Si encuentras un patty pan squash interesante en el mercado, ¡no dudes en comprar uno para cocinar en casa! La calabaza patty pan tiene un tamaño pequeño con un aroma delicado como el calabacín o la calabaza de verano. Intente asar una calabaza que haya sido cortada por la mitad y cubierta con aceite de oliva y hierbas en el horno, o arroje la mezcla de queso en una sartén entera de calabaza antes de hornearla. Si le gusta el olor a humo, ase los trozos de calabaza en la parrilla. Si tiene prisa, puede usar una sartén para cocinarlo en la estufa.
Ingredientes
Calabaza Al Horno Al Horno
- 700 gramos de calabaza pequeña para empanadas
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- cucharadita (3 gramos) de sal
- cucharadita (0.5 gramos) de orégano seco
- cucharadita (0,5 gramos) de tomillo seco
- cucharadita (0,5 gramos) de pimienta negra
- 1 cucharada. (5 gramos) de perejil fresco (opcional)
Rinde 4 porciones
Sartén de calabaza rellena de queso
- 1 taza (140 gramos) de pan rallado seco
- taza (190 gramos) de ricotta (queso blanco italiano)
- taza (60 gramos) de queso mozzarella rallado
- taza (50 gramos) de queso parmesano rallado, cortado por la mitad
- 1 cucharada. (10 gramos) de condimento italiano seco
- 2 huevos
- cucharadita (1 gramo) de ajo en polvo
- 6 calabazas pequeñas para empanadas
Rinde 6 porciones
Sartén de calabaza a la parrilla
- 4 cucharadas (60 gramos) mantequilla ablandada sin sal
- 1 cucharada. (5 gramos) de perejil fresco
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 cucharadita (10 gramos) de sal kosher, dividida por dos
- cucharadita (2 gramos) de pimienta negra, cortada a la mitad
- 700 gramos de calabaza pequeña para empanadas
- 1 cucharada. (15 ml) de aceite de oliva
Rinde de 4 a 6 porciones
Sartén de calabaza salteada con condimento
- 1 cucharada. (15 ml) de aceite de oliva
- 1 cucharada. (15 gramos) de mantequilla
- cebolla dulce finamente rebanada
- 4 sartén de calabaza
- 3 dientes de ajo machacados
- taza (10 gramos) de perejil fresco picado
- 1 cucharada. (5 gramos) de albahaca fresca picada
- 2 cucharadas. (30 ml) de jugo de limón
- 1 cucharadita (10 gramos) de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra en polvo al gusto.
Rinde 4 porciones
Paso
Método 1 de 4: Hornear Patty Pan Pumpkin en el horno
Paso 1. Precalentar el horno a 220 ° C y engrasar el molde para hornear
Preparar un molde para hornear de 25 cm × 40 cm y engrasar el fondo con spray antiadherente.
Si no dispone de spray antiadherente, aplique 2 cucharaditas. (10 ml) de aceite vegetal o de oliva en el fondo de la sartén con un cepillo
Paso 2. Corte ambos extremos de la calabaza para empanadas y corte cada calabaza por la mitad
Coloque 700 gramos de calabaza empanada lavada en una tabla de cortar, luego corte los tallos y el extremo inferior de la calabaza con un cuchillo pequeño. Después de eso, divide cada calabaza en dos partes.
Si la calabaza tiene más de 10 centímetros de tamaño, córtela en 4 trozos
Paso 3. Mezcle el aceite, la sal, el ajo, el orégano, el tomillo y la pimienta en un bol
Agrega 1 cucharada. (15 ml) de aceite de oliva en un tazón, luego agregue 2 dientes de ajo picado y una cucharadita. (3 gramos) de sal. Revuelva la mezcla y agregue:
- cucharadita (0.5 gramos) de orégano seco
- cucharadita (0,5 gramos) de tomillo seco
- cucharadita (0,5 gramos) de pimienta negra
Propina:
Si prefiere hierbas frescas, agregue una ramita de tomillo fresco a la calabaza cuando la coloque en la sartén. A continuación, retire los tallos antes de servir la calabaza.
Paso 4. Coloque la calabaza en la bandeja para hornear y agregue la mezcla de aceite
Coloca la sartén de calabaza en una fuente para hornear engrasada, luego vierte la mezcla de aceite y hierbas sobre la calabaza. Transfiera la calabaza a la fuente para hornear con una cuchara grande hasta que toda la calabaza esté cubierta con el aceite aromático.
Paso 5. Coloque la bandeja para hornear con la calabaza en el horno y cocine durante 10-15 minutos
Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y ase la calabaza hasta que esté tierna. Para ver si la calabaza está lista, introduzca un tenedor en una de las rodajas de calabaza. Si puede tirar del tenedor fácilmente, la calabaza está lista.
Si la calabaza aún está demasiado firme y no es de su agrado, cocine otros 3-5 minutos, luego verifique nuevamente
Paso 6. Espolvoree 1 cucharada. (5 gramos) de perejil picado sobre calabaza
Para darle a la calabaza asada un sabor fresco, agregue perejil picado (opcional). Pruebe servir una empanada de calabaza asada con pollo a la parrilla, salmón a la parrilla o bistec a la parrilla.
Las sobras de patty pan squash se pueden colocar en un recipiente hermético y guardar en el refrigerador hasta por 5 días. Sin embargo, cuanto más tiempo la guardes, más blanda se volverá la calabaza
Método 2 de 4: Cocinar una sartén de calabaza rellena de queso
Paso 1. Precalienta el horno a 190 ° C y corta el fondo de cada calabaza
Coloque 6 calabazas pequeñas para empanadas en una tabla de cortar y corte el fondo de cada calabaza unos 0,5 cm con un cuchillo pequeño.
Al quitar el extremo inferior, la calabaza queda plana y se puede colocar firmemente para que pueda llenarla fácilmente
Paso 2. Corte la parte superior de cada calabaza aproximadamente 1 centímetro, luego saque el centro con una cuchara
Corta con cuidado la parte superior de la calabaza y deséchala. Luego, use una cuchara de fruta o una cuchara pequeña para sacar el centro de la calabaza. Coloque la pulpa de la calabaza en un bol y coloque la calabaza que quitó en la bandeja para hornear.
Recoge y tira las semillas de calabaza que encuentres
Paso 3. Mezcle la carne de calabaza, el pan rallado, los huevos, el queso, las especias y el ajo en polvo
Coloque 1 taza (140 gramos) de pan rallado seco y pulpa de calabaza en un tazón. Agregue una taza (190 gramos) de ricotta, una taza (60 gramos) de queso mozzarella rallado, una taza (25 gramos) de queso parmesano rallado, 1 cucharada. (10 gramos) de condimento italiano seco, 2 huevos y cucharadita. (1 gramo) de ajo en polvo. Mezclar y remover la carne de calabaza con el relleno.
Variación:
Si quieres hacer un relleno de carne, fríe 2 rebanadas de tocino picado hasta que estén crujientes, luego ponlas en el relleno con 110 gramos de carne molida frita.
Paso 4. Ponga el relleno en cada calabaza y espolvoree el parmesano encima
Coloque el relleno en la calabaza con una cuchara. Continúe vertiendo el relleno hasta que el centro de la calabaza esté lleno, luego espolvoree la taza restante (25 gramos) de queso parmesano encima.
Para facilitar el llenado de su molde para empanadas, intente usar una cuchara para galletas en lugar de una cuchara normal
Paso 5. Hornee la calabaza rellena durante 30-35 minutos
Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y cocine hasta que el relleno esté dorado. Para comprobar si está cocido, introduzca un tenedor en una de las calabazas. La calabaza está lista si puedes tirar de un tenedor fácilmente. Si no está listo, hornee otros 5 minutos y vuelva a verificar.
Coloque el relleno restante en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días
Método 3 de 4: Hornear una sartén de calabaza con la parrilla
Paso 1. Caliente una parrilla de carbón o gas a fuego medio-alto
En una parrilla de gas, calienta el fuego a medio-alto hasta que alcance una temperatura entre 200 y 230 ° C. Si usa una parrilla de carbón, coloque el carbón en la chimenea y enciéndalo. Retire el carbón de la chimenea cuando esté caliente y ligeramente cubierto de ceniza.
¿Lo sabías?
Cocinar en una parrilla de carbón le dará a la calabaza un humo y un olor a quemado, especialmente si agrega astillas de madera a la parrilla.
Paso 2. Mezcle la mantequilla con el perejil, la sal, el ajo y la pimienta para sazonar
Si desea cubrir la calabaza con mantequilla y condimentos, agregue 4 cucharadas. (60 gramos) de mantequilla ablandada en un bol. Agrega 1 cucharada. (5 gramos) de perejil picado, 1 diente de ajo picado, cdta. (2 gramos) de sal kosher y una cucharadita. (0,5 gramos) de pimienta negra. Reserva esta mezcla de mantequilla.
Omita este paso si no desea utilizar mantequilla sazonada
Paso 3. Rebana ambos extremos de la calabaza para empanadas y córtala por la mitad
Coloque 700 gramos de calabaza lavada en una tabla de cortar, luego corte el tallo y el extremo inferior de la calabaza con un cuchillo pequeño. Luego, divide cada calabaza en dos mitades. Si la calabaza mide más de 10 centímetros, córtela en 4 trozos.
Paso 4. Mezcle la calabaza con el aceite, la sal y la pimienta
Transfiera la calabaza a un tazón y agregue 1 cucharada. (15 ml) de aceite de oliva por encima. A continuación, espolvoree 1 cucharadita. (5 gramos) de sal kosher y una cucharadita. (1 gramo) de pimienta negra sobre calabaza. Use sus manos o una cuchara grande para revolver la calabaza hasta que esté cubierta uniformemente con el aceite.
El aceite de oliva evita que la calabaza se pegue a las barras de la parrilla
Paso 5. Hornee la calabaza durante 8-10 minutos
Coloque la calabaza en la parrilla, aproximadamente 1 cm entre las piezas. Tape la parrilla y cocine la calabaza hasta que esté tierna. Dale la vuelta a la calabaza a la mitad de la cocción con unas pinzas.
Cuando esté cocido, cada lado de la calabaza tendrá marcas de parrilla
Paso 6. Saque la calabaza del tostador y agregue más mantequilla
Retire la calabaza de la parrilla con unas pinzas y transfiérala a un plato para servir. Cuando haya hecho la mantequilla sazonada, use una cuchara para agregarla a la calabaza y mezcle bien para que la mantequilla se derrita y cubra la calabaza. Sirve esta sartén de calabaza con hamburguesas o salchicha a la parrilla.
Coloque el resto de la calabaza en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días
Método 4 de 4: Sartén de calabaza salteada con condimento
Paso 1. Derrita la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto
Coloque una sartén grande en la estufa y agregue 1 cucharada. (15 ml) de aceite de oliva. Agrega 1 cucharada. (15 gramos) de mantequilla y encienda la estufa. Calentar ambos ingredientes hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté espumosa.
Tardará entre 1 y 2 minutos en calentar completamente el aceite y la mantequilla
Paso 2. Agregue la mitad de las chalotas en rodajas finas y saltee durante 3-4 minutos
Corta la cebolla dulce por la mitad lo más finamente posible, luego agrégala a la sartén. Cocine hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.
- Omita este paso si no desea usar cebollas para este sofrito de calabaza.
- Elija una variedad de cebolla dulce, como vidalia.
Propina:
Si le gusta un sabor suave, use 1 o 2 cebolletas en rodajas finas en lugar de cebollas dulces.
Paso 3. Corte 4 calabazas para empanadas de aproximadamente 1 centímetro de tamaño
Use un cuchillo pequeño para cortar con cuidado la parte superior e inferior de la calabaza. A continuación, corta cada calabaza en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
Paso 4. Ponga la calabaza en la sartén junto con los 3 dientes de ajo machacados
Para triturarlo, coloque un diente de ajo en una tabla de cortar y coloque el costado de un cuchillo de cocina grande sobre él. Presione sus palmas contra el cuchillo hasta que el ajo se rompa. Después de eso, pelamos el ajo y lo ponemos en la sartén.
Haz este paso en todos los dientes de ajo
Paso 5. Revuelva esta mezcla y saltee durante 5-6 minutos
Revuelva cada pocos minutos para evitar que la calabaza se pegue al fondo de la sartén. Cocine la calabaza hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor.
Si está demasiado cocido, la calabaza estará blanda y blanda
Paso 6. Agregue el perejil, la albahaca, el jugo de limón y el queso parmesano
Apague el fuego y agregue una taza (10 gramos) de perejil fresco picado, 1 cucharada. (5 gramos) de albahaca fresca, 2 cucharadas. (30 ml) de jugo de limón y 1 cucharadita. (10 gramos) de queso parmesano rallado. Pruebe la calabaza, luego agregue pimienta y sal al gusto.
