¿Le encanta beber capuchinos pero no tiene el tiempo y el dinero para comprarlos constantemente en las cafeterías? ¿Por qué no intentas hacerlo tú mismo? ¡Vamos, lee este artículo para comprender los sencillos pasos!
Paso
Parte 1 de 3: Hacer espresso
Paso 1. Use una olla de moca para hacer espresso
Primero, llena el recipiente inferior de la olla de moca con agua, luego coloca el colador encima. Luego, llene el filtro con café molido y elimine los granos de café que queden en los bordes del filtro. Cierre la olla de moka, luego prepare el café en la estufa a fuego lento hasta que escuche un sonido retumbante que indica que el agua ha hervido. Apague la estufa una vez que la olla de moka esté llena de espresso. Agregue el espresso y úselo inmediatamente.
- No agregue demasiado espresso en polvo para evitar que se obstruya la olla de moka.
- Antes de su uso, la olla de moka debe calentarse primero durante 5-7 minutos.
Paso 2. Utilice un aeropress para hacer espresso
En primer lugar, inserte el filtro en la tapa del filtro o en la tapa de aeropress e instale la tapa del filtro en la cámara o tubo disponible. Luego, coloque la cámara sobre la taza que se utilizará para servir café, luego coloque 1 cucharada de café molido en la cámara. Poco a poco, vierta agua hirviendo hasta que alcance el límite previsto, luego revuelva el café durante 10 segundos antes de insertar el émbolo en la cámara. Presione con cuidado el émbolo hasta que toque el fondo de la cámara para extraer el espresso.
Use café molido de textura fina y no olvide agitar la cámara una vez después de agregar el café molido. Haga eso para que los resultados de la extracción sean más uniformes
Paso 3. Prepare un trago de espresso que generalmente se vende en un paquete con una máquina de espresso
Una máquina de espresso es una de las mejores herramientas para producir una taza de espresso con una crema (corona de café) o espuma de color amarillo oscuro en la superficie de un café muy rico. Para usarlo, solo necesita seguir las instrucciones de la máquina para llenar el portafiltro con polvo de espresso, luego instalar el portafiltro en el cabezal de preparación. Luego, simplemente encienda la máquina para preparar un trago o dos de expreso, según la cantidad que necesite.
Básicamente, la cantidad de espresso utilizada se puede ajustar a tu gusto. Generalmente, un capuchino en un vaso pequeño puede usar un trago de espresso, mientras que un capuchino en un vaso grande puede usar dos tragos de espresso
Parte 2 de 3: Calentar la leche
Paso 1. Seleccione el tipo de leche a utilizar
Básicamente, se puede preparar un capuchino con cualquier mezcla de leche. Sin embargo, recuerde siempre que la leche de vaca con alto contenido de grasa es la variante más fácil de cocinar al vapor o calentar, y puede producir espuma de leche de la más alta calidad. Si está usando leche baja en grasa o descremada, es más probable que la leche y la espuma se separen más fácilmente. Además de la leche de vaca, también puede usar leche de soja, leche de maní o leche de arroz, aunque las diferentes variantes de la leche deben cocerse al vapor de diferentes maneras. ¡Siéntete libre de experimentar con tu tipo de leche favorito!
Para hacer un capuchino con sabor a moca con una receta más simple, use leche con chocolate
Paso 2. Vierta la leche fría en un recipiente limpio y enfriado
Vierta siempre más leche de la que beberá más tarde. Por ejemplo, si desea preparar 250 ml de capuchino, vierta unos 300-350 ml de leche para que la leche se expanda y sea más fácil de verter.
Además, si utiliza un recipiente que ha sido refrigerado, el proceso de cocción al vapor de la leche también llevará más tiempo para que la textura final se sienta más suave y tersa
Paso 3. Retire el vapor del tubo de vapor antes de encenderlo
Antes de colocar la varilla de vapor en el recipiente de la vaporera de leche, intente encenderla durante un tiempo para eliminar el exceso de agua o leche que haya quedado en la varilla de vapor. Después de que salga el vapor, apague el tubo de vapor e inmediatamente colóquelo en el recipiente de la leche. Reinicie la varilla de vapor e incline ligeramente el recipiente para batir la leche mientras la calienta o la cocina al vapor.
Si nunca antes ha cocido leche al vapor, intente colocar un termómetro en el recipiente para que pueda controlar la temperatura de la leche más fácilmente. Recuerde siempre que la temperatura de la leche seguirá subiendo incluso después de que termine el proceso de cocción al vapor
Paso 4. Complete el proceso de cocer al vapor o calentar la leche
De vez en cuando, incline la varilla de vapor para que esté más cerca de la superficie de la leche. Esta técnica introducirá aire en la leche y la hará espumosa, pero asegúrese de hacer esto solo durante unos segundos para evitar que la espuma se seque. Cuando la temperatura de la leche haya alcanzado los 65-70 grados Celsius, apague la varilla de vapor y deje la leche a un lado.
- Asegúrese de quitar el vapor de la varilla de vapor nuevamente y límpielo con una toalla o paño limpio después de su uso.
- La leche debe verse suave y brillante, no seca ni grumosa.
- Sostenga el costado del recipiente con una mano para que pueda sentir el aumento de temperatura. Retire el recipiente una vez que la temperatura alcance los 65-70 grados Celsius.
Paso 5. Intente calentar la leche en el microondas
Si no tiene una varilla de vapor conectada a la máquina de café espresso, no dude en calentar la leche en el microondas y luego agite suavemente la taza para formar una espuma de leche. El truco, simplemente vierte la leche sin o baja en grasa en un frasco de vidrio o un frasco pequeño hermético hasta la mitad. Luego, cierre el frasco y agite durante 30 segundos a 1 minuto hasta que la espuma de leche sea abundante. Abra la tapa del frasco y caliente la leche y el frasco en el microondas durante 30 segundos.
Si utiliza este método, la existencia de la espuma de leche solo durará unos minutos
Paso 6. Use una batidora o un espumador de leche si no tiene una varilla de vapor
¿No tienes una varita de vapor? Caliente la leche en la estufa o en el microondas. Luego, use un pequeño espumador de leche para batir la leche y crear una textura espumosa. En particular, continúe batiendo la leche hasta que produzca la cantidad deseada de espuma.
Este método producirá una cantidad bastante grande de espuma de leche, pero puede haber más burbujas en la superficie de la leche que el método anterior
Parte 3 de 3: Hacer Kapucino
Paso 1. Golpee ligeramente el recipiente de la vaporera de leche contra una superficie plana, como la encimera de la cocina
Golpee suavemente el fondo del recipiente contra el mostrador para eliminar cualquier burbuja grande en la superficie de la leche. Después de eso, solo te quedará una espuma de leche suave y brillante. Si es necesario, agite suavemente el recipiente de la leche para que la leche y la espuma no se separen antes de verter.
Paso 2. Vierta el espresso en la taza
Si no está utilizando una máquina de espresso, vierta el espresso que preparó en una olla de moka o aeropress en una taza o vaso para servir. Para un capuchino servido en un vaso pequeño, use 30 ml de espresso. Mientras tanto, para el capuchino servido en un vaso más grande, utilice 60-80 ml de espresso.
Intente calentar la taza antes de verter el espresso y la leche en ella. Por lo tanto, la temperatura del capuchino se mantendrá cálida durante mucho tiempo
Paso 3. Vierta la leche sobre el espresso
Sostenga la taza de espresso en una mano, luego incline ligeramente la taza y vierta lentamente la leche caliente en el centro del espresso. Mientras lo hace, intente mover la taza lentamente para que la leche y el espresso se mezclen bien. Justo antes de que la taza esté llena, vierta la leche a un ritmo un poco más rápido hasta que la espuma esté en la superficie del capuchino. ¡Sirve el capuccino de inmediato!
Si tiene problemas para verter la leche y la espuma al mismo tiempo, intente usar una cuchara larga para sostener la espuma mientras se vierte la leche, luego use la misma cuchara para colocar la espuma sobre el capuchino
Consejos
- Aprenda a cocinar al vapor y verter la leche hasta obtener un capuchino con una cantidad equilibrada de espuma, leche y expreso.
- Si lo desea, puede aprender a mover las manos mientras vierte la espuma de leche en patrones interesantes sobre la superficie del capuchino.
- En comparación con los lattes, los capuchinos contienen menos leche y más espuma.
