La leche en polvo nunca sabe igual que la leche fresca, pero hay formas de realzar su delicia. Si no tiene refrigerador, considere cambiar a leche UHT o mezclarla con leche en polvo. También puedes intentar recuperar la grasa para que la leche tenga un sabor más rico y suave en la boca. Sin embargo, a menudo el sabor se puede mejorar con solo azúcar y algunos ingredientes adicionales.
Paso
Método 1 de 3: Mezcla de leche en polvo con leche UHT
Paso 1. Elija su leche en polvo
La leche en polvo “instantánea” es la más fácil de mezclar y la más disponible. La leche en polvo “regular” (o no instantánea) tiende a empeorar el sabor de la leche. La “leche pura” tiene un sabor más rico (tal vez incluso lo suficientemente delicioso sin necesidad de mezclar), pero tiene una vida útil mucho más corta.
- En los Estados Unidos, la leche en polvo etiquetada como "grado extra" ha pasado por ciertas pruebas de sabor y calidad.
- La leche entera en polvo es difícil de encontrar en las tiendas. Quizás deberías pedirlo en línea.
Paso 2. Disuelva la leche en polvo
Comience mezclando leche en polvo con agua fría. Puede seguir las instrucciones del paquete o utilizar la fórmula de 1 litro para la leche:
- Mezcle 315 ml (1⅓ tazas) de leche en polvo en 500 ml (2 tazas) de agua fría hasta que se disuelva.
- Agregue otros 500 ml (2 tazas) de agua y mezcle bien.
- Déjalo actuar unos minutos y vuelve a revolver.
- Para leche en polvo simple, vierta 175 ml (¾ taza) de leche en polvo. Disolver con un poco de agua caliente antes de mezclar con agua fría.
Paso 3. Mezclar con leche entera
Mezclar una cantidad pura de leche en polvo descremada produce (aproximadamente) un 2% de leche. Si compra leche en polvo debido a su larga vida útil, use leche UHT (temperatura ultra alta), que puede almacenarse en un recipiente cerrado a temperatura ambiente hasta por 6 meses. Si está comprando leche en polvo para ahorrar dinero, use leche normal y mezcle dentro de su presupuesto.
La leche UHT tiene un sabor ligeramente más dulce que la leche normal, lo que no gusta a todo el mundo
Paso 4. Enfríe su leche
Con o sin una mezcla de leche real, la leche en polvo es más deliciosa si se sirve fría. Si no tiene refrigerador, envuelva el recipiente en una toalla húmeda y colóquelo en un sótano u otro lugar fresco.
Si su leche se aglutina, refrigérela durante la noche y revuelva nuevamente al día siguiente. La acumulación de leche puede ser causada por leche en polvo vieja o mal almacenada. La leche en polvo "regular" (no instantánea) tiende a formar grumos incluso cuando está fresca
Paso 5. Guarde la leche en polvo restante
Después de abrir el paquete de leche en polvo, vierta la leche en polvo sobrante en un recipiente de vidrio o metal (los recipientes de plástico pueden causar olores desagradables). Cubra bien y almacene en un lugar oscuro y seco.
Si vive en un área húmeda, agregue una bolsa para secadora
Método 2 de 3: recuperar grasa en leche en polvo
Paso 1. Disuelva la leche como de costumbre
Si está usando leche en polvo descremada, mezcle 315 ml (1⅓ tazas) con 1 litro de agua. Se recomienda usar una licuadora, pero también puede usar una batidora de mano.
Paso 2. Mezclar con harina de huevo
Los huevos se emulsionan para que puedan combinar ingredientes que generalmente no se mezclan. En este caso, puede mezclar la grasa para restaurar el rico sabor de la leche en polvo descremada. Se recomienda utilizar harina de huevo porque tiene una larga vida útil y es segura para comer sin cocinar. Aquí está la dosis para disolver la leche:
- Para hacer leche al 1% (baja en grasa), mezcle 1.25 mL (¼ de cucharadita) de harina de huevo.
- Para hacer leche al 2% (contenido de grasa reducido), mezcle 2.5 mL (½ cucharadita) de harina de huevo.
- Para hacer leche entera, mezcle 15 ml (1 cucharada) de harina de huevo.
- Nota: Si desea comprar algunos ingredientes especiales, agregue de 3 a 10 g de lecitina de soja para evitar el sabor a huevo.
Paso 3. Mezcle el aceite vegetal natural
Elija un aceite que tenga poco o ningún sabor, como aceite de canola, cártamo o girasol. Mezcle o revuelva todo el aceite con la leche, hasta que no gotee más. La cantidad de aceite depende del sabor deseado:
- Para hacer leche al 1%, use 10 ml (2 cucharaditas) de aceite.
- Para hacer leche al 2%, use 20 ml (4 cucharaditas) de aceite.
- Para hacer leche entera, use 30 ml (2 cucharadas) de aceite.
- Nota: Puede obtener el sabor original de la leche con la "mantequilla en polvo" que se puede comprar en línea. Este método no ha sido probado, por lo que es bajo su propio riesgo. La mantequilla en polvo no es tan densa como el aceite, así que use una cantidad mayor que la que se indica aquí.
Paso 4. Agite bien antes de usar
El aceite comenzará a flotar en unas pocas horas. Agite bien la botella para volver a mezclarla.
Si la leche no sabe bien, agregue un poco de azúcar u otro saborizante. Pruebe algunas de las sugerencias a continuación
Método 3 de 3: agregue otros sabores a la leche en polvo
Paso 1. Agrega extracto de vainilla
Agregue una o dos gotas de extracto de vainilla por cada litro de solución de leche en polvo para mejorar el sabor de la leche.
Paso 2. Agregue azúcar
La solución de leche en polvo contiene tanta azúcar como la leche normal, pero la dulzura añadida enmascara los sabores desagradables. Revuelva un poco en su vaso o haga una jarra de “leche de postre” agregando 30 ml (2 cucharadas) de azúcar a un litro de leche.
El almíbar de chocolate hará que la leche tenga un sabor aún más delicioso
Paso 3. Agrega una pizca de sal
Puede que se pregunte, pero una pizca de sal puede amplificar otros sabores sin salar la leche. Revuelva bien y observe cómo la leche se vuelve más dulce.
Paso 4. Vierta las zanahorias en la leche
Pele las zanahorias, córtelas en trozos grandes, colóquelas en un frasco de leche y guárdelas en el frigorífico. Colar cuando la leche se haya bebido. El efecto no es significativo, pero el sabor será más delicioso.
Consejos
- La leche en polvo "Low-heat" (baja temperatura) está especialmente diseñada para beber. La leche en polvo a “temperatura media” o “alta” (temperatura alta) es difícil de disolver y es mejor usarla para masa para galletas u otras recetas Esta información no siempre se incluye en el empaque del producto.
- Puedes usar leche en polvo para hacer pasteles sin cambiar nada. Utilice la proporción de leche en polvo a agua recomendada en este artículo. La mayoría de la gente no sentirá la diferencia.
- Las empresas de productos lácteos agregan mantequilla sin sal o grasa láctea para convertir el polvo desnatado en leche normal. Este proceso es difícil de realizar en casa porque requiere un potente “mezclador de alto grado de dorado”. La mezcla también debe realizarse a 50ºC (120ºF).
