Bratwurst, una deliciosa salchicha de cerdo envasada en una tripa natural, es un plato ahumado, sabroso y delicioso, pero muy apetecible. Bratwurst se originó en Alemania y ha sido popular en todo el mundo. Siga leyendo para obtener instrucciones sobre cómo hacer una deliciosa salchicha.
Ingredientes
- 1 lata de cerveza
- 2 tazas de cebollas picadas
- Salchicha de gran tamaño
- Salsa de soja
- Mostaza de chocolate
- Repollo en vinagre
Paso
Método 1 de 3: Bratwurst asado guisado en cerveza y cebollas
Paso 1. Encienda la parrilla
El carbón debe estar bien caliente antes de comenzar a cocinar las salchichas. Coloca el carbón en forma de montículo y enciéndelo. Cuando comience a cenizas, esparza el carbón en una sola capa en el fondo de la parrilla. Deje que el carbón se queme hasta que esté cubierto de ceniza blanca, unos 20-30 minutos.
- Si todavía puede ver la llama roja, aún no es el momento. Espere hasta que no haya una llama visible antes de comenzar a cocinar las salchichas.
- Pruebe el calor colocando su mano a unos centímetros de la chimenea. Si puede mantenerlo allí durante 4 o 5 segundos, el calor es perfecto.
Paso 2. Pon a hervir las salchichas
Coloque las salchichas en una olla lo suficientemente grande como para contener todas las salchichas y agregue suficiente cerveza para cubrirlas. Agrega la cebolla picada a la sartén.
Paso 3. Hervir las salchichas en la estufa
Enciende a fuego medio. Hierva las salchichas en la cerveza y las cebollas en rodajas. Si el vapor comienza a subir, significa que la temperatura es la adecuada.
- El proceso de ebullición tardará unos 20 minutos.
- No hierva las salchichas a fuego alto ya que la piel se agrietará, los jugos se derretirán y permitirán que la grasa gotee sobre la parrilla, creando una llama que puede quemar las salchichas.
Paso 4. Hornea tu bratwurst
Transfiera las salchichas de la sartén a la parrilla con unas pinzas (puede que tenga que colocarlas en un plato y sacarlas de la sartén). Dale la vuelta a las salchichas cada 5 a 6 minutos.
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Use sus dedos para darle la vuelta a la salchicha para que pueda sentir si la salchicha está lista. Las salchichas deben estar firmes y masticables.
Cocine adecuadamente las Bratwurst Paso 4 -
¡No presione demasiado, ya que las salchichas pueden reventar y provocar un incendio en la parrilla!
Cocine adecuadamente las Bratwurst Paso 4
Paso 5. La salchicha estará lista cuando la temperatura en el interior alcance los 71 grados
Las salchichas pre-hervidas deberían tardar entre 10 y 15 minutos.
Paso 6. Sirva con pan más cebolla, chucrut y otros condimentos
Método 2 de 3: Cocine a fuego lento en la parrilla
Paso 1. Coloque una sartén de hierro fundido en la parrilla
Paso 2. Freír las cebollas hasta que estén crujientes
Con una pequeña cantidad de aceite (o cualquier líquido que gotee de la carne, si tiene uno), fríe las tiras de cebolla hasta que los bordes comiencen a tomar un color caramelo, aproximadamente 5 minutos. No dejes que las cebollas se pongan negras. Cuando la cebolla esté lista, retire 3/4 de la cebolla.
Paso 3. Agregue cerveza
Vierte aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) de cerveza sobre la cebolla restante y raspa para que la cebolla no se pegue a la sartén.
Paso 4. Hervir las salchichas
Caliente lentamente la salchicha en la cerveza hasta que esté burbujeante, unos 20 minutos más o menos. No dejes que la cerveza se revuelva porque está demasiado caliente y no dejes que la piel de las salchichas se agriete.
Paso 5. Agregue más cerveza
Sigue agregando la cerveza poco a poco para mantener la salchicha a fuego lento hasta que esté completamente cocida.
Paso 6. Hornea tu bratwurst
Coloque la salchicha en la parrilla, dándole vuelta cada pocos minutos hasta que esté marrón oscuro y la temperatura en el interior haya alcanzado los 71 grados.
Método 3 de 3: Asado seco con salsa de cerveza
Paso 1. Prepare la parrilla
Agregue el carbón, enciéndalo y deje que la parrilla se caliente antes de comenzar a cocinar las salchichas.
Paso 2. Coloque las salchichas en la parrilla
Paso 3. Dale la vuelta a las salchichas cada 5 minutos
Use sus dedos, no pinzas, para saber si la salchicha está lista. La salchicha está lista si puedes presionarla suavemente y se siente apretada. No presione demasiado: no quiere que la piel se reviente y provoque mucho humo y fuego si puede evitarlo.
Paso 4. Sirve las salchichas
Coloca las salchichas en los bollos y sírvelas con los condimentos que elijas.
Consejos
Hierva las salchichas con su marca preferida de cerveza. Tenga en cuenta que muchas cervezas IPA (India Pale Ales) son más amargas cuando se usan para cocinar, lo que puede resultar en un sabor extraño de bratwurst
Advertencia
- Al igual que con todos los productos de cerdo, debe calentarlo a una temperatura interna de 71 ° C para destruir cualquier bacteria almacenada en la comida.
- Para evitar la contaminación cruzada, use un plato diferente para acomodar las salchichas del plato que utilizó para llevar las salchichas a la parrilla.
