Si bien no hay una forma incorrecta de cocinar salchichas, cocinarlas en el horno es la más fácil. Esta opción es mejor si no puede hornear afuera porque el clima no es amigable. El horno también puede hacer salchichas bratwurst que son tiernas y deliciosas. Ya sea que quieras comerlo solo o con una rebanada de pan, ¡no te arrepentirás de probar la receta a continuación!
Ingredientes
Hirviendo Bratwurst con Cerveza
- 1 ajo mediano
- 2 dientes de ajo
- 1-2 cucharadas (15-30 ml) de aceite de oliva
- 2-3 cucharadas (30-44 ml) de salsa de soja
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharada (12,5 gramos) de azúcar morena (opcional)
- 1 cucharadita (1,5 gramos) de pimiento rojo en polvo (opcional)
- 5 piezas de salchicha bratwurst
- 350 ml de cerveza a elección (lager, stout, IPA, ámbar, etc.)
- 5 tazas de pan dulce o panecillos
Para 5 porciones
Paso
Método 1 de 3: Hornear Bratwurst
Paso 1. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, luego póngala en el horno
Extienda una hoja de papel de aluminio en la bandeja para hornear, luego dóblela a los lados de la bandeja para evitar que el papel se mueva. Esto facilitará el proceso de limpieza y evitará que la salchicha se pegue a la sartén. Una vez que la sartén esté forrada, colócala en el horno para que pueda comenzar a calentarse.
- Puedes usar un molde para pasteles, una cazuela o cualquier molde que tengas en tu cocina. Solo asegúrate de que la sartén sea lo suficientemente grande para que las salchichas no se peguen entre sí.
- Si está usando una bandeja para hornear con borde, la salchicha no se enrollará hacia un lado.
Paso 2. Precaliente el horno a 200 ° C
Después de colocar la bandeja para hornear en el horno, encienda el horno a 200 ° C. Déjelo por 10-15 minutos para que alcance la temperatura adecuada. Si tiene un termómetro en su horno, utilícelo para controlar la temperatura en el interior para saber cuándo el horno está listo para funcionar.
- Precalentar el horno le dará resultados más consistentes al cocinar porque la temperatura ya es estable cuando agrega los alimentos.
- Al calentar la sartén en el horno, obtendrá un mejor asado en el exterior de la salchicha.
Paso 3. Retire la sartén de la parrilla y coloque las salchichas en una fila
Use guantes de cocina para quitar la sartén. Coloque la bandeja para hornear en la estufa o una capa resistente al calor en el mostrador, luego coloque las salchichas en una capa de papel de aluminio.
Para un resultado más uniforme, asegúrese de que las salchichas no se peguen en la sartén. Sin embargo, no es necesario separar demasiado las salchichas individuales. Deje unos 1,3 cm entre las salchichas. Los resultados seguirán siendo buenos
Paso 4. Coloca las salchichas en el horno durante 45 minutos, dándoles la vuelta con unas pinzas
Después de que las salchichas se hayan cocinado durante 20 minutos, déles la vuelta con unas pinzas para alimentos. Esto permitirá que la salchicha se cocine por completo. Coloque las salchichas nuevamente en el horno y cocine durante 20-25 minutos o hasta que el exterior esté dorado.
Recuerde usar guantes de cocina al retirar la sartén, ya que puede estar muy caliente
Paso 5. Asegúrese de que el interior de la salchicha alcance los 70 ° C
Para asegurarse de que la salchicha esté bien cocida, el interior debe estar al menos a 70 ° C. Use un termómetro para carnes para determinar la temperatura en la parte más gruesa de la salchicha.
Cuando cocine carne, siempre debe verificar que esté cocida midiendo la temperatura interna, no por el tiempo de cocción. Las salchichas pequeñas de salchicha solo pueden tardar 30 minutos en cocinarse, mientras que las salchichas grandes pueden tardar hasta una hora
Paso 6. Deje reposar la salchicha durante 5 minutos y luego sirva
Cuando la carne esté cocida, el líquido que contiene se acumulará en el medio. Hervir la salchicha a fuego lento durante 5 minutos permitirá que el líquido se extienda a todas las partes de la carne, ¡haciéndola aún más deliciosa y tierna!
Puede almacenar las salchichas sobrantes en un recipiente hermético durante 3-4 días en el refrigerador o 1-2 meses en el congelador
Sugerencias para servir:
¡Sirva salchichas bratwurst con cebollas y pimientos salteados, verduras asadas o patatas!
Método 2 de 3: Bratwurst hirviendo
Paso 1. Mueva la rejilla superior de su horno lo más alto posible
La mayoría de los modelos de horno colocan el calentador en la parte superior. El calentador produce un calor intenso para cocinar los alimentos rápidamente. La mejor forma de utilizarlo es colocar los alimentos lo más cerca posible del aparato.
Si está usando un horno más antiguo, el calentador puede estar ubicado en un cajón en la parte inferior del compartimiento principal del horno. Si es así, no es necesario que mueva la posición
Paso 2. Encienda el calentador del horno durante 10 minutos
La mayoría de los calentadores de horno no están equipados con control de temperatura. Algunos modelos solo están equipados con un botón de encendido y apagado. Si el calentador tiene un ajuste de calor alto y bajo, ajuste el horno a fuego alto. El horno debe precalentarse durante unos 10 minutos.
Dado que los calentadores alcanzan altas temperaturas con mucha facilidad, es muy importante colocar las parrillas antes de encender el horno. De lo contrario, podría lesionarse
Paso 3. Coloque las salchichas bratwurst en la sartén para que no se toquen entre sí
Una bandeja para calentar tiene una cavidad en la parte inferior que generalmente cabe en una bandeja para hornear u otro recipiente. Esta cavidad facilitará la circulación de aire caliente en el horno para que las salchichas se cocinen de forma más uniforme.
Es importante colocar otra sartén debajo de la sartén de calentamiento, ya que la salchicha goteará líquido mientras se cocina. El líquido que gotea debajo del horno puede provocar un incendio
Paso 4. Hervir durante 15-20 minutos mientras se da vuelta cada 5 minutos
Usa pinzas para voltear la salchicha cada 5 minutos para que no se queme. Puede que tengas que sacar la sartén del horno para darle la vuelta a la salchicha. Si es así, use guantes de cocina para evitar lastimarse.
No toque la parte superior del horno al darle la vuelta a la salchicha. El elemento calefactor debe estar muy caliente y podría provocar quemaduras
Paso 5. Retire las salchichas cuando se pongan de color marrón claro con algunas marcas de parrilla
Aunque las salchichas cocidas al horno generalmente no tienen marcas de parrilla, es probable que vea algunas marcas oscuras de parrilla en la piel de la salchicha. ¡Es una excelente manera de obtener ese delicioso sabor "ligeramente quemado" si no puede asar las salchichas manualmente debido a la lluvia o al clima frío!
Dado que las salchichas bratwurst generalmente se hacen con carne de cerdo picada, es importante medir la temperatura para determinar el grado de cocción en lugar de usarlas como regla general
Paso 6. Utilice un termómetro para carnes para asegurarse de que la temperatura en el interior alcance los 70 ° C
Inserta un termómetro para carne en el centro de la salchicha, justo donde es más espesa. Cuando la temperatura alcanza los 70 ° C, ¡la salchicha está lista!
Si la salchicha no está bien cocida, vuelva a colocarla en el horno durante otros 5 minutos hasta que tenga la temperatura adecuada
Paso 7. Deje reposar la salchicha durante 5 minutos, luego sirva
Deje reposar la salchicha durante un rato para que su boca no se queme y el líquido tenga tiempo de extenderse por toda la carne. ¡El resultado final es una salchicha deliciosa, tierna y que sabe a recién cocida a la parrilla!
Si queda alguna salchicha, colóquela en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico que se pueda abrir y cerrar. Puede almacenarlo durante 3-4 días en el refrigerador o 1-2 meses en el congelador
Método 3 de 3: Hervir Bratwurst en el horno con cerveza
Paso 1. Precaliente el horno a 200 ° C
Como hervirás las salchichas en el líquido junto con una gran cantidad de cebollas, deberás precalentar el horno a una temperatura alta para que el plato se cocine a la perfección. Precaliente el horno durante 10-15 minutos para alcanzar la temperatura deseada antes de colocar la comida en él.
Al precalentar el horno, puede utilizar el tiempo de cocción con mayor precisión. Si coloca alimentos en un horno frío, deberá ingresar el tiempo de calentamiento al calcular el tiempo de cocción requerido
Paso 2. Cortar la cebolla en aros y picar 2 dientes de ajo
Use un cuchillo afilado cuando corte horizontalmente una cebolla blanca de tamaño mediano para formar aros de 0,64 cm de ancho, luego separe cada "anillo" a mano. Pica 2 dientes de ajo lo más finamente posible.
- Si no le gusta usar muchas cebollas, o ya compró una cebolla grande en el supermercado, use la mitad.
- Si tiene los ojos llorosos al cortar cebollas, colóquelas en el congelador durante 10 a 15 minutos antes de cortarlas. No exceda este límite de tiempo porque la textura de la cebolla puede volverse blanda.
- Algunas personas omiten el uso de ajo en la receta. Incluso si el ajo tiene un sabor delicioso que combina bien con las cebollas y la cerveza, está bien omitirlo.
Paso 3. Coloque las cebollas y el ajo en una sartén ligeramente honda
Siempre que la sartén tenga 5, 1-7, 6 cm de profundidad, el tamaño no debería importar. Sin embargo, una bandeja estándar de 22 x 33 cm es la opción más segura.
Incluso si la sartén es fácil de limpiar, cúbrala con papel de aluminio para facilitar aún más el proceso de limpieza
Paso 4. Agregue aceite de oliva, sal, pimienta y salsa de soja sobre las cebollas
Después de agregar las cebollas y el ajo a la sartén, agregue 1-2 cucharadas (15-30 ml) de aceite de oliva, 2-3 cucharadas (30-44 ml) de salsa de soja, pimienta y sal al gusto. Revuelva para mezclar hasta que quede suave.
- Para un sabor a salchicha más dulce, agregue 1 cucharadita (1,5 gramos) de azúcar morena.
- Si prefiere la salchicha picante, agregue 1 cucharadita (1,5 gramos) de pimiento rojo en polvo.
Paso 5. Coloque 5 salchichas bratwurst encima de la mezcla de cebolla
Presione las salchichas en las cebollas mientras se deslizan en la sartén. Cuando las cebollas estén cocidas y blandas en la cerveza, abrumarán la salchicha y las cebollas, haciéndolas más sabrosas.
Paso 6. Vierta 350 ml de cerveza en la sartén
Puede utilizar cualquier tipo de cerveza, desde la más barata y vendida en una tienda local hasta cervezas artesanales vendidas por productores locales. Vierta la cerveza de su elección hasta que llene la mitad de la olla.
- Cada cerveza producirá un sabor diferente. Por ejemplo, una cerveza lager tendrá un sabor suave, una cerveza IPA tendrá un sabor ligeramente amargo, mientras que una cerveza fuerte enriquecerá y amplificará el sabor de una salchicha.
- Si desea un sabor un poco más fuerte que una cerveza lager, pero no tan fuerte como una cerveza fuerte, opte por la cerveza ámbar o roja.
- Dependiendo del tamaño de la olla que esté usando, es posible que no necesite usar toda la cerveza que compre.
Paso 7. Cubre bien la bandeja para hornear con papel de aluminio
Coloque una hoja larga de papel de aluminio en la bandeja para hornear y doble los bordes alrededor de los bordes de la bandeja. Esto mantendrá intacto el líquido de las salchichas, haciéndolas más sabrosas y más húmedas.
Si una hoja de papel de aluminio no cubre todo el borde de la bandeja, use 2 hojas de papel para apilarlas
Paso 8. Coloque la sartén en el horno durante una hora y voltee la salchicha solo una vez
Una vez tapada la sartén y precalentado el horno, coloca las salchichas en el centro del horno. Las salchichas están listas para voltear después de 30 minutos. Retire con cuidado la tapa con guantes de cocina para darle la vuelta a la salchicha, luego cocine por otros 30 minutos.
- Tenga cuidado al abrir el papel de aluminio en una bandeja para hornear, ya que el vapor se escapará. Asegúrese de que sus manos y cara no estén expuestas al vapor para no lastimarse.
- No pinches la salchicha con un tenedor o saldrá el líquido del interior.
- Después de una hora, verifique la temperatura interna de la parte más gruesa de la salchicha con un termómetro. Cuando la temperatura alcanza los 70 ° C, ¡la salchicha está lista! De lo contrario, vuelva a colocarlo en el horno durante 5-10 minutos hasta que la temperatura sea la adecuada.
Paso 9. Sirve las salchichas con la cebolla sobre un trozo de pan
Las cebollas cocidas a la cerveza son un delicioso acompañamiento para las salchichas bratwurst servidas en una barra de pan blando. Si lo desea, puede hornear previamente el pan y verter la mostaza sobre la salchicha. También puede disfrutar de una salchicha simple sobre una rebanada de pan.
Puede almacenar las salchichas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días o en el congelador durante 2 meses
Otras adiciones:
¡Puedes completar una salchicha cocida con cerveza con repollo rallado, mostaza o pepinos encurtidos!
