El hecho de que elija vivir una vida simple y saludable no significa que deba renunciar a algunos de los placeres básicos de la vida … ¡por ejemplo, las palomitas de maíz! Desde tiempos inmemoriales, antes de que se inventara el microondas, incluso antes de que se inventara el Jiffy-Pop, la gente preparaba y disfrutaba este plato ligero, esponjoso y delicioso. Sin embargo, hacer palomitas de maíz desde cero puede resultar complicado. No solo necesita hacer tantos granos de maíz como pueda para reventar, sino que también debe evitar que se quemen los granos en el fondo de la olla. Lea este artículo para aprender a hacer palomitas de maíz perfectas con su propia estufa. Puedes ver dos formas de hacer palomitas de maíz en la estufa, una es la clásica y la otra es un poco más rápida y menos complicada.
Paso
Método 1 de 2: siguiendo el método tradicional
Paso 1. Caliente el aceite en una estufa pequeña de 2.8 litros (o más grande) a fuego medio-alto
Use aceites con puntos de ebullición altos como el de maní, canola y aceite de coco. Si usa aceite de coco, deje que todo el aceite sólido se derrita antes de agregar los granos de maíz.
- Asegúrese de que su olla o jarra tenga tapa.
- La temperatura para hacer palomitas de maíz es de entre 400 y 460 grados Fahrenheit (204,4 a 237,8 grados Celsius). El aceite se quemará a 500 grados. Si su aceite comienza a humear, ya está demasiado caliente.
- También puede agregar sal al aceite para ayudar a condimentar las palomitas de maíz desde el interior, en lugar de agregarlo encima después de que las palomitas de maíz se hayan reventado por completo.
Paso 2. Ponga de 3 a 4 granos de maíz en el aceite y cubra la estufa
Cuando los granos revienten, agregue los granos restantes en una capa uniforme. Cubra, retire de la estufa y cuente durante 30 segundos.
Este método primero calienta el aceite a la temperatura correcta, luego espera 30 segundos para que todos los demás granos de maíz alcancen una temperatura cercana a estallar. De esta forma, cuando la olla se vuelva a poner al fuego, todos los granos de maíz estallarán al mismo tiempo
Paso 3. Regrese la sartén al fuego
Las palomitas de maíz deberían empezar a hacer erupción todas a la vez. Cuando empiecen a sonar los estallidos, agite suavemente la olla sacándola de la estufa y devolviéndola a la estufa.
Intente abrir la tapa ligeramente para que salga el vapor (las palomitas de maíz estarán más secas y crujientes de esta manera, no duras)
Paso 4. Retire la sartén del fuego cuando las erupciones comiencen a disminuir durante unos 3 segundos entre cada erupción
Abra la tapa e inmediatamente coloque las palomitas de maíz en un tazón grande.
Con esta técnica, casi todos los granos de maíz explotarán y nada se quemará
Paso 5. Derrita la mantequilla en una cacerola caliente vacía
Agrega las palomitas de maíz y distribuye la mantequilla de manera uniforme.
Tenga en cuenta que si deja que la mantequilla se dore un poco, esto agregará un sabor más fuerte y mantecoso a la mantequilla y a las palomitas de maíz
Paso 6. Agregue sal al gusto
La sal marina es una buena alternativa si no desea utilizar sal de mesa.
- También puede agregar otros sabores y especias, como pimentón ahumado, pimienta de cayena en polvo, ají, curry en polvo, comino, queso cheddar o parmesano rallado y hierbas frescas como el romero.
- Si desea hacer su propia versión de palomitas de maíz dulces y saladas, espolvoree un poco de azúcar sobre las palomitas de maíz y mezcle todo mientras las palomitas de maíz aún estén calientes. También puede agregar azúcar a los granos de maíz cuando los pone en el aceite y las semillas comienzan a hacer un silbido.
Método 2 de 2: usar papel de aluminio
Paso 1. Coloque el aceite, las palomitas de maíz y la sal en un tazón grande de metal de 5.67 litros
Cubra con papel de aluminio y haga agujeros con un cuchillo para crear 10 ranuras.
Las grietas harán que salga el vapor de las palomitas de maíz para que las palomitas se sientan más crujientes. El nivel de nitidez también será el correcto, ni demasiado ni demasiado poco
Paso 2. Ponga el bol en la estufa y enciéndalo a fuego medio
Agite el bol constantemente. Use un par de pinzas para sostener el tazón. Continúe batiendo hasta que los granos hayan terminado de estallar, aproximadamente 3 minutos.
Paso 3. Retire el recipiente del fuego y retire con cuidado el papel de aluminio
Revuelva la sal en los lados del tazón con una espátula.
Paso 4. Derretir la mantequilla en el microondas
Vierta suavemente las palomitas de maíz sobre la capa de mantequilla. Haga esto cambiando la posición del cuenco. Sirve las palomitas de maíz inmediatamente.
- Este método es un poco más rápido que el método tradicional, ya que no tienes que probar 3 o 4 granos de maíz primero y esperar otros 30 segundos después de que las palomitas de maíz se hayan reventado.
- Este método también da como resultado una porción más pequeña del plato, ya que el tazón que usa en la estufa para hacer palomitas de maíz es también el tazón que sirve palomitas de maíz recién hechas.
- Asegúrese de que el recipiente esté lo suficientemente frío como para moverlo o colocarlo en el regazo de alguien. Si todavía hace demasiado calor, coloque un paño debajo.
Consejos
- El método de cocción en la estufa también se puede utilizar para palomitas de maíz para microondas si lo prefiere y no tiene microondas.
- La mantequilla contiene agua. Use mantequilla transparente para evitar que las palomitas de maíz se mojen demasiado.
- Las especias en polvo se adhieren a las palomitas de maíz mejor que las especias sólidas. Si no tiene palomitas de maíz con usted, coloque solo algunos granos de palomitas de maíz en el fondo de una taza, luego tritúrelos con el mango de plástico duro de un utensilio de cocina (a menos que tenga un mortero fácil de usar).
- Las palomitas de maíz frescas son las más efectivas: los granos de maíz que han estado en el armario durante 2 años no revientan tan bien como los granos de maíz frescos.
