¿Qué debe hacer si el pollo que debe cocinarse inmediatamente se olvida del congelador y, por lo tanto, todavía está congelado? A partir de ahora, ya no hay necesidad de confundirse porque, de hecho, ¡incluso el pollo congelado se puede cocinar de forma segura! En particular, el pollo se puede asar a la parrilla de inmediato, entero o en rodajas. No importa cuánto pollo cocine, siga las pautas descritas en este artículo para asegurarse de que el pollo sea completamente seguro para comer y esté bien cocido para que el riesgo de intoxicación alimentaria no suceda después.
Paso
Método 1 de 3: pollo asado entero congelado
Paso 1. Tenga cuidado al cocinar pollo congelado
Recuerde, si todavía hay partes del pollo que no están cocidas, el riesgo de intoxicación alimentaria lo perseguirá. Por lo tanto, para matar todos los patógenos en el pollo, no olvide cocinar el pollo hasta que su temperatura interna alcance al menos 74 ° C. Además, asegúrese de que el pollo congelado solo se cocine en el horno o en la estufa durante un 50% más que el tiempo estándar que normalmente cocina el pollo fresco.
- Por ejemplo, se necesitan unas dos horas para asar un pollo entero de 2 kg que se ha ablandado a 177 ° C. Si se asa congelado, el pollo de un peso similar deberá asarse durante más tiempo, que es de unas tres horas, a la misma temperatura.
- Verifique la temperatura interna del pollo insertando un termómetro de cocina en la parte más gruesa de la pechuga y en el interior del muslo y el ala. Si la temperatura interna no ha alcanzado los 74 ° C, ¡asa el pollo nuevamente!
- ¡Nunca cocine pollo congelado en una olla de cocción lenta! Recuerde, el aparato no está lo suficientemente caliente como para matar los patógenos dentro del pollo. Además, el pollo no debe dejarse demasiado tiempo a una temperatura peligrosa o no lo suficientemente caliente.
Paso 2. Precaliente el horno
Enciende el horno y precaliéntalo a 177ºC. Mientras espera que el horno se caliente, coloque el pollo congelado con la pechuga hacia abajo en la bandeja para hornear. No cambie la posición para asegurarse de que la parte más densa de la carne esté bien cocida.
Aunque realmente depende del tamaño del pollo, es posible que también desee usar un horno holandés o una cacerola grande de paredes gruesas en lugar de una bandeja para hornear
Paso 3. Ponga el relleno en el pollo
Si el pollo no se cubre por completo cuando está congelado, intente quitar las entrañas e incorporar una variedad de sus ingredientes favoritos al pollo, como limón, cebolla, romero y tomillo. Luego, cubra la superficie del pollo con aceite de oliva, luego espolvoree con sal y pimienta al gusto.
Si tiene problemas para recoger las entrañas del pollo, espere a que el pollo se cocine durante unos 45 minutos antes de volver a intentarlo. No olvides usar guantes resistentes al calor y pinzas para alimentos para sujetar el pollo y quitarle las entrañas, ¡de acuerdo
Paso 4. Asa el pollo
Coloque el pollo sazonado en el horno sin cubrir la superficie, luego hornee el pollo durante 90 minutos. Pasados los 90 minutos, eleve la temperatura del horno a 232ºC, luego continúe horneando por otros 15-30 minutos para darle a la superficie un dorado y crujiente. Después de eso, retire la sartén del horno e inserte un termómetro de cocina en varias partes de la carne para asegurarse de que la temperatura interna haya alcanzado los 74 ° C.
- El tiempo de asado se aplica al pollo que pesa 2 kg. No olvide ajustar el tiempo de asado que usa con el peso del pollo, ¡de acuerdo!
- Deje reposar el pollo durante 10-15 minutos para que esté más cómodo con la piel al cortarlo.
- Si todavía hay partes de la carne que son de color rojizo, vuelva a asar el pollo hasta que el color de la carne sea uniformemente blanco y el color del jugo sea claro.
Método 2 de 3: recubrimiento de pechuga de pollo congelada con harina de pan
Paso 1. Congele cada pieza de pechuga de pollo por separado
Después de comprar pechugas de pollo en el supermercado, colóquelas inmediatamente en una sola capa en una bolsa de plástico y asegúrese de que haya suficiente espacio entre cada pieza de pechuga de pollo. Si se congelan todos a la vez o uno encima del otro, tendrá dificultades para recoger la cantidad requerida de pechuga de pollo y terminar ablandando todos a la vez.
- Si lo prefiere, puede congelar las pechugas de pollo en un plato o bandeja para hornear primero y luego transferirlas a una bolsa de plástico cuando estén completamente congeladas.
- Esta estrategia es especialmente efectiva cuando se usa para congelar trozos de pollo.
Paso 2. Precalentar el horno a 218ºC
Mientras espera que el horno se caliente, engrase ligeramente la sartén con grasa, aceite de oliva, aceite vegetal o cualquier otro aceite de cocina. Después de eso, coloque cuatro pechugas de pollo sin piel en la sartén.
Si desea hornear pechugas de pollo sin espolvorearlas con pan rallado, precaliente el horno a 177ºC
Paso 3. Cubra el pollo con la mezcla de pan rallado
Mientras espera que el horno se caliente, mezcle 100 gramos de pan rallado seco, 1/2 cucharadita. sal, 1/4 cucharadita. pimienta negra, 1/4 cucharadita. ajo en polvo y 1 cucharada. aceite vegetal. Revuelva todos los ingredientes hasta que estén bien combinados, luego aplique 1 cucharadita. mostaza sobre la superficie del pollo. Luego, espolvorea la mezcla de pan rallado sobre la superficie del pollo hasta que esté completamente cubierto con la capa de mostaza.
Paso 4. Hornea la pechuga de pollo
Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee las pechugas de pollo durante 30-40 minutos. Cuando se acabe el tiempo, inserte un termómetro de cocina en la parte más gruesa de la carne para verificar la temperatura interna. Si la temperatura no ha alcanzado los 74 ° C o si todavía hay partes de la carne que son de color rojizo, vuelva a asar el pollo hasta que el color de la carne sea uniformemente blanco y el color del jugo de la carne se vea claro.
Si vas a preparar cuatro pechugas de pollo congeladas sin empanizar que pesen unos 28 gramos cada una, prueba a hornearlas a 177ºC durante 30-45 minutos. Sin embargo, siempre tenga en cuenta que el tiempo exacto de asado depende en gran medida del tamaño de la pechuga de pollo
Método 3 de 3: hornear muslos de pollo congelados
Paso 1. Sazone los muslos de pollo antes de congelarlos
Debido a que será difícil pegar el condimento y mucho menos que se filtre en la piel del pollo congelado, no olvide condimentar el pollo antes de congelarlo con varios tipos de especias o su condimento en polvo favorito. Además de asegurarte de que el pollo esté bien sazonado cuando esté cocido, una capa de condimento en polvo también te facilitará sacar el pollo del congelador cuando se esté cocinando.
Esta es la manera perfecta de sazonar los trozos de pollo antes de congelarlos
Paso 2. Precalentar el horno a 177ºC
Mientras espera que el horno se caliente, retire los muslos de pollo del congelador y colóquelos en la bandeja para hornear. También prepare trozos de varios tipos de verduras como zanahorias y cebollas o papas en rodajas como guarnición para el pollo más tarde.
Paso 3. Asa los muslos de pollo
Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee los muslos de pollo durante 50-60 minutos. Cuando se acabe el tiempo, inserta un termómetro de cocina en la parte más gruesa de la carne para medir su temperatura interna. Si la temperatura no ha alcanzado los 74 ° C o si todavía hay partes de la carne que son de color rojizo, vuelva a asar el pollo hasta que el color de la carne sea uniformemente blanco y el color del jugo de la carne se vea claro.
