¿Alguna vez has querido hacer un pastel de calabaza directamente de una calabaza en lugar de calabaza enlatada? Sigue estos pasos para convertir tu calabaza fresca en un delicioso pastel perfecto para las fiestas.
Ingredientes
- 1 calabaza, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro
- 1 taza (250 ml) de leche o crema
- 1 taza (aproximadamente 110 g) de Splenda (o sustitúyalo por azúcar morena)
- 1-1 / 2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cortezas de pastel congeladas, descongeladas
- 4 huevos grandes
Paso
Método 1 de 2: Preparación del relleno de tarta
Paso 1. Corta un círculo alrededor del tallo de calabaza con un cuchillo
Retire esta parte y retire la parte fibrosa de la fruta junto con las semillas.
Paso 2. Lava el exterior de tu calabaza
Corta la calabaza en cuadrados o en trozos pequeños. Los pedazos más pequeños de calabaza madurarán más rápido.
Paso 3. Cocine la pulpa de la calabaza que acaba de cortar:
- Cómo hervir: Hervir los trozos de calabaza en una cacerola a fuego medio, sin tapar, hasta que estén suaves. Cocine los trozos de fruta por más tiempo para obtener una textura más suave y un sabor más fuerte en su pastel. Enfríe y retire la piel si se está pelando la piel en esta etapa.
- Cómo hornear en el horno: Precalienta tu horno a 135-149ºC. Hornee la calabaza en una sartén poco profunda hasta que esté blanda cuando la pinche con un tenedor. Asar la calabaza caramelizará la pulpa y retendrá los nutrientes que se pueden perder al hervir.
Paso 4. Deje enfriar la calabaza cocida
Paso 5. Coloque la calabaza cocida en una licuadora
Agrega la leche, el azúcar, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Licúa todos los ingredientes hasta que formen un relleno espeso para tu pastel.
Paso 6. Coloque 2 tazones en la encimera de su cocina
Vacíe una taza de relleno en cada tazón.
Paso 7. Coloque 2 huevos en cada tazón
Batir los huevos con un batidor. Evite el uso de batidoras eléctricas; ya que esto puede hacer que la textura del relleno de la tarta se vuelva pegajosa.
Método 2 de 2: ensamblar y hornear pastel
Paso 1. Precalienta tu horno a 190ºC
Rocíe 2 moldes para pasteles con aceite en aerosol antiadherente.
Paso 2. Coloque la base de la tarta en estas 2 bandejas para hornear
Use sus manos para presionar la masa de pastel en el molde. Como se describe, perfora la base de la base de la tarta con un tenedor para permitir que fluya el aire. Haz agujeros en los bordes con un tenedor.
Paso 3. Saque el relleno de tarta del interior de 2 tazones en las 2 bases de tarta
Extienda el relleno sobre la base de la tarta con el dorso de una cuchara y espolvoree la parte superior con canela.
Paso 4. Hornee el pastel durante 45 minutos en la misma parrilla
Revise su pastel después de 30 minutos para asegurarse de que no esté carbonizado. Si la corteza se ha puesto marrón antes de que esté listo el relleno, envuélvala en papel de aluminio y continúe horneando.
Paso 5. Retire la tarta del horno
Deje enfriar a temperatura ambiente antes de servir con crema batida y nuez moscada rallada fresca.
Consejos
- Si ha estado tratando de hacer un relleno de pastel de calabaza fresco, complételo haciendo su propia base de pastel también. Tendrá un sabor mucho más delicioso.
- Para un sabor diferente, sustituya la leche por ponche de huevo. También es posible que deba reducir el azúcar para ajustar el sabor. Espolvorea nuez moscada encima en lugar de canela, y habrás agregado un sabor navideño a tu pastel.
- Espolvorea una cucharadita de comino sobre el pastel antes de meterlo en el horno para darle un sabor espectacular.
- Cubre la base de la tarta con finas rodajas de manzana rociadas con canela antes de agregar el relleno si quieres darle un sabor diferente.
