¿Quieres disfrutar de los bocadillos fritos que se venden en la carretera o de un mercado nocturno en casa? Incluso si no tiene una freidora especial (freidora), es fácil preparar Oreos fritas doradas y calientes en la cocina. Recuerde, tenga cuidado al tratar con aceite caliente.
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 8-10 minutos.
- Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes
- 250 gramos de harina para panqueques seca instantánea
- 160 ml de leche
- 1 huevo
- 1 cucharadita de aceite de cocina
- 18 galletas Oreo
- Aceite de cocina para freír (aceite vegetal o aceite de canola)
- Azúcar en polvo, jarabe de chocolate, jarabe de caramelo (opcional)
Paso
Método 1 de 3: preparación de aceite de cocina
Paso 1. Vierta 5-7,5 cm de aceite de cocina en una cacerola gruesa
La sartén debe ser lo suficientemente profunda para que los lados estén al menos 10 cm más altos que el aceite de cocina. Si vas a freír en mucho aceite, el aceite debe ser suficiente para cubrir toda la comida frita pero no más de la mitad.
- Para freír, use un aceite vegetal con un alto punto de ahumado y un poco insípido, como aceite de maní refinado, aceite de canola, aceite de semilla de uva o aceite de cártamo.
- Si no tiene una olla para cocinar pesada, o una con un fondo muy pesado y grueso, puede usar una sartén profunda o una sartén para freír.
Paso 2. Caliente el aceite a 191 grados Celsius
Use un termómetro para medir la temperatura del aceite caliente o la masa de caramelo (termómetro para frituras / dulces), o un termómetro con sensor (termómetro de termopar). Todos estos termómetros pueden mostrar temperaturas de hasta 260 grados Celsius. Para verificar la temperatura del aceite, inserte un termómetro en el centro de la sartén. Si el termómetro se sujeta al costado de la sartén, será fácil controlar la temperatura mientras se fríe.
- Si no tiene un termómetro, sumerja una cuchara de madera, una brocheta o palillos en el aceite. Si aparecen burbujas de aceite alrededor del utensilio de madera, el aceite está lo suficientemente caliente para freír.
- También puede usar granos de maíz para verificar la temperatura del aceite. Los granos de maíz saldrán en el aceite a 178 grados Celsius, por lo que sabrá cuándo el aceite está cerca de la temperatura óptima para freír.
- Si el aceite comienza a humear, está demasiado caliente. Retire con cuidado la sartén de la estufa para que se enfríe.
Método 2 de 3: preparación de galletas
Paso 1. Combine la harina para panqueques instantánea, los huevos, la leche y el aceite de cocina en un tazón grande y revuelva hasta que quede suave
La masa no debe estar líquida, sino espesa y pegajosa para que se pegue a las galletas.
- Si la masa está demasiado líquida, agregue 62 gramos de harina para panqueques.
- Puede reemplazar la harina para panqueques con harina para pastel de embudo o harina para gofres. Asegúrate de que la mezcla de harina sea lo suficientemente espesa para cubrir las Oreos.
Paso 2. Sumerja una Oreo en la masa para panqueques usando pinzas para alimentos o con las manos, cubriéndola completamente con la masa
No debes poner las galletas en la masa por mucho tiempo porque se empaparán, así que sumérgelas una a la vez y luego ponlas en el aceite. La masa debe ser lo suficientemente espesa y pegajosa para que las galletas del interior no sean visibles.
- Si sumerge las galletas a mano, use solo una mano; Puede usar "manos secas" para comenzar a freír las galletas para que no tenga que detenerse a lavarse las manos.
- Si las galletas están rajadas o rajadas, colóquelas en el congelador durante 30-60 minutos. Esto también evita que el relleno de crema en el centro se derrita si se fríen las galletas.
Método 3 de 3: Freír galletas
Paso 1. Ponga las galletas Oreo envueltas en la mezcla de harina en el aceite caliente
Freír Oreos se hace mejor en lotes pequeños, así que fríe solo 4 o cinco galletas, dependiendo del tamaño de la sartén. Las galletas deben tener suficiente espacio para flotar sin que se peguen entre sí.
- Si pones las galletas en el aceite, la temperatura bajará (especialmente si las galletas Oreo se congelaron primero). Mantenga la temperatura del aceite entre 121-163 grados Celsius al freír.
- Freír en grandes cantidades a la vez no solo hará que la masa se pegue, sino que también reducirá la temperatura del aceite a un nivel demasiado bajo y la masa no quedará crujiente.
- Tenga cuidado al cocinar con aceite caliente. No arrojes las galletas en una sartén con aceite, esto provocará salpicaduras de aceite y una situación peligrosa.
- Si tiene miedo de usar las manos para mojar las galletas en el aceite, use pinzas.
Paso 2. Freír las Oreos hasta que estén doradas y crujientes, no olvide darles la vuelta con unas pinzas
Las galletas flotarán hasta la parte superior del aceite y se freirán rápidamente, menos de 2 minutos. No deje la sartén ya que las galletas pueden quemarse o cocinarse demasiado.
- Mantenga las galletas en movimiento mientras las fríe para que no se peguen.
- Deje que el aceite se caliente entre freír cada lote de galletas, es decir, vuelva a 191 grados Celsius. Use pinzas o un colador de alimentos para quitar las migas que estén flotando sobre el aceite.
Paso 3. Retire las Oreos fritas con pinzas para alimentos y colóquelas sobre toallas de papel para que escurran
El aceite de cocina permanecerá en el exterior de la masa frita y no llegará al interior de la masa o las galletas. Absorber el exceso de aceite hará que este delicioso refrigerio sea aún más saludable.
- El aceite le da a la galleta un sabor y una textura crujientes, pero no exagere y absorba la mayor cantidad de aceite posible.
- También puede escurrir las galletas en una rejilla, pero el uso de toallas de papel absorbentes eliminará más aceite que permitir que el aceite gotee sobre la rejilla.
Paso 4. Sirva caliente
Puede agregar azúcar en polvo, helado de vainilla, salsa de chocolate o caramelo, crema batida o cualquier otro aderezo que desee.
Refrigere las galletas durante uno o dos minutos para no sobrecalentarse al manipularlas, ¡pero cómelas mientras aún estén calientes! Coloque las galletas cocidas en el horno a fuego lento (aproximadamente 93 grados Celsius) si está haciendo lotes grandes para que se mantengan calientes hasta el momento de servir
Paso 5. Espere a que el aceite se enfríe, luego use un embudo para verterlo en una botella vacía
Puede reutilizar el aceite para freír (asegúrese de colarlo y eliminar las migas de masa flotantes) o llevarlo a un almacén de alimentos (a menudo una instalación de gestión de residuos).
- No arroje aceite por los desagües. El aceite obstruirá la tubería.
- Si no hay un lugar para reciclar el aceite de cocina, asegúrese de que la tapa de la botella llena de aceite esté bien cerrada y tírela a la basura o vierta el aceite sobre el césped.
- Si desea reutilizar el aceite en las próximas semanas, guárdelo en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador para que dure más.
- Si no tiene un embudo, vierta el aceite enfriado en un recipiente de papel, luego pellizque la parte superior del recipiente para que pueda verter fácilmente el aceite en la boca de una botella o recipiente sellable.
Advertencia
- No use agua, harina o azúcar para apagar un fuego que arde debido al aceite caliente. Use bicarbonato de sodio, una tapa o una toalla húmeda para apagar el fuego. No olvide apagar la estufa.
- Para los niños, asegúrese de que un adulto ayude con este aceite de trabajo caliente es muy peligroso y puede iniciar un incendio rápidamente o causar quemaduras graves.
