Cuando las personas piensan en la okra (cuya fruta se parece a los dedos delgados de una mujer), a menudo piensan en la okra como una verdura viscosa y difícil de comer y tienden a evitarla. Si bien la textura de la okra es "ciertamente" un poco viscosa, quienes saben cómo prepararla correctamente saben que vale la pena comer y disfrutar esta verdura.
Muchos chefs no averiguan más sobre la okra por sus malas experiencias con esta verdura, o quizás porque están influenciados por las opiniones de otras personas. Pero cuando aprenda a preparar quimbombó, su opinión sobre esta deliciosa verdura cambiará por completo. En este artículo, descubrirás cómo preparar okra.
Ingredientes
- Okra
- Huevo
- Sal
- Pimienta
- Maicena
Paso
Método 1 de 3: obtención y selección de quimbombó
Paso 1. Obtenga okra
Puede comprar okra de muchos proveedores de frutas y verduras. Solo asegúrate de que la okra que elijas esté fresca.
Si bien puede ser difícil cosechar la okra que usted mismo cultiva, todavía es posible hacerlo y tampoco será costoso
Paso 2. Elija okra que tenga un color verde uniforme y mida entre 5 y 10 cm de largo
La quimbombó que es demasiado larga tendrá un sabor suave y puede ser demasiado difícil de comer, mientras que la quimbombó que es demasiado pequeña será difícil de cocinar.
- Evite la okra, que se ve arrugada y suave cuando se presiona.
- La okra debe romperse más fácilmente que doblarse.
Método 2 de 3: Preparación básica para la okra
Paso 1. Corta los extremos de los tallos
Haz los cortes sin dañar la piel de la okra. El tallo en forma de cono unido a la cáscara de okra se puede cortar con cuidado alrededor del perímetro para quitarlo de la okra si se desea. Quite una fina capa de okra con los dedos. Al hacer esto, se puede comer toda la okra, aunque tardará un poco más.
Paso 2. Retire la pelusa de quingombó
No es necesario revolver la okra antes de cocinar la okra joven. Dicho esto, aquí le mostramos cómo deshacerse de él de la vieja okra:
- Retire la pelusa de quingombó con agua corriente. Frote suavemente la piel de la okra con un cepillo de cerdas suaves de nailon, un pañuelo de papel o un cepillo para verduras.
- Seque el quimbombó con un paño limpio o colóquelo al aire libre.
Paso 3. Evite que la okra se vuelva viscosa durante la cocción
Esto se puede hacer agregando vinagre a la okra, aunque debería poder hacerlo bien de antemano.
- Vierta media taza de vinagre en un bol por cada 500 g de okra.
- Espolvorea suavemente el vinagre sobre la superficie de la okra hasta que cubra toda la okra del tazón.
- Deje reposar la okra durante 30 minutos en el vinagre.
- Retire la okra y enjuague bien. Secar y utilizar según la receta.
Paso 4. Sepa cómo preparar quimbombó para diferentes platos
Hay varias formas diferentes de preparar quimbombó según cómo se cocine:
- Corta la okra en trozos del mismo tamaño para guisos cajún y criolla (como el gumbo) que se espesan con la okra después de agregarlos al final.
- Córtelos en trozos o déjelos enteros para freírlos (consulte los pasos a continuación).
- Deje la okra entera (pero limpia y preparada) para guisar y guisar si la receta lo requiere. Si la okra se cocina entera, no podrá liberar sus compuestos pegajosos.
- Si lo usa como espesante, primero remoje todo el quimbombó. Pica la okra y ponla en el plato 10 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
Paso 5. Mezcle el ajo y sazone con okra
La okra sabe muy bien con berenjenas, cebollas, pimientos y tomates.
Método 3 de 3: Freír Okra
Paso 1. Corta los tallos
Esta parte es una parte difícil con un sabor débil. Consulte las instrucciones anteriores.
Paso 2. Cortar la okra en trozos de 6,35 mm
Si lo cortas demasiado, la okra tardará más en madurar.
Paso 3. Batir los huevos y remojar la okra durante 5 a 10 minutos
Paso 4. Mientras se remoja la okra, ponga una taza de maicena en un tazón junto con la sal y la pimienta
No use harina de trigo, ya que se aglutinará y la okra se volverá blanda.
Paso 5. Después de remojar por un tiempo, sumerja los trozos de quingombó en la maicena, cubriendo toda la superficie de manera uniforme
Paso 6. Caliente aproximadamente 1/2 taza de aceite en una sartén a fuego medio a alto
Paso 7. Cuando el aceite esté caliente, agregue con cuidado la okra
Paso 8. Revuelva para asegurarse de que la okra no se queme
Cuando el quimbombó se dore, retírelo y colóquelo sobre toallas de papel para absorber el aceite restante. ¡Disfrutar!
Paso 9. Hecho
Consejos
- La okra se utiliza en muchos tipos de cocinas, como la criolla, cajún, india, caribeña, del sudeste asiático y de Oriente Medio.
- La okra se puede utilizar en sopas.
- Antes de probar otras recetas de okra, pruebe la receta de okra frita de este artículo. Esta forma de cocinar la okra es una excelente manera de acostumbrarse al sabor y la textura de la okra y, a menudo, es la mejor manera de preparar la okra.
- Si no se cosecha inmediatamente, la parte superior de la okra puede volverse leñosa. Cuando coma okra solo, puede usar esta parte como asa, morder la okra hasta la parte superior y luego tirarla.
Advertencia
- Tenga cuidado al poner okra en aceite caliente. El aceite puede salpicarle y herirle.
- Prepara suavemente la okra.
