Pierogi, bolas de masa rellenas de Europa del Este, son un delicioso acompañamiento o plato principal para la cena. Los pierogi congelados se pueden cocinar rápida y fácilmente: si los alimentos se cocinan y luego se congelan (como la mayoría de los alimentos envasados), puede hervirlos, saltearlos, hornearlos o cocinarlos de cualquier manera. Sin embargo, la mejor manera de cocinar los pierogi es hervirlos; si lo prefiere, también puede sofreír los pierogi hervidos.
Ingredientes
Setas y cebollas salteadas pierogi
- 12 piezas de pierogi congelado precocido (unos 450 gramos)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 180 gramos de cebolla picada
- 180 gramos de champiñones en rodajas
Paso
Método 1 de 3: recalentamiento de Pierogi congelado en paquetes cocidos
Paso 1. Hierva el pierogi en el microondas para obtener resultados más rápidos
Coloque el pierogi congelado en un tazón grande resistente al calor. Agrega suficiente agua para cubrir el pierogi. Cocine en el microondas durante 5 minutos a temperatura alta, luego retire el tazón y verifique si los pierogi están calientes y tiernos. Deseche el agua, luego sirva.
- Cocinar durante 5 minutos es suficiente para servir 450 gramos o unas 12 rodajas de pierogi congelado.
- No cubra el recipiente cuando se calienta en el microondas.
Paso 2. Use la estufa para hervir el pierogi
Hervir 450 gramos o 12 piezas de pierogi en 2 litros de agua. Agregue los pierogi congelados y hierva hasta que floten hacia la superficie. Aumente el tiempo de cocción en 1-2 minutos, por lo que el tiempo total de cocción es de aproximadamente 5-7 minutos. Retirar el agua de la sartén o sacar el pierogi con una cuchara y servir.
- Recuerde que los pierogi congelados en realidad se cocinan. Así que solo necesitas calentarlo.
- Si desea hervir y saltear los pierogi, puede retirarlos del agua hirviendo una vez que hayan flotado. Seque inmediatamente el pierogi con toallas de papel antes de freír.
Paso 3. Saltee el pierogi, ya sea congelado o después de hervir
Caliente 59 ml de mantequilla, aceite de oliva o una combinación de ambos en una sartén a fuego medio, coloque el pierogi en la sartén y cocine hasta que estén tiernos, uniformemente cocidos y dorados. Dale la vuelta al pierogi de vez en cuando mientras se cocina.
- Si está salteando pierogi congelado de inmediato, generalmente necesitará entre 8 y 10 minutos para cocinar alrededor de 450 gramos o 12 rebanadas de pierogi.
- Si ha hervido pierogi congelado, solo necesitará 2-3 minutos para cocinarlos hasta que estén dorados.
Paso 4. Hornee pierogi congelado para obtener un plato más crujiente
Precaliente el horno a 200 ° C, luego coloque 450 gramos o 12 piezas de pierogi congelado en una bandeja para hornear engrasada. Hornea el pierogi durante 18-20 minutos y dale la vuelta una vez transcurrida la mitad del tiempo de cocción. Cocine hasta que el pierogi esté uniformemente cocido y dorado.
Para dorarlo aún más, agregue aceite a la parte superior del pierogi antes de hornearlo o unte la mantequilla derretida
Paso 5. Fríe el pierogi si quieres un resultado más crujiente
Use una sartén o cacerola grande y agregue una capa de 5-7.5 cm de aceite de cocina (como aceite vegetal, aceite de canola o aceite de maní). Calentar el aceite a 177 ° C, luego agregar los pierogi uno a uno con una espátula. Cocine por 4 minutos (hasta que el pierogi flote), luego retire del aceite y coloque en un plato forrado con toallas de papel.
- Utilice un termómetro para alimentos para determinar la temperatura adecuada del aceite.
- Asegúrate de tener suficiente aceite para cubrir el pierogi. Si su sartén o sartén no es lo suficientemente grande para contener todo el pierogi, divida su tiempo de cocción en sesiones.
- No vierta el pierogi en el aceite, ya que podría salpicar.
Método 2 de 3: Cocinar Pierogi recién congelado (sin cocinar)
Paso 1. Hervir al menos 2 litros de salmuera hasta que hierva
Vierta agua en una cacerola grande y cocine en la estufa a fuego alto. Agregue una pizca de sal al agua casi hirviendo.
Use 2 litros de agua para hervir 8-10 piezas de pierogi, aproximadamente 340-450 gramos
Paso 2. Agregue pierogi congelado, revuelva y ajuste el calor de su estufa
Una vez que el agua hierva, coloque con cuidado el pierogi congelado en la olla. Pierogi se hundiría de inmediato. Por lo tanto, revuelva la sartén para que la comida no se pegue al fondo. Ajuste el calor lo antes posible para que el agua no se caliente demasiado.
No cubra la olla mientras hierve el pierogi
Paso 3. Hervir el pierogi hasta que flote
Esto suele tardar unos 5 minutos. Si quieres sofreír el pierogi después de que haya hervido, retira el pierogi en cuanto hayan transcurrido 5 minutos.
Sin embargo, si desea servirlo inmediatamente después de hervir (hervido sin saltear), cocine el pierogi 2-3 minutos más después de que flote. Después de eso, retire el agua o retire el pierogi con una espátula y mezcle un poco de mantequilla y aceite de oliva en un bol. Pierogi ahora está listo para ser servido
Paso 4. Escurre los pierogi hervidos con toallas de papel si deseas saltearlos
Una vez que hayas hervido a fuego lento los pierogi en el agua hasta que floten (unos 5 minutos), retira la comida con una espátula y colócala en un plato forrado con toallas de papel. Dale palmaditas en la parte superior del pierogi con otra toalla de papel para eliminar el exceso de agua.
Si no elimina el exceso de agua del pierogi, el aceite "burbujeará" y salpicará mientras lo saltea en la sartén
Paso 5. Caliente una taza (60 ml) de mantequilla o aceite en una sartén grande
Coloque la sartén a fuego medio, luego agregue la mantequilla, el aceite de oliva o una combinación de ambos. Calentar el wok y el aceite durante 2-3 minutos.
Esta cantidad es suficiente para cocinar 450 gramos de pierogi (unas 12 piezas)
Paso 6. Saltee el pierogi durante 3-4 minutos, luego voltee
Ponga los pierogi uno a uno en el aceite caliente. Deje espacio para que los pierogi no se toquen entre sí; si no encajan, cocínelos en varias sesiones. Cocine por 3 minutos, luego revise el fondo. Si aún no está dorado, cocine por unos minutos más.
Paso 7. Voltee el pierogi para completar el proceso de cocción
Cuando la base del pierogi se haya dorado, dale la vuelta con una espátula y cocina por 3-4 minutos. Cuando ambos lados estén dorados, retire el pierogi de la sartén y sirva.
Método 3 de 3: Receta: Champiñones y cebollas salteados Pierogi
Paso 1. Derrita 4 cucharadas (60 gramos) de mantequilla en una sartén grande
Coloca la sartén a fuego medio. Necesita unos 2-3 minutos para derretir la mantequilla.
Si lo prefiere, puede utilizar 2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla y 30 ml de aceite de oliva
Paso 2. Poner 12 piezas de pierogi cocido en la sartén
Coloque los pierogi congelados en la sartén uno a la vez para que la mantequilla no salpique.
- Por lo general, obtienes 12 piezas de pierogi en un paquete de venta.
- Si está usando pierogi crudo congelado, hiérvalos hasta que floten en agua caliente o cocine por 5 minutos en el microondas. Escurrir el pierogi seco antes de cocinarlo en la sartén.
Paso 3. Agregue 180 gramos de cebollas picadas y champiñones a la sartén
Simplemente agregue las cebollas picadas y los champiñones a la sartén con el pierogi y revuelva con una espátula.
Si no desea utilizar champiñones, utilice 360 gramos de cebolla
Paso 4. Cubra la sartén durante 2 minutos, luego voltee el pierogi
Coloque la tapa en la sartén y deje que el pierogi, las cebollas y los champiñones se cocinen durante 2 minutos a fuego medio. Después de eso, retire la tapa, dé la vuelta a todos los pierogi cocidos, luego agregue las cebollas y los champiñones con una espátula.
Pierogi debería verse un poco bronceado en este punto
Paso 5. Continúe el proceso de cocción durante 2 minutos en la sartén
Vuelva a tapar la sartén y cocine por otros 2 minutos. Después de eso, abra la tapa, voltee el pierogi nuevamente y revuelva las verduras sobre la sartén.
Paso 6. Cubra la sartén y revise el pierogi cada minuto
Abra la sartén, voltee el pierogi y agregue las cebollas y los champiñones hasta que estén dorados. Este proceso suele tardar entre 14 y 16 minutos.
- Si el pierogi se ha puesto marrón en 12 minutos o menos, reduzca el fuego y cocine durante 14 minutos. Presione el pierogi para asegurarse de que la textura sea suave y cocida en el medio.
- Una vez que el color se vuelve dorado, ¡el pierogi está listo para ser servido y disfrutado!
