Hacer un delicioso capuchino espumoso no requiere equipo costoso, no importa lo que le diga el barista. De hecho, todo lo que necesita para hacer la espuma de leche perfecta es un batidor de alambre o un simple frasco de vidrio. Comience con el primer paso a continuación para descubrir cómo, ¡y podrá beber capuchinos de aspecto caro todos los días!
Paso
Parte 1 de 3: Usar un batidor de alambre
Paso 1. Vierta la leche en una taza o cacerola
Vierta toda la leche que necesite en una taza o sartén de metal apta para microondas, dependiendo de si tiene la intención de calentar la leche en el microondas o en la estufa. Necesitará aproximadamente media taza de leche por cada capuchino.
Paso 2. Calentar la leche
- Si está usando un microondas, coloque la taza de leche en el microondas y caliéntela a temperatura alta durante unos 30 segundos o hasta que salga vapor de la leche.
- Si está usando una estufa, coloque la olla en la estufa que ya está encendida y ajuste a fuego medio. Caliente hasta que salga vapor de la leche.
Paso 3. Utilice un batidor de varillas para hacer espuma
Una vez que la leche se haya calentado, sumerja el batidor de varillas en la leche y gire el mango del batidor con las palmas de las manos para crear una espuma. Sigue girando el batidor hasta que obtengas tanta espuma como quieras.
Parte 2 de 3: Uso de frascos
Paso 1. Vierta la leche en un frasco de vidrio con tapa hermética
Vierta media taza de leche en un frasco de vidrio. La leche no debe ser más de la mitad del frasco, ya que deberá dejar suficiente espacio para que suba la espuma.
Paso 2. Agite el frasco durante 30 segundos
Cierre bien el frasco y agítelo vigorosamente hasta que la leche esté espumosa y casi el doble de la cantidad original. Este paso tardará unos 30 segundos.
Paso 3. Abra la tapa del frasco y caliente la leche en el microondas
Abra la tapa del frasco y colóquelo en el microondas. Caliente a temperatura alta durante unos 30 segundos o hasta que comience a salir vapor de la leche. La espuma comenzará a estabilizarse en el microondas y subirá a la parte superior de la leche.
Parte 3 de 3: Cómo preparar el capuchino perfecto
Paso 1. Use leche fresca fría
Cuanto más fresca y fría sea la leche utilizada, mejor. Producirá una espuma más suave y el capuchino tendrá mejor sabor.
Paso 2. Utilice leche con mayor contenido de grasa
La leche entera o mitad y mitad tiende a espumar mejor que la leche con menor contenido de grasa, como la leche al 2% o descremada. La leche entera también tiende a producir una espuma de sabor más dulce que la leche baja en grasa. Sin embargo, el tipo de leche que usa es su elección y aún puede obtener buenos resultados incluso con leche baja en grasa.
Paso 3. Prepare un café fuerte de buena calidad
Por supuesto, la calidad de su capuchino depende no solo de la espuma, sino también de lo bueno que sea su café. Use café fuerte de buena calidad y asegúrese de que el café esté bien caliente. Te recomendamos que prepares el café antes de preparar la leche.
Paso 4. Toque el fondo de la taza, olla o frasco para eliminar las burbujas grandes
Una vez que la espuma se haya calentado, gire brevemente la taza, olla o jarra y golpee ligeramente la encimera de la cocina. Este movimiento hará estallar burbujas grandes y compactará la espuma.
Paso 5. Use una cuchara para sostener la espuma
Al verter leche en el café, debe usar una cuchara para sostener la espuma hasta 2/3 de taza. Luego use una cuchara para agregar espuma encima del café con leche.
Paso 6. Termine con cacao en polvo
Para hacer el capuchino perfecto, espolvorea un poco de cacao en polvo o incluso chocolate rallado sobre la espuma de leche. El calor del capuchino hará que el chocolate se derrita ligeramente. ¡Disfrutar!
Consejos
- Los tiempos de cocción en microondas varían. Lo importante es llegar al punto justo antes de que hierva la leche, cuando empieza a salir vapor de la leche, pero aún no se han formado burbujas.
- Cualquier tipo de leche fresca, desnatada, entera, incluso mitad y mitad, no importa, es solo que la calidad y el grosor de la espuma serán diferentes. La leche entera produce más espuma y es más suave, mientras que la leche desnatada tiende a producir una espuma más espesa o rígida.
- Puedes usar una cacerola para calentar la leche. Preste atención a los puntos calientes descritos anteriormente, luego vierta la leche en la taza. (También puede espumar directamente en la sartén, pero es probable que se produzca menos espuma).
- Para obtener la mejor espuma, asegúrese de usar leche fresca, una taza que no sea demasiado grande (idealmente un poco más grande que el diámetro de un batidor de varillas), y gírela muy rápidamente.
