La calabaza espagueti es una verdura saludable con un aroma ligero que se dividirá en muchas hebras parecidas a espaguetis después de cocinarse. Si bien hay muchas formas de cocinar esta calabaza, puede asarla para obtener un delicioso sabor caramelizado. Una vez que la calabaza esté horneada, raspe la pulpa en tiras y sírvala con su salsa o condimentos preferidos.
Ingredientes
- 1 pieza de calabaza espagueti de 900 gramos a 1,4 kg
- 1 cucharada. (15 ml) de aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
Rinde de 2 a 4 porciones
Paso
Método 1 de 2: Hornear calabaza espagueti en el horno
Paso 1. Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 204 ° C
Coloque la rejilla del horno antes de encender el horno. Deja que el horno se caliente mientras cortas la calabaza.
Si quieres una calabaza asada más caramelizada, precalienta el horno a 220 ° C. Esto hará que la calabaza se cocine más rápido, por lo que debes reducir el tiempo de asado entre 5 y 10 minutos
Paso 2. Corte una calabaza espagueti de 900 gramos a 1,4 kg en dos mitades a lo largo
Sostenga la calabaza sobre una tabla de cortar, luego use un cuchillo de cocina para dividir cuidadosamente la calabaza en dos mitades a lo largo. Para que sea más fácil de cortar, no corte el tallo. Una vez cortada a lo largo, tira de la calabaza con la mano para separarla en dos mitades.
Para evitar que la tabla de cortar se mueva, coloque un paño húmedo debajo de ella
Paso 3. Toma las semillas que hay en cada mitad de la calabaza
Use una cuchara para raspar las semillas y la fibra de cada lado de la calabaza. Solo raspe la fibra que se adhiere a las semillas y no raspe la pulpa.
Retire o tueste las semillas como lo haría con las semillas de calabaza normales
Paso 4. Coloque las dos mitades de la calabaza en una fuente para horno y espolvoree unos 15 ml de aceite de oliva sobre la calabaza
El aceite de oliva evita que la calabaza se pegue y le da un sabor suave al tostarla. Voltea la calabaza para que las rodajas queden en la parte inferior y contra la bandeja para hornear.
En este punto, puedes condimentar la calabaza con pimienta y sal
Paso 5. Hornee la calabaza espagueti durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna
Coloque la bandeja para hornear en el horno y ase la calabaza hasta que la carne esté tierna. Para comprobar si está cocido, perfora la calabaza con un cuchillo de mantequilla. Si el cuchillo se desliza hacia adentro y hacia afuera con facilidad, la calabaza está madura. Si le resulta difícil quitar el cuchillo, ase la calabaza durante otros 5 minutos y vuelva a verificar.
Es posible que necesite de 10 a 15 minutos adicionales si asa una calabaza grande
Paso 6. Retire la calabaza espagueti y déjela enfriar durante 5-10 minutos
Cuando la calabaza esté tierna, retire la sartén del horno con guantes de cocina. No raspe de inmediato, ya que la calabaza todavía está demasiado caliente para manipularla en este punto.
Paso 7. Haga hebras parecidas a espaguetis moviendo un tenedor sobre la calabaza
Sostenga las mitades de calabaza en una mano mientras usa guantes de cocina. Después de eso, use un tenedor para raspar suavemente la calabaza de un extremo al otro. Esto producirá muchas hebras delgadas, parecidas a espaguetis. Continúe raspando la carne hasta que el tenedor llegue a la parte delgada y dura del caparazón.
Paso 8. Mezcle las hebras de calabaza con la salsa o sazone con hierbas antes de servir
Transfiera las hebras de calabaza espagueti a un tazón y agregue su salsa favorita o salsa de curry. Si lo desea, puede espolvorear queso rallado y hierbas frescas, y espolvorear un poco de aceite de oliva sobre las hebras de calabaza.
- Prueba a disfrutar esta calabaza con salsa de espagueti casera, salsa cremosa Alfredo o salsa de maní.
- Coloque la calabaza espagueti horneada en un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta por una semana. Las calabazas pueden durar más (hasta 3 meses) en el congelador.
Propina:
Si desea servir las rodajas de calabaza con la cáscara, no transfiera la pulpa de la calabaza al tazón. En su lugar, sazone las hebras de calabaza con la cáscara y luego colóquelas en un plato para servir.
Método 2 de 2: probar otras variaciones
Paso 1. Hornea una calabaza entera si quieres reducir el tiempo de preparación
Si no desea cortar una calabaza cruda y dura, ase la calabaza hasta que esté bien cocida para que pueda partirla fácilmente. Haz agujeros en toda la calabaza con una brocheta de metal, luego coloca la calabaza en la fuente para asar. Hornea la calabaza durante 60-70 minutos a 200 ° C. Después de eso, corte la calabaza que haya sido tierna en dos partes a lo largo y retire las semillas.
- A la mitad de la cocción, voltee la calabaza con los guantes de cocina puestos.
- Este método es más fácil de hacer, pero la calabaza deja de tener aroma. Esto se debe a que la calabaza se cuece al vapor y no se carameliza.
Paso 2. Ase toda la calabaza en una olla de cocción lenta durante 3-4 horas si no quiere molestarse
Coloque la calabaza en una tabla de cortar y haga con cuidado cortes de aproximadamente 1,5 cm de ancho. Coloque la calabaza entera en una olla de cocción lenta y cubra la olla. A continuación, cocine la calabaza en el ajuste "Alto" durante 3-4 horas o "Bajo" durante 6-8 horas. Cuando esté blanda y fría, corta la calabaza por la mitad a lo largo y quita las semillas.
Variación:
Si desea utilizar una olla a presión eléctrica, coloque la cesta vaporera en la olla y agregue 240 ml de agua. Pon la calabaza en la canasta y tapa la olla a presión. A continuación, presuriza la calabaza durante 20 minutos a fuego alto. Use la función de liberación rápida de presión y divida la calabaza cuando esté fría al tacto.
Paso 3. Coloque el relleno en el centro de la calabaza antes de hornearla
Para hacer de la calabaza espagueti un plato completo, coloque las mitades de calabaza en la fuente para asar con las rodajas encima. Retire las semillas de calabaza para poder agregarles el relleno antes de hornear. Intente llenar mitades de calabaza con estos ingredientes:
- Pollo desmenuzado y verduras salteadas
- Espinaca cremosa con queso
- Carne molida cocida con maíz y frijoles negros
- Salsa de espagueti con carne molida y queso parmesano
Paso 4. Corta la calabaza en aros antes de asarla para obtener hebras largas de calabaza
Cortar la calabaza en forma transversal en aros de unos 3 cm de ancho. Retire las semillas pegadas y coloque los anillos de calabaza encima de la hoja de papel de aluminio. Unte un poco de aceite de oliva en los aros, luego ase la calabaza a 200 ° C durante 35-40 minutos o hasta que la pulpa esté tierna.
- Para recoger la calabaza, retire la piel de la calabaza con los dedos. Después de eso, use un tenedor o los dedos para sacar las largas hebras de calabaza.
- Al cortar la calabaza en aros, el tiempo de asado será más rápido que si la estuvieras cocinando entera.
