¿Quieres comer un filet mignon suave y delicioso esta noche? El filet mignon es parte del lomo. Sabe muy bien cuando se sirve con mantequilla y salsa. Siga leyendo para descubrir cómo preparar un delicioso filet mignon, ¡es más fácil de lo que piensa!
Ingredientes
Filet Mignon Salteado
- Rodajas de filet mignon
- Manteca
- Sal y pimienta
Filet Mignon a la plancha o al vapor
- Rodajas de filet mignon
- Mantequilla derretida
- Migas de pan
- Sal y pimienta
Filet Mignon de Mantequilla y Champiñones
- 2 piezas de filet mignon de unos 170 gramos con un grosor de 2,5 cm
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de maní
- Sal y pimienta
- 1 cebolla pequeña, cortada por la mitad y en rodajas
- Molde
Paso
Método 1 de 3: Saltear Filet Mignon
Paso 1. Retire la carne a temperatura ambiente
Colocar en un plato durante unos 15 minutos para que sea más fácil de cocinar.
Paso 2. Ablandar la carne, batiendo con un ablandador de carne
Paso 3. Sazone con sal y pimienta
Paso 4. Vierta suficiente mantequilla y saltee en una sartén
Paso 5. Caliente una sartén a fuego medio-alto
Paso 6. Coloque la carne en la sartén y saltee durante 3 minutos
- Para carne semi-cruda, agregue 30 segundos durante la cocción.
- Para la carne poco cocida, agregue 1 minuto durante la cocción.
- Para la carne ligeramente cocida, agregue 1 minuto y 30 segundos durante la cocción.
- Para la carne cocida, agregue al menos 2 minutos durante la cocción.
Paso 7. Dar la vuelta a la carne y saltear el otro lado durante 3 minutos
Paso 8. Sirva
Método 2 de 3: Filet Mignon a la parrilla o al vapor
Paso 1. Caliente la parrilla o la vaporera
Paso 2. Retire la carne a temperatura ambiente
Paso 3. Ablandar la carne, batiendo con un ablandador de carne
Paso 4. Sazone con sal y pimienta
Paso 5. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén
Paso 6. Sumerja la carne sazonada en mantequilla derretida
Paso 7. Cubra la carne untada con mantequilla con pan rallado
Paso 8. Agregue lentamente más pan rallado
Paso 9. Coloque la carne en la parrilla o al vapor y cocine por cuatro minutos
Paso 10. Dé la vuelta a la carne y cocine por hasta cuatro minutos
Paso 11. Sirva
Será más delicioso si se sirve con mantequilla (mantequilla) o salsa de estragón.
Método 3 de 3: Filet Mignon de mantequilla y champiñones
Paso 1. Retire la carne a temperatura ambiente
Paso 2. Caliente la sartén hasta que se evapore a fuego medio
Paso 3. Derretir una cucharada de mantequilla en una cacerola
Paso 4. Saltee las cebollas y los champiñones
Revuelva repetidamente y cocine hasta que las cebollas cambien de color y los champiñones estén suaves.
Paso 5. Escurre las cebollas y los champiñones y colócalos en un bol
Paso 6. Limpie la sartén y vuelva a colocarla al fuego
Paso 7. Espolvoree pimienta y sal por todos los lados de la carne
No es necesario frotar las especias en la carne.
Paso 8. Derrita la mantequilla en una sartén
Paso 9. Coloque la carne en la sartén, presionando suavemente para que se mezcle con la mantequilla
Cocine por 3 minutos.
Paso 10. Dar la vuelta a la carne y cocinar durante 3 minutos
Paso 11. Vierta nuevamente las cebollas cocidas y los champiñones
Paso 12. Unte la mantequilla por toda la carne en el último minuto
Paso 13. Escurra la carne durante 5-10 minutos
Paso 14. Sirva
Consejos
- Compruebe la carne tocándola, no cortándola; esto retendrá el sabor.
- El tiempo especificado anteriormente se ajusta al peso de la carne, que es de 170 gramos. Para piezas más grandes (mayores o iguales a 2,5 cm), el tiempo de cocción también variará según sea necesario.
- Use una sartén de hierro fundido. Esta sartén generalmente tiene un calor uniforme y seguro.
- El filet mignon se puede asar, freír, freír o cortar en trozos en forma de madre. Los tamaños pequeños se suelen utilizar para las mezclas de kebab.
Advertencia
- Por lo general, la gente no quiere que el filete de carne esté más que ligeramente cocido (medio) y medio cocido (medio bien).
- Las sartenes de hierro suelen estar muy calientes. ¡Ten cuidado!
- Ajusta el tiempo de cocción para que los filetes no se quemen.
- Si corta la carne y la encuentra todavía un poco cruda, colóquela nuevamente en la sartén caliente y cocine por otro minuto por ambos lados.
