El pollo teriyaki es uno de los platos de pollo japoneses más famosos. Con algunas especias y hierbas mezcladas en una salsa dulce y salada, este plato de pollo es perfecto para cualquier ocasión. Para una preparación simple pero elegante, siga esta práctica receta.
Ingredientes
- 1/2 kg de muslos de pollo deshuesados
- 2/3 taza de mirin (vino dulce japonés)
- 1 taza de salsa de soja baja en sodio
- 4 1/2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/3 taza de azúcar blanca
- 7 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, finamente picado
- una pizca de hojuelas de chile rojo
- pizca de pimienta negra
Paso
Método 1 de 2: hacer la salsa teriyaki
Paso 1. A temperatura alta, poner el mirin en una cacerola hasta que hierva
Una vez que hierva, baja un poco el fuego y cocina por 10 minutos.
Paso 2. Agregue salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo y azúcar
Revuelva hasta que esté bien mezclado.
Si desea una salsa teriyaki espesa, agregue 2 cucharaditas de maicena disuelta en un poco de agua a la salsa. La maicena ayudará a espesar la salsa teriyaki y hará que cubra el pollo más densamente
Paso 3. Agregue las especias a la salsa
Agregue el ajo, el jengibre, las hojuelas de chile y la pimienta.
Paso 4. Continúe cocinando por otros 5 minutos
Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos.
Método 2 de 2: preparar el pollo
Paso 1. Asegúrese de que la salsa teriyaki esté lo suficientemente fría antes de usarla
La salsa demasiado picante también será mala para comenzar el pollo.
Paso 2. Ponga a un lado 1/4 taza de salsa Teriyaki y luego transfiera el resto a una bolsa de plástico con cierre, junto con el pollo
La salsa sobrante se puede utilizar como complemento al final del proceso de cocción o como salsa para mojar.
Paso 3. Refrigere la marinada y el pollo durante al menos una hora, pero es mejor marinar durante un día
Hasta un día, cuanto más marines tu pollo, más penetrante y sabroso será tu pollo.
Paso 4. Cuando esté listo para comenzar a cocinar, saque el pollo de la bolsa de plástico y encienda la estufa a fuego medio
Deseche, no use, la marinada utilizada para remojar el pollo.
Paso 5. Cocine el pollo en una cacerola grande durante 6 minutos, tapado y sin voltear
Paso 6. Dar la vuelta al pollo, tapar de nuevo y cocinar durante 6 minutos
El pollo empezará a tener un bonito color por ambos lados.
Paso 7. Cubra el pollo con la salsa teriyaki que se ha reservado
Voltee el pollo y cocine a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado, sin tapar. Tenga cuidado de no quemarlo. Tenga cuidado de no quemar el pollo.
Para evitar que el pollo se queme, cubra el fondo de la sartén con salsa Teriyaki adicional
