No solo crujientes, crujientes y sabrosas, sino más que eso, las papas fritas son un bocadillo muy especial. Si bien las papas fritas ciertamente no son algo que deba comer todos los días, al hacer sus propias papas fritas, sabrá qué está poniendo en los ingredientes y qué no. Además, hay muchas formas diferentes de hacer papas fritas. ¡A continuación encontrará tres formas diferentes!
Ingredientes
Freír
- 4 papas russet (un tipo de papa originaria de los Estados Unidos con pulpa blanca, textura más almidonada y almidonada cuando se cocina, y apta para papas horneadas, horneadas y fritas)
- 1/4 L de aceite de cocina
- 3 cucharadas de sal
- Condimentos adicionales como pimienta de cayena, curry en polvo, etc.
Hornear en el horno
- 4 papas rojizas
- 4 cucharadas de mantequilla (derretida)
- Sal gruesa al gusto
Hornear en el microondas
- Algunas papas
- Sal y otros condimentos adicionales (opcional)
- Aceite de oliva (opcional)
Paso
Método 1 de 3: hornear papas fritas en el horno
Paso 1. Precaliente el horno a 500 grados F (260 grados C)
Paso 2. Corte sus papas con un cortador / rebanador de frutas y verduras o un procesador de alimentos especial para picar / rebanar para obtener mejores resultados
Un cortador / rebanador de frutas y verduras y un procesador de alimentos harán que sus gajos de papa sean perfectos, pero si realmente está en apuros, también puede usar un cuchillo para cortar las papas.
Paso 3. Una vez que las papas estén cortadas, coloque las rodajas de papa sobre una toalla de papel para absorber la humedad de las papas
Paso 4. Engrase ligeramente la sartén de la parrilla con mantequilla o aceite y luego coloque las rodajas de papa en filas ordenadas a lo largo de la sartén
Paso 5. Engrase las rodajas de papa con mantequilla derretida
Paso 6. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla central del horno y hornee durante unos 15-20 minutos, hasta que los bordes de las papas se doren
Paso 7. Retirar las patatas del horno y espolvorear con sal al gusto
Método 2 de 3: freír papas fritas
Paso 1. Corta las patatas al grosor que quieras
Puede cortar las papas a mano, pero será mucho más eficiente, y posiblemente más efectivo, si corta las papas usando:
- Accesorio para rebanar procesador de alimentos (un procesador de alimentos que es similar a una licuadora en algunos aspectos y está equipado con un cortador de frutas y verduras)
- Cortadora / cortadora de frutas y verduras (¡tenga cuidado al usarla!)
Paso 2. Agregue 3 cucharadas de sal a un recipiente grande con agua y remoje las rodajas de papa en el agua con sal durante media hora
Después de que las papas se hayan remojado durante 30 minutos, enjuáguelas en un colador, luego enjuague nuevamente y deje secar.
Paso 3. Elija el tipo de aceite que utilizará para freír
Si bien puede elegir aceite vegetal, aceite de cártamo (aceite que proviene de presionar semillas de cártamo / azafrán), aceite de maíz o aceite de maní, cada vez más personas están recurriendo al aceite de oliva porque no contiene grasas insaturadas. método subestimado para cocinar papas fritas, pero es una buena idea si puede usar el tipo de aceite más saludable.
Paso 4. Caliente el aceite en una sartén o sartén grande hasta que alcance unos 350-375 grados F (177-190 grados C)
Utilice un litro de aceite de forma óptima. La cantidad mínima de aceite que puede utilizar para freír es de 2,5 cm por encima del fondo de su sartén.
- Use un termómetro para dulces (el tipo de termómetro que se usa para medir la temperatura del aceite que se usa para freír) para verificar la temperatura de su aceite. Si no tiene un termómetro para dulces, sumerja el extremo de una cuchara de madera en el aceite y espere a que aparezcan burbujas de aceite alrededor de la punta de la cuchara.
- Otra forma de comprobar la temperatura del aceite sin utilizar un termómetro es freír un pequeño trozo de pan blanco. El pan se dorará a 320 grados F después de 30 segundos; 355 grados F después de 15 segundos; y 375 grados F después de 10 segundos.
Paso 5. Fríe las patatas en lotes pequeños y retíralas tan pronto como empiecen a dorarse
Freír todas las patatas a la vez puede bajar la temperatura del aceite muy rápidamente.
Paso 6. Una vez retiradas, coloque las patatas fritas en un plato que haya sido forrado con toallas de papel para absorber el aceite
También puede sazonarlo de inmediato si lo desea.
Paso 7. Hecho
Método 3 de 3: hornear papas fritas en el microondas
Paso 1. Corte las papas en rodajas con un cortador / rebanador de frutas y verduras o un procesador de alimentos para obtener el mismo grosor
Para obtener mejores resultados, corte las patatas en rodajas de unos 0,3 a 0,6 cm de grosor.
Paso 2. Remoje las rodajas de papa en agua para eliminar el exceso de almidón
Otra forma que puede utilizar es poner las rodajas de papa en un recipiente lleno de agua corriente y luego enjuagar hasta que el agua no esté turbia y las papas estén limpias. Después de eso, deja secar las patatas.
Si quieres salar las papas fritas, agrega unas 3 cucharadas de sal al agua que usaste para remojar las papas para que el resultado final sea bastante salado
Paso 3. Elimine el exceso de humedad de la papa colocando las rodajas de papa en un paño / paño limpio o toalla de papel y presionando ligeramente
El agua es el enemigo en este proceso, así que asegúrese de eliminar la mayor cantidad de agua posible antes de poner las patatas en el microondas.
Paso 4. Coloque las papas en un plato y cúbralas con una toalla de papel
Asegúrese de que las rodajas de papa no se toquen entre sí.
Paso 5. Ponga las rodajas de papa en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia
Paso 6. Retire las papas del microondas, dé la vuelta a las rodajas de papa y colóquelas nuevamente en el microondas durante 3 minutos al 50% de potencia
Paso 7. Retire las papas del microondas, dé la vuelta a las rodajas de papa y hornee por 1 minuto al 50% de potencia
Hornee hasta que las papas estén crujientes y doradas en el medio.
Paso 8. Sazone con condimentos adicionales si lo desea
Consejos
- Intenta freír una patata antes de freírlas todas.
- Corta las patatas muy finas para que el resultado final sea como las patatas fritas que suelen venderse en las tiendas.
Método alternativo
Use una freidora de tamaño pequeño que venga con una tapa para garantizar una mayor seguridad
Advertencia
- Las papas fritas se calentarán después de freír, así que tenga cuidado al comer.
- Prioriza la seguridad al freír.
