Los encurtidos siempre son deliciosos para disfrutar, especialmente los encurtidos cubiertos con el delicioso y crujiente sabor del sowa de hinojo. Puede hacer encurtidos de hinojo simples, agregar un sabor dulce o picante a los encurtidos o agregar una variedad de otros ingredientes a la mezcla que le darán a los encurtidos un sabor único. Si quieres aprender a hacer tu propio eneldo en escabeche, sigue estos pasos.
Ingredientes
Sowa de hinojo en escabeche simple
- 6 pepinos medianos
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 1/4 tazas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de semillas de cilantro
- 1 diente de ajo picado
- 10 ramitas de hinojo sowa
Hinojo en escabeche Sweet Sowa
- 7 tazas de pepino en rodajas finas
- 1 taza de cebollas en rodajas finas
- 1 taza de pimiento verde picado
- 1 cucharada de sal gruesa
- 2 tazas de azucar
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 cucharada de semillas de apio
- grandes ramitas de hinojo sowa fresco
Hinojo en escabeche Sowa Picante
- 10 pepinos en escabeche de 12,5 - 15 cm
- 2 tazas de agua
- 1 3/4 tazas de vinagre blanco
- 1 1/2 tazas de hinojo fresco picado
- 1/2 taza de azucar blanca
- 8 dientes de ajo picados
- 1 1/2 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharada de especias para pepinillos
- 1 1/2 cucharadita de semillas de hinojo sowa
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 3 ramitas de hinojo sowa fresco
Paso
Método 1 de 3: Sowa de hinojo en escabeche simple
Paso 1. Mezcle los ingredientes en un bol
Combine 1 cucharada de sal kosher, 1 1/4 tazas de vinagre blanco, 2 cucharadas de semillas de cilantro y 1 diente de ajo picado en un tazón. Revuelve los ingredientes hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Calentar la salmuera puede ayudar a que los ingredientes se disuelvan rápidamente.
Paso 2. Agregue 2 tazas de agua a la mezcla
Revuelva.
Paso 3. Corta la punta del pepino
La punta del pepino tiene un pequeño círculo marrón. Esta punta tiene enzimas que hacen que los encurtidos sean más suaves y un poco más húmedos, lo que puede interferir con el proceso de decapado.
Paso 4. Coloque 3 ramitas de hinojo sowa en cada frasco, lo suficiente para cubrir el fondo del frasco
Paso 5. Pon los pepinos en dos frascos
Pon 3 pepinos en cada frasco.
Paso 6. Agregue los tallos de hinojo restantes a la parte superior del pepino
Paso 7. Vierta la mezcla en cada frasco
Asegúrese de que los pepinillos en ambos frascos estén completamente sumergidos en la mezcla. Si no hay suficiente líquido, puedes agregar un poco de agua hasta que el pepino esté completamente sumergido.
Paso 8. Apriete la tapa del frasco
Cierre bien el frasco.
Paso 9. Ponlo en el frigorífico
Coloque los encurtidos en el refrigerador durante la noche o hasta un mes.
Paso 10. Sirva
Disfrute del delicioso sabor de esta sencilla sopa de hinojo en escabeche en cualquier lugar y en cualquier momento.
Método 2 de 3: Sowa dulce de hinojo en escabeche
Paso 1. Corta finamente el pepino en 7 tazas
Corta los extremos con pequeños círculos marrones en cada pepino, haciéndolos mejores para encurtir. Luego, corta cada pepino en varias rodajas de igual longitud.
Paso 2. Combine el pepino, la cebolla, el pimentón y la sal gruesa en un tazón grande
Combine el pepino en rodajas, 1 taza de cebolla en rodajas, 1 taza de pimiento verde picado y 1 cucharada de sal gruesa en un tazón. Las cebollas deben cortarse en rodajas de 2,5 cm de grosor y el bol debe tener tapa. Revuelva todos los ingredientes hasta que estén combinados.
Paso 3. Deje reposar la mezcla durante una hora sobre la encimera
Luego, escurre el tazón de cualquier exceso de líquido.
Paso 4. Caliente el azúcar, el vinagre y las semillas de apio en una cacerola a fuego medio-alto
Caliente 2 tazas de azúcar, 1 taza de vinagre blanco y 1 cucharada de semillas de apio en una cacerola. Revuelva los ingredientes de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 5. Vierta la mezcla de azúcar sobre los pepinos
Paso 6. Agregue ramitas grandes de hinojo fresco
Paso 7. Espere a que los pepinos se enfríen a temperatura ambiente
Paso 8. Conservar en el frigorífico durante dos días
Tape el bol y póngalo en el frigorífico.
Paso 9. Sirva
Disfruta estos encurtidos directamente del cuenco o cómelos con tu bocadillo favorito. Estos encurtidos se pueden almacenar durante varias semanas.
Método 3 de 3: Sowa de hinojo picante en escabeche
Paso 1. Corta la punta del pepino
La punta del pepino tiene un pequeño círculo marrón. Esta punta tiene enzimas que hacen que los encurtidos sean más suaves y un poco más húmedos, lo que puede interferir con el proceso de decapado.
Paso 2. Mezcle los ingredientes en un bol
Combine 10 pepinos encurtidos de 12,5 a 15 cm, 2 tazas de agua, 1 3/4 taza de vinagre blanco. 1 1/2 tazas de hinojo fresco picado, 1/2 taza de azúcar blanca, 8 dientes de ajo picados, 1 1/2 cucharadas de sal gruesa, 1 cucharada de especias para pepinillos, 1 1/2 semillas de hinojo y una cucharadita de hojuelas de chile rojo.
Paso 3. Revuelva todos los ingredientes
Revuelva todos los ingredientes hasta que estén combinados.
Paso 4. Deje reposar los ingredientes durante más de dos horas a temperatura ambiente
Este es el tiempo suficiente para que la sal y el azúcar se disuelvan.
Paso 5. Transfiera los pepinos a tres frascos
Divida los pepinos de manera uniforme: tres pepinos en dos frascos y cuatro pepinos en un tercer frasco.
Paso 6. Vierta la mezcla del bol en los frascos
Los pepinos deben estar completamente sumergidos en el líquido.
Paso 7. Coloque cada ramita de eneldo sowa en un frasco
Esto agregará más sabor a hinojo a los encurtidos.
Paso 8. Cierre el frasco
Asegúrate de cerrarlo bien.
Paso 9. Ponlo en el frigorífico
Estos encurtidos deben refrigerarse durante al menos 10 días antes de comerlos. Después de eso, los encurtidos pueden durar hasta un mes.
Paso 10. Sirva
Disfruta de este sencillo sowa de hinojo en escabeche como acompañamiento de tu sándwich.
Consejos
- Cuanto más tiempo se remojen los pepinillos, mejor sabor obtendrá.
- Cuantas más ramas de sowa de hinojo ponga en el frasco, más sabrán los pepinillos en el frasco.
- Puede agregar especias como desee. Algunas variaciones recomendadas son la adición de ajo (entero), semillas de pepino, pimienta negra molida y algunas cebollas picadas.
- Para combinar la dulzura y la sowa de hinojo, agregue más azúcar. Al igual que con las otras recetas, no tenga miedo de probar la mezcla para asegurarse de que sepa mejor sin necesidad de añadir nada.
- ¡Divertirse! Cocinar siempre es divertido cuando lo disfrutas.
- Para las personas con presión arterial alta, reduzca la cantidad de sal utilizada a 1 cucharada.
