno a 190 ° C y corta el fondo de cada calabaza

Coloque 6 calabazas pequeñas para empanadas en una tabla de cortar y corte el fondo de cada calabaza unos 0,5 cm con un cuchillo pequeño.

Al quitar el extremo inferior, la calabaza queda plana y se puede colocar firmemente para que pueda llenarla fácilmente

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Paso 2. Corte la parte superior de cada calabaza aproximadamente 1 centímetro, luego saque el centro con una cuchara

Corta con cuidado la parte superior de la calabaza y deséchala. Luego, use una cuchara de fruta o una cuchara pequeña para sacar el centro de la calabaza. Coloque la pulpa de la calabaza en un bol y coloque la calabaza que quitó en la bandeja para hornear.

Recoge y tira las semillas de calabaza que encuentres

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Paso 3. Mezcle la carne de calabaza, el pan rallado, los huevos, el queso, las especias y el ajo en polvo

Coloque 1 taza (140 gramos) de pan rallado seco y pulpa de calabaza en un tazón. Agregue una taza (190 gramos) de ricotta, una taza (60 gramos) de queso mozzarella rallado, una taza (25 gramos) de queso parmesano rallado, 1 cucharada. (10 gramos) de condimento italiano seco, 2 huevos y cucharadita. (1 gramo) de ajo en polvo. Mezclar y remover la carne de calabaza con el relleno.

Variación:

Si quieres hacer un relleno de carne, fríe 2 rebanadas de tocino picado hasta que estén crujientes, luego ponlas en el relleno con 110 gramos de carne molida frita.

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Paso 4. Ponga el relleno en cada calabaza y espolvoree el parmesano encima

Coloque el relleno en la calabaza con una cuchara. Continúe vertiendo el relleno hasta que el centro de la calabaza esté lleno, luego espolvoree la taza restante (25 gramos) de queso parmesano encima.

Para facilitar el llenado de su molde para empanadas, intente usar una cuchara para galletas en lugar de una cuchara normal

Cocine Patty Pan Squash Paso 11
Cocine Patty Pan Squash Paso 11

Paso 5. Hornee la calabaza rellena durante 30-35 minutos

Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y cocine hasta que el relleno esté dorado. Para comprobar si está cocido, introduzca un tenedor en una de las calabazas. La calabaza está lista si puedes tirar de un tenedor fácilmente. Si no está listo, hornee otros 5 minutos y vuelva a verificar.

Coloque el relleno restante en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días

Método 3 de 4: Hornear una sartén de calabaza con la parrilla

Cocine Patty Pan Squash Paso 12
Cocine Patty Pan Squash Paso 12

Paso 1. Caliente una parrilla de carbón o gas a fuego medio-alto

En una parrilla de gas, calienta el fuego a medio-alto hasta que alcance una temperatura entre 200 y 230 ° C. Si usa una parrilla de carbón, coloque el carbón en la chimenea y enciéndalo. Retire el carbón de la chimenea cuando esté caliente y ligeramente cubierto de ceniza.

¿Lo sabías?

Cocinar en una parrilla de carbón le dará a la calabaza un humo y un olor a quemado, especialmente si agrega astillas de madera a la parrilla.

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Paso 2. Mezcle la mantequilla con el perejil, la sal, el ajo y la pimienta para sazonar

Si desea cubrir la calabaza con mantequilla y condimentos, agregue 4 cucharadas. (60 gramos) de mantequilla ablandada en un bol. Agrega 1 cucharada. (5 gramos) de perejil picado, 1 diente de ajo picado, cdta. (2 gramos) de sal kosher y una cucharadita. (0,5 gramos) de pimienta negra. Reserva esta mezcla de mantequilla.

Omita este paso si no desea utilizar mantequilla sazonada

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Paso 3. Rebana ambos extremos de la calabaza para empanadas y córtala por la mitad

Coloque 700 gramos de calabaza lavada en una tabla de cortar, luego corte el tallo y el extremo inferior de la calabaza con un cuchillo pequeño. Luego, divide cada calabaza en dos mitades. Si la calabaza mide más de 10 centímetros, córtela en 4 trozos.

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Paso 4. Mezcle la calabaza con el aceite, la sal y la pimienta

Transfiera la calabaza a un tazón y agregue 1 cucharada. (15 ml) de aceite de oliva por encima. A continuación, espolvoree 1 cucharadita. (5 gramos) de sal kosher y una cucharadita. (1 gramo) de pimienta negra sobre calabaza. Use sus manos o una cuchara grande para revolver la calabaza hasta que esté cubierta uniformemente con el aceite.

El aceite de oliva evita que la calabaza se pegue a las barras de la parrilla

Cocine Patty Pan Squash Paso 16
Cocine Patty Pan Squash Paso 16

Paso 5. Hornee la calabaza durante 8-10 minutos

Coloque la calabaza en la parrilla, aproximadamente 1 cm entre las piezas. Tape la parrilla y cocine la calabaza hasta que esté tierna. Dale la vuelta a la calabaza a la mitad de la cocción con unas pinzas.

Cuando esté cocido, cada lado de la calabaza tendrá marcas de parrilla

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Paso 6. Saque la calabaza del tostador y agregue más mantequilla

Retire la calabaza de la parrilla con unas pinzas y transfiérala a un plato para servir. Cuando haya hecho la mantequilla sazonada, use una cuchara para agregarla a la calabaza y mezcle bien para que la mantequilla se derrita y cubra la calabaza. Sirve esta sartén de calabaza con hamburguesas o salchicha a la parrilla.

Coloque el resto de la calabaza en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días

Método 4 de 4: Sartén de calabaza salteada con condimento

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Paso 1. Derrita la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto

Coloque una sartén grande en la estufa y agregue 1 cucharada. (15 ml) de aceite de oliva. Agrega 1 cucharada. (15 gramos) de mantequilla y encienda la estufa. Calentar ambos ingredientes hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté espumosa.

Tardará entre 1 y 2 minutos en calentar completamente el aceite y la mantequilla

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Paso 2. Agregue la mitad de las chalotas en rodajas finas y saltee durante 3-4 minutos

Corta la cebolla dulce por la mitad lo más finamente posible, luego agrégala a la sartén. Cocine hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.

  • Omita este paso si no desea usar cebollas para este sofrito de calabaza.
  • Elija una variedad de cebolla dulce, como vidalia.

Propina:

Si le gusta un sabor suave, use 1 o 2 cebolletas en rodajas finas en lugar de cebollas dulces.

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Paso 3. Corte 4 calabazas para empanadas de aproximadamente 1 centímetro de tamaño

Use un cuchillo pequeño para cortar con cuidado la parte superior e inferior de la calabaza. A continuación, corta cada calabaza en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.

Cocine Patty Pan Squash Paso 21
Cocine Patty Pan Squash Paso 21

Paso 4. Ponga la calabaza en la sartén junto con los 3 dientes de ajo machacados

Para triturarlo, coloque un diente de ajo en una tabla de cortar y coloque el costado de un cuchillo de cocina grande sobre él. Presione sus palmas contra el cuchillo hasta que el ajo se rompa. Después de eso, pelamos el ajo y lo ponemos en la sartén.

Haz este paso en todos los dientes de ajo

Cocine Patty Pan Squash Paso 22
Cocine Patty Pan Squash Paso 22

Paso 5. Revuelva esta mezcla y saltee durante 5-6 minutos

Revuelva cada pocos minutos para evitar que la calabaza se pegue al fondo de la sartén. Cocine la calabaza hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor.

Si está demasiado cocido, la calabaza estará blanda y blanda

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Paso 6. Agregue el perejil, la albahaca, el jugo de limón y el queso parmesano

Apague el fuego y agregue una taza (10 gramos) de perejil fresco picado, 1 cucharada. (5 gramos) de albahaca fresca, 2 cucharadas. (30 ml) de jugo de limón y 1 cucharadita. (10 gramos) de queso parmesano rallado. Pruebe la calabaza, luego agregue pimienta y sal al gusto.

Pruebe servir calabaza salteada con pollo a la parrilla, pastel de carne o tofu salteado

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